Pasta pildīta ar itāļu

Vēsture pildīti makaroni sākās sen. Piemēram, slavenais itāļu dzejnieks un rakstnieks, Dzhovanni Bokkachcho, jo XIII gadsimtā, kas minēts viņa nemirstīgo darbu "Decameron," paveids pildījumu makaronu - ravioli. Un kā dzimtene makaronu vienmēr uzskatīta Itālija, gandrīz katrs reģions valstī ir sava ekskluzīva un unikāla recepte pildīti makaronu. Piemēram, Ligūrijas reģiona un ravioli rakstzīmes panzotti, reģions Emilia-Romagna - tortelloni un CAPPELLETTI, savukārt Pjemontas reģionā - agneolotti.

Pildījumam makaroni var kalpot kā pildījumu gaļas, zivīm vai dārzeņiem, un saldo pildījumu izgatavoti no biezpiena vai augļu. Īsi sakot, kaut kas līdzīgs pildīti makaronu - gaumes jautājums un vēlmēm katra gardēža atsevišķi. Atkarībā no tā, kāda tā sastāv no aizpildot makaroni, raksturo viņu vārda. Tādējādi, atšķiras izskatu un pildījums makaronu pēc:

• Ravioli. Garšo pelmeņi, gan kvadrāta formas. Sākotnēji šis ēdiens bija tikai veģetārietis, un tikai vēlāk sāka pildījumam datu makaronus ar gaļu. Bieži ravioli pildīti ar gaļu, sieru vai spinātiem.
• Tortellini - tas ir makaroni, pildīti ar gaļu vai sieru, kas atgādina mazo klimpām.
• Tortelloni - pats tortellini makaroni, bet, ka pasūtījums ir lielāks.
• Kanneloni - liels makaronu formā cilindrā. Tie var būt pildīti makaronu dažādas virskārtas un cep cepeškrāsnī.
• Agneolotti - tas ir makaroni, pildīti ar zemes beef, dārzeņiem un zivīm. Parasti agneoletti kvadrātveida formas ar robotām malām. Gatavot makaronus ar liellopu buljons ar kausētu sviestu.
• Panzoti - tipa pildīti makaronu trīsstūra forma.
• Anolini (totelli) - pastas formā puslokā ar gludām malām, kas ir pildīti ar sieru vai gaļu.

Makaronu pildījumu - makaroni

Cannelloni - liels cilindriskas formas makaroni, kuru jūs varat sīkumi dažādus pildījumu. Cepta makaroni krāsnī ar bechamel un boloņas mērci. Iegādāties makaronus, var būt gandrīz jebkurā lielveikalā, bet, ja jūs nevarētu atrast tos veikalā, viņi var veikt slāņus lazanju, iepriekš lazanju vāra lielā ūdens daudzumā, līdz pilnīgi vārīti.

Vienkārša recepte pildīti makaroni ar malto gaļu - makaroni

Sastāvdaļas nepieciešama, lai sagatavotu pildījumu:

• kanneloni pasta;
• olīveļļa;
• 1 kg liesas liellopu gaļas vai cūkgaļas malto gaļu;
• sasmalcinātus sīpolus;
• sasmalcināta ķiploku;
• burkāni;
• svaigi vai marinēti tomāti ;
• šķipsnu žāvētu salvijas;
• šķipsnu rozmarīna;
• sāls, pipari;
• ½ tase sausa baltvīna;
• siers;
• svaigi zaļumi.

Lai sagatavotu bešamela mērce:

• 100 g sviests;
• 1 litrs piena;
• 4-6 ēdamkarote miltu.

PanoramÄ cep ķiploku un sīpolus un burkānus ar to, sagrieztos sīkās strēmelēs. Pievienot dārzeņiem malto gaļu. Pēc 2-3 minūtēm, pārlej nedaudz baltvīnu un sautē gaļu, kamēr vīns ir iztvaikojis. Pēc garšas pievieno garšvielas un sāli. Cannelloni makaroni sagatavoti saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pildīti makaronu vārīti ar malto gaļu, izmantojot ēdamkaroti. Tad pildīti mīklas, kas uz cepešpannas un apkaisa bagātīgi bešamela mērce. Put šķēles tomātu makaroniem un pārkaisa ar rīvētu sieru. Krāsns makaronu izstrādājumi, pildīti ar gaļu un dārzeņiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 10-20 minūtes.

Kā sagatavot bešamela mērce

Pannā izkausēt sviestu un pārlej ar pienu. Maisīšanas pievieno miltus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai mērce. Bešamela mērce viņa konsekvenci jālīdzinās skābo krējumu. Pievienot garšvielas nobaudīt ar sāli.