Pārtika un dzērieniPamatēdiens

Tamarind - kas tas ir? Derīgās īpašības tamarinda

Starp daudzveidību dažādu dāvanu dabas izceļas neparastu un eksotisku tamarinda. Kas tas ir? Kā gatavot? Ko ēst? Visas šīs runas rakstu!

botānika bit

Tik noslēpumaina Tamarind ... Kas tas ir? Tas ir auglis tauriņziežu dzimtas, ko sauc arī tamarinda. Tamarind aug valstīs ar karstā klimatā un ir atrodams gan Austrālijā un Dienvidamerikā. Eksportam Indijas vīģes audzē Tanzānijas, Omāna, Kamerūnā, Sudānu un Nigēriju.

Izskatās tamarinda? Kas tas ir saistībā ar botānikas? Latīņu, tas izklausās Tamarindus indica. Tas Evergreen, diezgan liels koks, kas dažreiz sasniedz 30 metru augstumu, ar stumbra diametru līdz 9 metriem! Tās izplatās kronis ziedēšanas periodā, kas ilgst no oktobra līdz februārim, ir piepildīts ar dažādiem rozā un baltiem ziediem. Šajā laikā, tamarinda ir nedaudz atgādina pazīstams akācijas. Pēc tam, ziedi pārvēršas lielā pākstis samtains uz pieskārienu. Tie ir brūns un diezgan garš - aptuveni 15 centimetri. Tas ir katrā pāksts, balts korpuss (mīkstums), ir tamarinda - mīksta brūna salds un skābs auglis ar sēklām iekšpusē.

noliktava vitamīnu

Tagad, kad lasītājs zina, ko tas izskatās tamarinda, kas tas ir un kur tas aug, mēs pastāstīt par savām vērtīgajām īpašībām. Tas ārzemēm augļi ļoti noderīgs un bagāta ar vitamīniem, mikroelementiem. 100 gramos tamarinda ietverti 239 kcal, 2,8 g olbaltumvielu, 0,6 g tauku un 57,4 g ogļhidrātu.

Tamarinda, derīgās īpašības, kas ir nenovērtējams ar bagātu saturu ķīmisko savienojumu, kura sastāvā ir vitamīnus A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, kā arī beta-karotīns. Makroelementu šajā augļi ir kalcijs, selēns, magnijs, varš, nātrijs, cinks, kālijs, dzelzs un fosfora. Lūk, viņš - Tamarind! Tās noderīgas īpašības ir salīdzināmas ar tām, kas ir farmācijas multivitamīnu kompleksi.

Un augļu un garšvielu

Tamarinda augļi tiek plaši izmantoti, sagatavojot nacionālo ēdienu Indijā un Meksikā, un zaļā tamarinda savākt pievienot ēdieniem, kas prasa rūgtumu, piemēram, akūtu sautējums lēcām un dārzeņiem, un ēdieni, pamatojoties uz rīsu. Mīkstums ir zaļā tamarinda ir ļoti skāba garša, tāpēc ir ideāli piemērots vārīšanai dažādas mērces un pastas, kas ideāli saplūst ar grilētu gaļu: jēra, teļa un vistas.

Gataviem augļiem ir patīkama salda garša un tiek izmantoti galvenokārt saldumi un deserti, kā arī ēdienus, kas prasa pikantu piezīmi. Meksikā, tamarinda padarīt konfektes, ievārījumus un sīrupus.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka peretortaya pulverveida tamarinda mīkstumu izmanto virtuvēs visā pasaulē kā sākotnējā garšvielu, kas sniedz individuālās traukus Saldais garšu.

Eiropas virtuves Indijas jujube nav tik populārs, un ir sava veida eksotisko. Tomēr ir neaizvietojams produkts, bez kura nav iespējams iedomāties kādu paraksta restorāna ēdienus - ir Worcestershire mērce, kas tiek saukta arī par Indijas. Bāze brīnišķīgi mērce - protams, tamarinda!

eksotisks medicīna

Kas vairāk noderīga tā satur tamarinda? Šīs augļu īpašības bieži izmanto medicīnā, jo īpaši tajās valstīs, kur pieejams pēc tamarinda kā mums ir tomātus un ābolus. Augļi ir izmantoti Ājurvēdas medicīnā, lai ārstētu dažādas slimības, kuņģa-zarnu traktā. Mousse delikāts augļu mīkstums ir caureju veicinoša iedarbība.

Brūvēts Tamarind (tēja vai infūzijas mizas) palīdz, ārstējot drudzi un astmu. Bez buljons uzlabo apetīti, samazina holesterīna līmeni, paaugstina imunitāti un normalizē asinsspiedienu. Turklāt zāļu tēja tamarinda mazgāti ar dažādām acīm konjunktivītu un skalot ar stenokardiju. Vēl pikants tamarinda īpašumu izpaužas ar to, ka tas tiek uzskatīts aphrodisiac sievietēm.

zāles krūtīs

Kā pagatavot zāles no tamarinda augļiem? Recepte ir vienkārša!

