Pepper "Jalapeno": sēklas. Karstā pipari "jalapeno". Marinētas pipari "jalapeno"

Ir neiespējami iedomāties meksikāņu virtuvi, kurā nav jalapeno pipari (foto iesniegts šajā rakstā). Tas ir tas, kas dod tai pikantajā ēdienus, nekavējoties atpazīstamu garšu. Lai gan viņš ir viens no šķirņu pasaulslavens čili, meksikāņi izvēlas to šīs sugas, izmantojot degšanas sarkano piparu ir daudz retāk. Mēs jalapeno pipari tiek uzskatīta par nedaudz eksotisku. Daudzi pat vāji iedomāties, kas tas ir. Mūsu raksta mērķis ir izglītot vietējos pavārus šajā sakarā.

Kas ir jalapeno pipari

Galvenā iezīme, par kuru viņš īpaši iecienīta ir miniatūras lieluma pipari. Maksimālais, kas aug folikuls - deviņi centimetri. Bet vislabāk tiek uzskatīti par maziem, 5-6 cm garas pipari. Sākumā tās ir zaļas, bet sarkanā krāsā, jo tie aug. Augstas kvalitātes jalapeno uzskatīts apsārtumu. Tas patērē svaigus zaļos pākstis un marinēta; Red parasti žāvēti, melyat un pievienot garšvielas. tie ir arī labi kūpinātu formā. Bet mājās sarkanie pipari ir tik nepopulārs, ka pat izmanto kā mēslojumu. Jalapeno pipari novāc un apstrādā to aizsargcimdu, jo dedzināšana sula kairina ādu.

Šķirnes paprika ir diezgan maz. tie ir ne tikai vieta, izaugsmes un "labi izskatās", bet arī zināma vizuālā un smaržu. Populārākais ir trīs:

• espinaltico: pākstis ar asiem galiem;
• peludo: pipari bieza un pietiekami ilgi;
• Morita: pākstis ir īss un noapaļota.

Neskatoties uz to, šī jalapeno pipariem - veida čili asums viņa vidējo. Tātad, tas ir ļoti piemērots tiem, kas novērstu smagu intensitāti.

piparmētru priekšrocības

Tāpat kā jebkurš cits augu, jalapeno paprika ir ļoti bagāta ar vitamīniem (A, C, K, B1, B5) un kālija ar nātrija. Un daudz mazākā daudzumā tas ietver magnija, kalcija, mangāna un dzelzs, jo diezgan mazās devās - cinka un selēna. tajā ietvertā, un citas svarīgas savienojumi organisma: havitsin, kapsorubīns, karotinoīdus, linolskābe un linolēnskābi, cukurs, un ēteriskās eļļas. Tātad, ja jūs regulāri ēd jalapeno pipari, jūs varat saņemt šādas prēmijas:

• nostiprinātu asinsvadu sieniņas;
• ievērojami uzlabot redzi, kvalitāti ādai un matiem;
• atbrīvoties no bezmiega, depresijas un spēka zudums;
• lai stabilizētu ātrumu cukura diabētu.

Pat tad, ja ir jalapeno pipari diētu, ir ļoti reti, tas joprojām ir uz ķermeņa spirdzinošs efektu.

kaitējums jalapeno

Ierobežojumi attiecībā uz tās izmantošanu ir ļoti maz. Do not get iesaistīties piparu barojošām mātēm un grūtnieces, bet tas attiecas uz jebkuru citu garšvielas. Uzmanību (sākumā) līdz Jalapeno vajadzētu ārstēt, kuri ir nosliece uz alerģijām. Reakcija, tomēr parasti neizraisa akūtu produktu sevi, un konservantus izmanto kodināšanas. Tāpēc, ka svaigi dārzeņi nevar ietekmēt veselības stāvokli cilvēkiem ar alerģijām. Un, protams, tas ir kontrindicēts pacientiem ar čūlu un gastrīta: tas nekas, un tur nevar būt akūta.

Kā ēst Jalapeno

Kad apstrādā Jalapeno pipari, sēklas tā parasti tiek atdalītas cita vākšanas posmā, kopā ar starpsienām, uz kuriem ir pievienoti. Tas ir šīs sienas ir atbildīgi par pakāpi rūgtums; efektīvi likvidējot garša kļūst daudz mīkstāks. Ir variācija papriku marinētu ar sēklām. Tādā gadījumā, jalapeno pipari ir ne tikai akūti, bet arī skaidrs skābuma.

Meksikā, mīļākais ēdiens ar šo augu ir pildīti papriku - nachos. Virskārtas ir siers vai maltā gaļa. Ļoti oriģināls un pārsteidzoši garšīgs želeja un ievārījums jalapeno. Neparasti un pipari šokolādes - salda asumu kontrastu un ļoti Picante. Bezalkoholiskie SANGRITA garšvielām tos saņem negaidītu garšu un remdē slāpes.

Itālija aizņēmusies jalapeno piparus dot miziņu picu. Jo valstīs, tie ir norūdījies siera krekeri. Par lielāko daļu Eiropas gribētu, lai "iet uz rīcību", marinēti papriku, kas ar krējuma sieru tvaicēti.

marinēt paši

Ja jums nav iedvesmot uzticību veikalu zaglis marinēti pipari jalapeno, varat gatavot to ar saviem pildspalvas. Jautājums par to, vai izņemiet sēklas, katrs izlemj pats. Ar 15 pākstīm nogriež spraudeņi astes. Sami pipari samazināt gredzeni. Nelielā katliņā ielej ceturtdaļu litru ūdens, pievieno divas ēdamkarotes liela (iespējams, jūras) sāls un četras - cukuru. Izklāt divas šķēles ķiploku, ielej glāzi etiķa, un gabals plāksnes tiek likts uz uguns. Kad lielākā daļa risinājumu produkta marinādē iemērkts piparu gredzeni. Burtiski minūtes panna tiek noņemta no karstuma, pēc stundas ceturkšņa infūzijas Jalapeno ir izklāstīts burkā un uzlej marinādi. Kad atdzisis - Banka cieši savīti un ievieto ledusskapī.

Meksikas receptes

Piedāvājam gatavot favorīts valsts nachos. Pēc viņa domām, asie pipari jalapeno - sīkumi divdesmit - tīrs un sausināts. Gar katru pod griezumu caur kuru viegli nokasīt no sēklas. Tā vietā, viņi ielika nūju siera. Mīklu izgatavots no 100 gramiem miltu tempura un trīs ēdamkarotes ļoti auksts, tieši no saldētavas, ūdens. Ja šāda maltīte nebūs nozvejotas, sajauc vienādās summas kviešu ar rīsu un ūdeni ar olu noslaucīt iepriekš, sāli un soda norūdīti. Pildīti pipari magone mīklā un ceptiem ar skaistu zelta. Excess eļļa dekantē vai aizvāc, izmantojot papīra dvieļa. Tas ir viss, - jūs varat sākt meksikāņu ēdienu.

Jalapeno bekona

Šajā recepti, ir pretēja: jalapeno pipari darbojas kā pildvielu. Katrs pod pusītes kopā mazgā un tīra sēklu ar starpsienām. Pusītes divām trešdaļām pildītas ar krējuma sieru (vai krējuma siera, paberzē ar zaļumiem un nedaudz sālītu), pārkaisa ar rīvētu sieru un ietin bekona strēmelēs. Tāpēc tie nav ieslēgts, tad ir iespējams noteikt "ruļļus" uz zobu bakstāmajiem. Pods ar bekonu izklāstīts uz cepešpannas un nodot uzkarsētā cepeškrāsnī trešajā stundā.