Vermuts recepte mājās, tā sagatavošanas stadijas

Stiprinātais vīns ar papildus izraksta garšaugus, garšvielas, Alpu vērmeles tradicionāli sauc vermutu. Vispār, vārds pats par sevi, ja tulkojumā no vācu nozīmē "vērmeles". Protams, jūs varat iegādāties šo ļoti populārs dzēriens starp cilvēkiem (nedrīkst sajaukt ar padomju variants bolegolovnoy pekles maisījumu), jebkurā vietējā lielveikalā. Bet reāla un pa labi, viņš būs pull labu santīma, kā importēt. Par laimi, vermutu recepte mājās, un nav viens! Turklāt cilvēki, kam patīk visu mājās un dabas, tas būs interesanti gatavot to pats. Nu, mēģiniet vermuta recepti mājās? Un tad ar lielu prieku popem mājās un garšīgi.

Galvenā sastāvdaļa

Atšķirībā no mājas absints ar stiprinātā dzēriens iet vērmeles, viens ar augstu saturu tujons, bet tās vieglākas brālēns, kas aug pļavās Rietumeiropā - Alpine. Tas ir jautājums par to, kā sagatavot vermutu mājās, ir liela nozīme, un dažās no alkohola koncentrācijas tās kopējās masas komponentu sugas var sasniegt 50 procentus.

Dažas citas sastāvdaļas

Papildus Artemisia ražotājiem pazīstami zīmoli var pievienot šim dzērienam aptuveni 200 dažādām garšvielām ar garšaugiem. Neapšaubāmi, precīzi recepšu firmas vienmēr tur stingrā slepenībā. Bet galvenie ir zināmi: pelašķi ar piparmētru, kanēli, kardamonu, melnalksnis ar muskatriekstu. Arī vermuts var atrast hinīna (mizu), dubovnik un biškrēsliņi un Shandra, kas dod raksturīgo rūgtumu. Fiksētu citrona miziņas, ar zveroboem salmu puķe, kadiķis (ogas), rozmarīna un citronu balzams, vībotne citronskābi un kumelītes. Lūk diezgan sarežģīts sastāvs iegūts dzēriens vermuts.

Nedaudz vēstures

Pastāv viedoklis, ka produkts ar alkohola likt roku (un pēc tam, lai pārliecinātos, un viņš tika piemērots viņam) labi pazīstams ārsts Hipokrāts. Pirmā plaša mēroga ražošana tika koriģēti uz 1786-m Turīnā, Antonio Carpano. Un, tā kā šī dzēriena ir ieguvis daudzas sirdis un valsti, ir ļoti populārs, un tīrā veidā, gan kā sastāvdaļu par dažādiem kokteiļiem. Gandrīz visi vermuts, ir pasaules slavens, ražoti Itālijā, tradicionālā dzimtene dzēriena. Martini un Campari, Cinzano un citi. Franču jo tās izlaišanas un dzert ar lielu prieku.

Vermutu. Recepte gatavo mājās

Pirmkārt padomu, lai saņemtu elektroniskos (precīzi) svaru, ja jūs gatavojas, lai sagatavotu šo dzērienu pastāvīgi un personīgi, jo ar garšaugiem un garšvielām svars balstās nožēlojami mazos daudzumos, reizēm pat mazāk nekā vienu gramu. Pirmais un populārākais recepte vermuts mājās ietver atsevišķi sagatavojot esences garšaugiem un garšvielām, ar atsevišķi - nostiprināšanas neapstrādāta vīnu, kur nobaudīt tad pievienot garšaugu buljonu.

