Sublimated - tas nenozīmē, ka nedabisks

Šodien liofilizēta pārtika kļūst arvien populārāka. Lai sāktu saprast , ko sublimācija? Fizikā, tas nozīmē pāreju no cieta uz gāzveida stāvoklī. Lai tas notiktu ar ūdeni nepieciešamo zema spiediena un zemā temperatūrā. sublimācijas tehnoloģija ir zināms jau ilgu laiku, piemēram, pārstāvji seno cilšu, lai saglabātu zivju saulē, tāpēc, ka tas ir pilnīgi sauss un var viegli uzglabāt telpās, bet ir barojoši un garšīgi produktu. In vidū pagājušā gadsimta, liofilizēts produktus, pētniecības iestāžu vajadzībām astronautiem. Nedaudz vēlāk, šie produkti ir iekļauti uzturā ģeologiem un tūristiem. Šodien sublimated - tas nenozīmē, ka dārgi. Piemēram, ASV kļūst aizvien populārāka kustība, galvenā tēma, kas ir apgalvojums, ka sublimaty- vairāk veselīgu pārtiku.

tehnoloģija

Pagrieziet produktu no parastā uz liofilizēts - tas nav tik vienkārši, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Nepieciešamie īpaši nosacījumi ir jāizpilda. Tādējādi, ēdiens tiek iesaldēta uz zemu maksimālajai temperatūrai, ūdens kļūst ledus kristālus, bet ne iznīcināt šūnas sienas. Pēc tam, produkti tika ievietoti vakuuma kamerā, kur reibumā zema spiediena ledus iztvaiko, pārvēršas par tvaiku. Šajā gadījumā, produkts ir tikai 3-4% mitruma. Gala produkts iepakots cieši noslēgtā traukā ar sūknēšanas slāpekli. Sakarā ar to, saldējot kaltēti produkti ir mazāk pakļauti pūšanas procesu. Šāda apstrāde var veikt mājās, bet alternatīvs veids, kā ēdienu saglabāt prasīs vairāk pūļu.

Priekšrocības apstrādes tehnoloģija

• Sublimated - tas nozīmē, ka nav pakļauti termiskai apstrādei, tas ir, produkts, kas ir gandrīz pilnībā saglabājies visus uztura īpašības svaigu produktu. Tā pat saglabā savu unikālo garšu un īpašu izskatu.
• Process tehnoloģija neizmanto mākslīgās piedevas, kas uzlabo garšu. Tādējādi, liofilizēts sulu bietes daudz garšīgāka nekā svaiga - viņi un tā garšas īpašības ir izteikti pietiekami skaidri. Tādēļ šos produktus izmanto kā bāzi bērnu pārtiku.
• Šāds komplekss attīrīšanas process tiek saglabāts tikai patiešām svaigu pārtiku, lai jūs varat būt pārliecināti, ka jūs pērkat kvalitatīvu pārtiku.
• Long glabāšanas laiks.
• pārgājieniem un gariem braucieniem īpaši aktuāls jautājums par nevajadzīgām lietām maisos laikā. Un, lai padarītu sabalansētu ēdināšanu uz ceļa ir neiespējami, jo tad pakete pārtikas būt unsupportable. Vēl viena lieta, ja katrs produkts bagāžā aizstāts ar sublimēts. Tas ne tikai apmierināt garšas vēlmes ceļotāju, bet arī novērš papildu svarus.

Kafija sublimēt

Starp citu, faniem rosinoša dzēriena. Šis produkts apstrādes tehnoloģija tiek plaši izmantota. Šķīstošā kafija tagad ir nedaudz uzlabojusies: tur bija liofilizēts kafija, kura cena ir nedaudz augstāka nekā parastās izmaksas kārbiņu instant pulveri. Blīvs kristāli veidā piramīdas ražoti Technology "karsto sasalšanas". Bet šī veida kafijas pieder elitei, jo tā ražošanā neizmanto mākslīgas garšas pastiprinātājus.