Tomāti želatīna

Ir daudz (ir vairāk nekā simts) metodes mājas konservu tomātu. Tas ir saistīts ar to izmantošanu un lielisku garšu. Tie ir sālīti mucās vai stikla burkas, marinēti, pikants dara aizpildīt savā sulā vai tomātu novāktajiem želatīnu.

Jelly, želejveida izskatā ar pārtikas produktiem, kuru pamatā ir koloidāls šķīdums, kas satur želatīnu vai pektīnu, ļoti garšīgs un veselīgu ķermeni. Izmantojot šo tehnoloģiju, nav tikai gaļas un zivju ēdienus, bet arī gatavošanos ziemai, no kuriem populārākie ir tomātiem želatīnu.

Želatīns (no latīņu vārda «gelatus») ir dzidrs, bezkrāsains, trausls, garšas masa, kas iegūta kolagēna dzīvnieku izcelsmes produktiem. To plaši izmanto kā gelu veidojošu produktu gatavošanā kulinārijas produktus: atrasts dažās saldumus, jo zefīrs, želejas, dažreiz saldējumu un jogurtu. Ir vairāki veidi, želatīnu, ko var pievienot ar pārtiku: daži uzreiz, citi ir iemērc ūdenī iepriekš.

recepte 1

Šī recepte ir paredzēts konservēšanai 800 gramu stikla burkas. Tomāti želatīnu, kas ievākti šādā veidā, īpaši tīkams. sastāvdaļas:

Konservēšanai (pamatojoties uz vienu banku):

• neobligāti tomātiem;
• 1 sīpolu, šķēlēs gredzeni;
• 3 laurel leaf;
• 6 peas Melnie pipari;
• 6 zubochkov nav smalki sagriež ķiploku;
• 1 sprig dillēm.

Lai aizpildītu:

• 3 ½ tase ūdens;
• 1 ½ ēdamkarote (bez augšā) sāls;
• 1 ½ ēdamkarote (bez augšā) cukura;

Želatīna šķīdums:

• 2 ēdamkarote (virsas) želatīns;
• 1 tase auksta vārīta ūdens.

Sagatavot šķīdumu geliing. Želatīnu pārlej ūdeni un atstāj uz vienu stundu pietūkums. Likts uz uguns, un karsē, līdz pilnīgai izšķīšanai želatīna (bet ne apsildāmu). Filtrēts caur audumu.

Sagatavojiet pildījumu. Izšķīdina ūdenī, sāli un cukuru, vāra minūti želatīns tika pievienots, un viss risinājums uzvārot vēlreiz.

Bankas ir blīvi stacked, pārmaiņus ar sīpoliem un garšvielām, lielas šķēles tomātu. Pour karstâ øæìduma želatīna. Sealed ar metāla vāciņu, bankas pagriezās pār viņiem, atstāj atdzist. Pārnests uz ledusskapi.

recepte 2

Šī metode nav visiem, ēdiena gatavošanai tomāti želatīnu var pielāgot garšu mainot attiecību garšvielas. sastāvdaļas:

Konservēšanai:

• tomātiem;
• sīpolus sagriež gredzenos;
• ķiploku, sagriež katru šķēli šķērsām;
• dilles;
• krustnagliņas;
• polka punktiņi melno piparu.

Par sālsūdenī 1 litru:

• 3 ēdamkarote želatīns;
• 3 ēdamkarote cukurs;
• 1 karoti sāls;
• ¼ tējkaroti etiķa.

Želatīns piesūcina ar nelielu daudzumu (apmēram viens stikls) ūdeni uz divām stundām.

Vāra sālsūdeni, lai izšķīdinātu sāļus un cukuru dzesēšanu. Želatīns ir pievienots, uzsildīts izšķīst un filtrē caur biezu drānu. Ielejiet šķidrumu gatavo etiķi būtības.

Tomātus sagriež ceturkšņos, kas veic bankās, novirzot sīpolus un garšvielas. Pour karstu sālījumu, sterilizēts un aizzīmogotā cieši. Glabāt pagrabā vai ledusskapī.

recepte 3

Šī recepte turpmākajiem ražas tomātiem uz Jelly, izmantojot vismaz sastāvdaļām. Veikt nogatavojušies tomāti un liels. Saglabāšanai nepieciešamos produktus:

• tomāti, tādā daudzumā, lai aizpildītu sagatavotās burkas, sagriež četrās daļās;
• sīpolu sagriež gredzenos;
• 1 karote 9% šķīdums etiķa uz vienu litru aizpildīt.

Lai aizpildītu:

• 1 litrs attīrītu ūdeni;
• 1 karoti no želatīna;
• 3 ēdamkarote cukurs;
• 1 karoti sāls.

Sagatavojiet pildījumu. Želatīnu ielej aukstu vārītu ūdeni, nostādina aptuveni četrdesmit minūtes, sāls tika pievienots, un vērsta uz vārīties, maisa, lai izšķīdinātu visus želatīnu. Fill filtrēts caur vairākiem slāņiem marle.

Bankām slāņi kas tomātus un sīpolus. Pour karstā aizpildīt, pasterizēts, pievieno etiķi un seamed metāla vākiem. Tomāti želatīnu uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.