Essence ar savām rokām

Norādītā uz vienu litru esences summa, tika sagatavota ar mērcēšanas alkohola (macerējot). Mēs pieprasām (gramos): Mugwort - 30, timiāns - 10, estragonu - 1, plūškoka - 6, koriandrs - 2, citrona miziņu un apelsīnu - 2, piparmētru - 5, muskatrieksts - 5, fenheļa - 1, elecampane - 1, rozmarīna, kanēli, pelašķu, mežrozīšu, Hypericum - 5, ingvers, krustnagliņas, kumelīšu, calamus, vaniļas - 3. nepieciešamība no alkohola 75% th - mazāk nekā viens litrs. Vermuts sāk gatavot mājās. Recepte ir šāda esences. Visi iepriekš minētie sastāvdaļas tiek noteikts nejauši burkā ar jaudu vienam litram un aizbērt uz augšu ar etilspirtu. Krata maz, un atcelt ievilkties (vajag apmēram 3 nedēļas), ne pārāk silts, bet tumšā vietā (piemērota pieliekamais vai pagraba). Jābūt periodiski maisot sastāvu. Ir ļoti svarīgi, atkal, vērmeles. Mēs izmantojam tikai tās ziedkopas, augšējās lapas. Nekādā gadījumā izriet - tie dos pārmērīgu rūgtumu.

Preparation of galaprodukta

Pēc 21 dienu laikā pēc infūzijas maisījuma jāfiltrē caur salocītu marli un spiest ārā rūpīgi. Jūs pat varat izbraukt caur filtru vati. Grass mums vairs nav nepieciešams, bet tās var droši nosūtīt uz apakšā destilāciju, lai Aromatizēts degvīns (atsaucoties uz otro posmu). Tālāk ņem litru sausā vīna un pievieno 65 mililitrus alkoholu, bet 95 grādu - šādā veidā nodrošinot to (ciktāl iespējams, izmanto vīnogu spirtiem, piemēram, mājaslapa cieta Grappa, chachu). Nākamajā posmā sīrupa metināt 120 grami cukura, plus 60 mililitrus attīrītā ūdens: tikai siltumu un atšķaidīts ūdens salduma pilnā izšķīšanas (nav vārīties). Atdzesētas Siropchik pievienot fiksētu alkohola vīnu. Ieviest 5 mililitriem sagatavoti esences (tas ir labākais, lai izmērītu parasto medicīnisko šļirci Daži pētnieki no Bacchus tika pievienots un lielāku skaitu esences, bet tur jau darbojas savas gaumes :. Šī sastāvdaļa ir atļauts palielināt gandrīz par pusi Visas vermuta recepti mājās veikts .. rezultātā vermuts vēl ielej stikla skrūve pudeļu (0,5-1 litru), korķa cieši un atcelt neteploe vietā, līdz šim brīdim. Tas būs pietiekami, lai gaidīt vienu mēnesi, bet vislabāk ti, sedz divas - šajās dienās garša būs sabalansēts un burvīgi smaržojošas un garšu buķeti.

Sausa vai salda?

Faktiski, mājas dzērienu pagatavošanai, piemēram, kas iepriekš izmantota tikai baltos un sausos vīnus, bet pēdējā laikā ir katalāņu stilu, kas ietver pamatu - pussaldais sarkanais vīns. Iepriekš recepti ieteicams izmantot sausu, neitrāli balta, un ja saldums nav pietiekami, tas ir labāk, lai vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk Siropchik. Protams, sausais vermuts nebūs iepriecinās ikvienu, bet tas ir, saskaņā ar tradīciju, kas ir piemērots kokteiļi, piemēram, Dry Martini.

Kokteilis "sausās martini"

Tradicionālais classic "Dry Martini" gatavojas tikai viena daļa vermutu un sešās daļās gin. Starp citu, daudzi slaveni cilvēki mīlēja šo kokteili. Piemēram, Vinstons Čērčils. Un Nixon, viens no ASV prezidentiem mīlēja "karstāka": tas ir, vairāk no džina - 6-7 porcijas. Un dienās slaveno aizliegšanu Amerikā Dry Martini sagatavoja 2 uz 1, lai ietaupītu dārgo gin. Tātad, stikla sajaukšanos ievietotu bāra karoti un ledus aizmigt. Pour gan sastāvdaļas un sajauc apļveida rotāciju. Celma off dzēriena glāzi katlā caur sietu. Rotā ar olīvām uz iesmiem vai grodumu citrona miziņu. "Dry Martini", vajadzēja dzert pāris malku (un jūs varat sagatavot nākamo partiju).