Plūmju stinkrs degvīnā. Receptes un padomi

Plūmju tinktūra degvīnā sauc par raku. Parasti šī dzēriena spēks ir vienāds ar degvīna izturību, bet mājās tas dažreiz izrādās daudz. Sieviešu puse no iedzīvotājiem dod priekšroku vājam plūmju ielejam, kas vairāk līdzinās dzērienam vai vīnam. Bet tas ir personisks jautājums ikvienam, pēc savas gaumes. Ir vairākas receptes, kā padarīt šādu dzērienu.

Ar kauliem

No nosaukuma ir skaidrs, ka, lai iegūtu šo šķirņu degvīna plūmju tinktūru, jums nav jānoņem kauli no ogas. Gatavā produkta apjoms būs atkarīgs no tā, cik daudz sastāvdaļu esat lietojis. Paturiet prātā, ka process ilgst ilgu laiku - apmēram pusgadu (+ / - pāris mēnešus). Tātad plūmju tinktūra degvīnā prasa:

• Aptraipītas un veselas ogas (tā, lai tas būtu pietiekami pilnam trīs litru burkā);
• Degvīns (pieņemot, ka tas aizpildīs ogas uz malu);
• Cukurs (pēc garšas).

Nogrieziet ogas un žāvējiet. Uzlieciet burkā tā, lai tie brīvi gulētu, nevis stipri nospiežot viens otru līdz pat kaklam. Ieliet degvīnu uz malu. Aptiniet visu ar vāku un ielieciet siltā vietā uz pusotru līdz diviem mēnešiem. Katru dienu krāsa būs gaišāka. Tā rezultātā degvīna no plūmēm kļūs bagāta sarkana krāsa.

Laika gaitā noņemiet ogas no burka (nešķelciet šķidrumu), piepildiet tos ar cukuru un kārtīgi sakratiet traukā. Divu nedēļu laikā ogas izdalīs sulu, kas, sajaucot ar cukuru, sniegs unikālu saldu un smaržīgu sīrupu. Tad tikai ielejiet plūmes paplāzerē, vispirms lieciet pannu uz leju, kur saplīsies saldā sula. Tas ir viskozs, jūs varat atstāt to nakti, lai nodrošinātu, ka viss sīrups pilējas ar pilienu. Sajauciet kopā divas tinktūras daļas: saldo sulu un iepildīto degvīnu. Aizveriet visu bankā, ielieciet to siltā vietā un uzstājieties vēl dažus mēnešus. Plūme degvīnam ir unikāls aromāts. Neuztraucieties, ja alkohola skaitītājs nerāda grādus. Galvenais uzpildes sastāvs - plūmēm pievienotā fruktoze un saharozes, nevis degvīns.

Bez bedrēm

Plūmju tinktūra degvīnā bez bedrēm tiek sagatavota tāpat kā pirmā metode. Bet ir vēl viena iespēja:

• Ielejiet ogas bez bedrēm burkā un ielejiet degvīnu;
• Uzstāt dažas dienas;
• Tad ieviest cukuru un uzstāt zem cimdu pāris nedēļas;
• Izaudzētās ogas tiek iegūtas;
• Žāvē tos krāsnī vairākas stundas temperatūrā 120-230 grādi;
• Tinkena korkai un ievietota tumšā vietā - sasniegt;
• Ielieciet ogas kastē, katru slāni, nododot pergamenta papīru.

Tātad pie jums izrādās uzreiz divi produkti: tinktūra no plūmju degvīnā un saldās žāvētas ogas uzkodas vai piedevas desertos. Tas ir, visas sastāvdaļas atmaksājas. Lai tīrīšana izrādījās ne pārāk spēcīga, to nevar pievienot cukuru, bet atšķaidīt ar cukura sīrupu bez spirta piedevas. Jo ilgāk dzēriens tiek iepildīts, jo vairāk aromāts un garša. Jūs varat to uzglabāt trīs līdz četrus gadus, netraucējot tinktūras kvalitāti! Kaulu receptē ir sava atšķirīgā iezīme - dzēriens iegūst to garšu, kas labi izceļ garšas paletē.