Sēnes cepts ar sīpoliem. Dažas vienkāršas receptes

Sēnes - tas ir viens no nedaudzajiem sēnes, kas var audzēt mājās vai kādā īpašā "sēņu" saimniecībā. Turklāt, sēņu - tikai sēņu, ka var ēst neapstrādātas. Trauki šo produktu var pagatavot ļoti atšķirīgs. Šis un zupas un mērces vai salātus, vai tikai sēnes cepts ar sīpoliem. Šajos sēņu satur vairāk nekā divi desmiti aminoskābes un uzturvielas, kas nepieciešamas veselīgai izaugsmei cilvēka organismā, piemēram, fenilalanīns, lizīns, valīns, treonīns, metionīns, cistīnu un citi.

Pirms uzsākt diskusiju par preparāta, padomāsim atkal un atcerēties, kā izvēlēties sēnes, jo mūsu laika plauktos vai uz tirgus stendiem viņi nāk no dažādiem avotiem. Izvēloties lieta atcerēties ir tas, ka sēnes nedrīkst kļūt tumša bojājumi uz virsmas. Ir vērts pievērst uzmanību lieluma sēnes - tie visi ir aptuveni tāds pats. Tas liecina, ka visas sēnes ir savākti no viena "gultas", un tie nav papildināti ar mazāk svaigu atlikumu no iepriekšējiem nepārdoto partijām. Ideālā, fasēta svaigas sēnes ir ne tikai reprezentabls izskatu un visvairāk līdzīga izmēra, bet iekļauti arī šajā paketē, jo maz zemes, cik vien iespējams, un kuri iekļaujas veikaliem ar šo produktu.

Ir daudzas receptes, kurās sēnes spēlē nozīmīgu lomu. Tas var būt smalkas franču zupas un tikai sēnes cepts ar sīpoliem. Vēlāk šajā rakstā mēs tikai par to, kā cept sēnes un sīpolus, tāpēc tie ir pārvērtusies par īstu meistardarbu kulinārijas.

Sēnes ar sīpoliem, neskatoties uz savu vienkāršību, ir diezgan oriģināls ēdiens. Ja esat lietojis trīs simti gramu svaigu sēņu, notīriet tos rūpīgi, nomazgā un sagriež mazos šķēles, tad apcep ar sīpoliem uz karstas pannas, jums lielisku ēdiens, kas var pat gatavot kādu nelabojams bakalaura, ne piedzīvot iedvesmu, kad jūs ieslēdziet plīti.

Bet, ja pēdējais posms gatavojoties šo visvairāk sēnēm un sīpoliem, pievieno simts gramus skābo krējumu, un augšpusē rezultātā ēdiens ir pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un dillēm saņem ne tikai sēnes cepts ar sīpoliem, bet īsts nedaudz kulinārijas šedevrs.

Apskatīsim citu versiju gatavošanas sēnēm. No labi nomazgāts sēnes atdalāmām kājas un sapulcināt tos. Tad, kā rezultātā mazuļi sticks ar sīpolu un ķiploku nelielu daudzumu augu eļļas. Kad šķēlēs sēnes kājas ir gandrīz gatava, pievienot tam nedaudz krējuma vai skābo krējumu. Tad dod iegūto maisījumu nedaudz atdzist un aizpildīt tās vāciņu, kas paliek pēc pirmās gatavošanas soli. Pildījums uz cepures pārkaisa ar rīvētu sieru un garšvielām un tad ieliek cepeškrāsnī desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Mums nevajadzētu aizmirst, ka sēnes cepts ar sīpoliem, var kombinēt ar visneparastāko produktiem. Piemēram, procesā cepšanas sēnītes var pievienot ne tikai sīpoli, bet arī konservētu ananāsu, kubiņos, plūmes un citus žāvētus augļus, un vārītas un sasmalcinātu olu vai tomātu "čili".

Jāatzīmē, ka šādi sagatavotās sēnes var kalpot ne tikai kā pamatēdienu, garnīrs, bet arī balto gaļu. Un kopā ar salātiem un svaigiem dārzeņiem, šis ēdiens kļūst arvien vairāk un ļoti noderīgu pusdienas vai vakariņas.

Pirms cepšanas sēnes var vārīt mazliet, un atlikušie buljons izmantot zupas vai mērces. Serve apceptas sēnes var gan karstu un aukstu (piemēram, kā starteris).