Pārtika un dzērieniReceptes

Lagman recepte vai to, kā ēst uzbeku

Sākotnēji Lagman bija valsts kulta ēdiens Dungan un uiguru, kas dzīvoja Ķīnas dienvidos. Šodien gandrīz visi Dungan ģimenes recepte Lagmana ir neatņemama daļa no viņu dzīves, un sagatavotu to pusdienām un vakariņām katru trešo dienu. Un, protams, neviens puse vai kāzu nevar iztikt bez šo brīnišķīgo ēdienu. In Dungan joprojām pastāv pasūtījuma, ceturtajā dienā, līgava vajadzētu demonstrēt savas kulinārijas prasmes, gatavojot Lagman.

Saistībā ar migrāciju Ķīnas iedzīvotāju Lagmana recepte kļuva pazīstama Vidusāzijas valstīs. Īpaši populārs Kazahstānā un Uzbekistānā. No turienes, tas ēdiens iekļuva Krievijā, kur tā kļūst arvien vairāk populārs un iecienīts ēdiens.

Dažos tautu uzskata Lagman bieza zupa, bet citi - otrais ēdiens, tāpēc Lagmana recepte nav viens, bet vairāki, taču tie visi satur pamata komplektu produktu - ir gaļa, sīpoli, burkāni, kartupeļi un tomātu pastu. No šiem produktiem tiek pagatavoti mērci, kas pēc tam tiek piepildīta ar nūdelēm. Gaļa parasti izmanto jēra, bet jūs varat veikt liellopu gaļu un pat vistas.

Saraksts papildu sastāvdaļām, nereti ir atkarīga no šefpavāra fantāzijas. Non-core sastāvdaļas ir: paprika, baklažāni, bietes un svaigi tomāti, ko var izmantot, nevis tomātu pastas.

Katrai tautai ir savs retset Lagmana - tā var pagatavot kazahu un tatāru, taču šobrīd populārākā ir Lagman uzbeku. Ko var pasniegtas "Uzbekistānas" restorānos, bet jūs varat pārsteigt savus viesus vai ģimeni, gatavot mājās.

Atklāt dažus noslēpumus, kas pastāsta mums, kā gatavot Lagman mājās. Viens no tiem ir izvēlēties traukus - tam ir jābūt bieza sienu. Katlā ēdiens tiek uzsildīts vienmērīgi un nedeg. Šīs prasības ir vislabāk atbilst katls, kurā var ne tikai gatavot, bet arī grauzdiņš. Bet, ja pierādīts, nav piemērotas panna ar biezu apakšu, vai čuguna pannā ar augstām malām.

Tātad, kā gatavot Lagman uzbeku? Lai pagatavotu mērci būs nepieciešami šādi Sastāvdaļas: 350 g jēra vai liellopu gaļas, trīs ēdamkarotes kausēta sviesta, divi sīpoli, četri burkāni, četri saldos piparus, redīsus (vai rāceņu), baklažāni, pieci pākstis zaļās pupiņas, četri kartupeļi, četras vidēja tomātus ( vai divas ēdamkarotes tomātu pastas), 4-5 glāzes buljona, astoņi daiviņas ķiploku, pētersīļu un seleriju, un sāli, pipariem un garšvielām - pēc garšas to.

Kā pagatavot Lagman uzbeku nav sliktāks nekā restorānā? Visi iekļautie recepte Lagmānas produktus, būtu sagriež kubiņos 1x1 cm, un kas noteiktā kārtībā.

Ar lielu tējkanna pārlej augu eļļu un uzsildīšana tā, ka dūmi gāja. Fry šķēlēs gaļu, pievieno sīpolus, nedaudz vēlāk - burkānu, tad papriku, baklažānu, redīsus un rāceņus, garas zaļās pupiņas, un visbeidzot tomātus vai tomātu pastu. Kad tomāti brūni dārzeņus pārlej buljonu un pievienot kartupeļus. Kad kartupeļi ir gandrīz vārīti, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienotu koriandrs un citas garšvielas, un beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku.

Par testa jums ir nepieciešams veikt mārciņu miltu, trīs tases ūdens, divas vai trīs olas un vienu tējkaroti etiķa. Sāls pievieno pēc garšas.
Lai sagatavotu mīklu jums ir nepieciešams veikt dziļu bļodu, pārlej ar miltus un veikt kaudzi vidū nelielu depresiju. Viegli saputo olu un sajauc ar siltu ūdeni, etiķi un sāli un pārlej miltos.

elastīga mīkla noslēpums ir tas, ka jums ir nepieciešams, lai sajauc vienādās daļās miltus augstākās un otrās klases. Mīcīt mīklu jums ilgi un grūti, ar spēku strečings to, līdz gluda un kaļamā. Pēc tam, kad mīkla ir sastrādātas, viņam vajadzēja pulksten vienu atpūsties vēsā vietā.

Tad jūs varat sākt velkot nūdeles - Mīklu sadala vairākos gabalos, roll no savām siksnām un atstāj vēl uz 15 minūtēm, labi ieeļļots. Tagad uzmanīgi stiept mīklu, novēršot nūdeles pārtraukums. Mīklai vienmēr salocīt un izstiept rokas, rūpīgi smēreļļu un reizēm banging uz galda, kamēr rokas nebūs šķetere no plānas nūdeles. Pēc tam, nūdeles uzreiz vāra piecas minūtes verdošā sālsūdenī, pēc tam noskalo ar aukstu tekošu ūdeni, dziļā bļodā maiņu un ieeļļot ar eļļu, kas nav želejveida.

Test sagatavošana - darbietilpīgs process, kas prasa iemaņas un noteiktas iemaņas, tāpēc gatavot nūdeles pirmo reizi izrādās nemaz. Kā gatavot Lagman mājās, nevis pieder prasmes mīklas? Sākumā, jūs varat iegādāties gatavu nūdeles uz Lagmana. Fit pat augstas kvalitātes makaroni.

Vāra nūdeles ir pilnīgi un noskalo ar aukstu ūdeni, un izklāj uz plates un pārlej ar mērci, pirms pasniegšanas gatavo ēdienu. Top varat apkaisa ar smalki sakapātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.