Rafinētā cukura: veidi, kā iegūt

Rafinētā cukura, pretstatā uz vienkāršu cukuru, lielāku pakāpi attīrīšanas. Tirdzniecības cukura ražotāji piedāvājums dažādos veidos: pulveri, smiltis vai sablīvēta. Tehnoloģija, kas tiek iegūts, rafinētā cukura, vienkārši, tiek izmantots kā izejviela cukurbiešu vai cukurniedru materiāla. Gatavā produkcija , kas gan izejmateriāla šķirņu nogaršot gandrīz vienādas, taču dažādas izmaksas. Ražošana rafinētā cukura no niedru izejmateriāla dārgāk un ilgāk.

To iegūšanas procesā attīrītā produkta būtība ir sagatavot piesātinātu šķīdumu, kas pēc tam tika pārcelts uz sīrups stāvoklī tālākai rūpīgu adsorbcijas un filtrējot. Pēc tam, kad kā rezultātā masa tiek ievietots vakuuma ierīces palīdzību, pie pilnās valsts ir vērsta uz kondensācijas. Lai tā norāda, ir sniegbaltu krāsu, tas tiek apstrādāts ar apturēšanas ultramarīns (pārtikas krāsviela).

Nākamajā solī, rafinēts cukurs var ražot divos veidos, atkarībā no tā, kā gala produkts - formēti vai presēti. Pirmais variants ir dārgāks un sarežģītāk. Kad tas rafinētā cukura, ko iegūst, lejot masu (massecuite) uz specializētiem formās, kur tas pamazām sasalst. Lai noņemtu sīrupu lej virsū šķīdumu, rafinētā cukura, šis process tiek atkārtots trīs vai četras reizes. Kā rezultātā, no gatavā produkta apstrāde tiek izņemtas no veidnēm un sadalīts vēlamo izmēru kubiņos. Tas ir daudz vieglāk un lētāk iegūt rafinētā cukura lieti veidā, kad sīrups balināšana notiek īpašā centrifūgā. The resultant materiāls tiek saspiests operācija un žāvē, un pēc tam atdalot cietos masu uz paralēlskaldņu veidā.

Raksturīgi, kvalitātes novērtējums, kas ražots organoleptiskās metodes, nosakot garšu, smaržu, krāsu, skaidrību par risinājumu. Krāsu rafinēts vielu jābūt baltā krāsā bez traipiem un tīru, varbūt zilganu nokrāsu. Garša ir salda, bez citu garšu, tas pats attiecas uz smaržu. Šķīdumu nedrīkst būt piemaisījumi nogulsnes un būt caurspīdīgs vai viegli opalescējošs. Starp fizikāli ķīmiskajām īpašībām svarīgākais ir:

- masas frakcijas, saharoze, mitrums, samazinot vielas;

- ferroprimesey saturs;

- krāsu;

- cietoksnis.

Tāpat liela nozīme ir dažādu mikrobioloģisko īpašību: raugu, patogēnus, pelējuma, MAFAM, BGKP3. Izsekošanas pesticīdu (Fostoksin, hexachloran) un toksiskas vielas (arsēns, kadmijs, svins, dzīvsudrabs, varš, cinks). Iepakota produkta veidā smiltīm un pulveris paciņās, un graudu cukurs - atsevišķās kartona kārbās vai maisos (2 gabals pergamenta mākslas un ietinamā papīra).

Transports un uzglabāšana no rafinētā cukura tiek veikta konteineros vai slēgtās transportlīdzekļos. Automašīnas, tur, konteineri nedrīkst būt nepilnības un ir sauss, jumta nedrīkst izlaist mitruma, durvis un lūkas - cieši aizvērtas. Produkts jāuzglabā mitrumā ne vairāk kā 70% un temperatūrā, kas nav augstāka par 40 ° C, uzmanīgi atdalīts no pārējām vielām un materiāliem.