Surimi - to, kas ir šis produkts?

Surimi ... Ko tas nozīmē? Jo burtisks tulkojums no japāņu ir liellopu gaļa, taču ar ķīniešiem - zivju mērci. Surimi ir pamats, lai sagatavotu produktus, kas atdarina gaļa omāru, krabju un citu jūras radības. Tajā pašā laikā viņš piebilda, garšvielas un krāsvielas.

Surimi ... Kas ir mērce satur savā sastāvā? Tā ražošanā izmanto svaigi nozvejotas okeāna zivis. Šķirnes, kas ir piemēroti surimi jābūt baltā gaļa. Bez tam, jums ir jānodrošina minimālo tauku un augstu blīvumu. Malto surimi ražots, kā parasti, no zivju mencu sugām. Tie ietver putasu un pollaks, heku un mencu. Dažreiz izmanto kā siļķes un stavridas, sardīnes un iwashi. Tomēr, tā kā šie šķirņu surimi mazāk kvalitāte. Viņa zemas chologenic īpašības un tumšāka krāsa.

Lai iegūtu surimi ražotājiem izmantot tikai zivju fileju. No galvas, kauliem un ādas ražo kaulu miltu.

surimi ražošana - ka process ir? Pirmajā posmā nozvejoto vismaz pirms sešiem līdz desmit stundām zivīm, atdalītas filejas. Pēc tam iegūtie materiāli ir pamats uz nosacījumu maltu un vairākas reizes mazgā ar aukstu tīru ūdeni. Tā rezultātā šīs operācijas ir vien nešķīstošās olbaltumvielas. Savā kodols, šis produkts jau ir surimi. Tālāk tiek ievietots centrifūgā, lai noņemtu lieko mitrumu. Pēc noslēguma posmā olbaltumvielu masu veido desyatikilogrammovye blokiem, kas ir pakļautas ātri sasalšanas procedūru.

Surimi ... Kas ir šis produkts? Var noteikti teikt, ka tas ir ļoti koncentrēta zivju proteīnu. Šis pildījums ir ļoti noderīga. Galu galā, ar savu ražošanu zivju gaļa ir pilnīgi tīra no asinīm, fermenti, tauku un citu ātri-komponentiem. Bez surimi neiztur termisku apstrādi. Tas ļauj saglabāt visas barības vielas, kas ir tajā.
Eiropā ražoto produktu no surimi (kas atrodas zem fotoattēla), kas imitē krabju gaļu. Japāņu un ķīniešu pavāri gatavo dažādus ēdienus no šīs zivs malto gaļu. Tie ietver surimi un receptes no Āzijas virtuves.

Krievu saimniece bieži lieto arī dažādos ēdienos ir kļuvuši populāri šie krabju nūjiņas. Galvenā priekšrocība šo produktu, ir tās spēja fast food, jo tā ir gandrīz gatava lietošanai.

Kā likums, krabju nūjiņas ir iekļauti receptes salāti. Jūs varat gatavot produktu un "ar kažoku." Par šo ēdienu, jums būs nepieciešams, piecas vai sešas cieti vārītas olas, sīpolus, piecdesmit gramus sviesta, ābolu, gaismas majonēzi un sarīvē uz smalkas rīvētu kausēto sieru. Vienmērīgi ievieto dziļā plate sasmalcinātiem olu baltumus. Nākamais slānis sastāv no sagrieztu sīpolu. Par to ir jānovieto pirms berzēja sviestu, kas ir noklāta ar majonēzi. Nākamais slānis ir noteikts ar surimi, sagrieztas plānās šķēlītēs. Tie ir pārklāti ar sarīvētu ābolu, majonēzi un sasmalcinātas olas dzeltenumu.