Par uzpūtenis ar vieglu caureju veicinoša iedarbība, tas ir nepieciešams, tamarinda celulozes pārlej verdošu ūdeni, vāra un notīriet sietiņu cauri. Jūs varat izmantot blenderī. Tā rezultātā vajadzētu iegūt bieza sula, kas var pievienot nedaudz cukura vai medus. Lietojiet šīs zāles ar piesardzību, tā, lai izraisīt caureju.

Tēja no tamarinda ir arī ļoti viegli pagatavot - vienkārši ielej verdošu ūdeni augļu un atstāj uz 5-10 minūtēm.

Skaistums sastāvdaļa

Tamarind - ir ne tikai garšīgi augļi un eksotiskām garšvielām! No augļu eļļa tiek plaši izmantota augstas klases spa procedūrām. Augsts saturs barības elementu jauno lapu koku veicina to, ka tie ir labi mitrina epidermu, un veiksmīgi konkurēt ar iekaisumu. Maskas no tamarinda piemērotas taukainas ādas.

Triku no tirdzniecības

Tamarindo var iegādāties svaigu, dodas uz Taizemi, Indiju un citām valstīm ar tropu klimatā. Citās valstīs eksotiski augļi tiek pārdoti presēta, žāvēta vai žāvēto. Dažreiz to var uzskatīt par daļu no koncentrēto sulu, mērci vai pastas.

Tamarind mājās var izmantot jebkurā formā: svaigi augļi vienkārši ēst, saulē žāvētas - padara nepārspējamu deserts žāvēti - izmantot kā pamatu eksotisku mērci.

Jūs varētu nopirkt tamarinda? Receptes rakstīja šajā rakstā palīdzēs sagatavot to atbilstoši noteikumiem.

Gards vistas ar mērci tamarinda

Lai sagatavotu šo garšīgu un pikantiem ēdieniem, jums būs nepieciešams šādas sastāvdaļas:

  • Vistas filejas - 600 grami.
  • Sojas mērce (bez piedevām) - 4 ēdamk. karote.
  • Ķiploki - 5 krustnagliņas.
  • Sīpoli - 2 galvām.
  • Ķimenes pulveris - ½ tējk.
  • Vistas buljons - 2 glāzes.
  • Biezenis vai mērce no tamarinda - 2 ēdamk. karote.
  • Kukurūzas -. 1 tējk.
  • Ūdens - 1 ēdamk. karote.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Melnie pipari - pēc garšas.
  • Chili pulveris - pēc garšas.

Fileju būtu sagriež nelielos kubiņos, nodot tos bļodā, pievieno sojas mērci, sasmalcināti ķiploki, smalki sagrieztu sīpolu, sāli un melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa, pārklāj un atstāj marinēties 50-60 minūtes.

Pēc šī laika, ielieciet panna uz plīts un karsē to augu eļļā. Tad uz augstas siltuma apcep marinēta gaļa līdz brūnai.

Tad pievieno uz pannas vistas buljona un tamarinda mērci, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns apmēram 40-60 minūtes, līdz gaļa ir gatava. Šķidrums panna pa šo laiku vajadzētu samazināties nedaudz vairāk par pusi.

Turklāt tas ir nepieciešams, lai izšķīdinātu cieti aukstā ūdenī, maisa, līdz viendabīgas un pārlej gaļu. Vāra uz lēnas uguns, maisot lēnām, līdz tam laikam, kamēr mērce sabiezē.

Japāņu gards mērce

Tas būs lielisks papildinājums karstajiem ēdieniem, it īpaši gaļas un pankūkas ar gaļas vai zivju pildījumu. Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:

  • Pasta Tamarind - 3 tējkarotes ..
  • Tomātu kečups - 2 ēdamk. karote.
  • Etiķis - 1.5 pants. karote.
  • Sāls - lielu šķipsnu.
  • Sojas mērce (bez piedevām) - 2 ēdamk. karote.
  • Cukurs - 4 ēdamk. karote.

In nelielu kastrolis siltuma etiķi, sojas mērci un cukuru un rūpīgi vāra līdz tam brīdim, kamēr cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, labi samaisa un atstāj atdzist.

ko var aizstāt

Ko var aizstāt tamarinda, ja jūs pērkat to vairāku iemeslu dēļ, kāpēc tas ir iespējams? Analogs mērci vai ielīmējiet no augļiem var kļūt pulveris mango, citronu sulu un Worcestershire mērci.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.