Lagmana uzbeku - izpildot valsts ēdiens

Lagmana uzbeku ar pašmāju nūdeles (chuzma) - smaržīgs un ēstgribu trauciņā. Tās var aizpildīt lielu barības uzņēmums. Ražošana nūdeles velkot manuāli - diezgan darbietilpīgs un sarežģīts process. Viņai vajadzētu saņemt noteiktu blīvumu un vienotu biezums visā garumā. Bet tas ir ne tikai smalkums, kas jums ir nepieciešams atcerēties, kad jūs pavārs Lagman uzbeku. Tomēr grūtības, gatavojot šo ēdienu, tiks atmaksāta pilnā apmērā, kad jūs mēģināt to.

Pavārmāksla Lagman uzbeku

Nūdeles spēlē svarīga loma šajā zupa ir ne tikai tāpēc, ka tās garšas un tekstūras. Buljons, kurā tā ir sagatavota, tiek izmantota, lai sagatavotu mērci, kas tiek apliktas ar Uzbekistānas Lagman. Recipe ar fotogrāfiju parāda, cik harmoniski kā daļa no šī zupa visiem komponentiem. Iesim uz leju, lai, sagatavojot mīklu chuzma (nūdeles). Sajauc pusi kilogramu miltu ar dažiem pinches sāls, pārlej ar viegli sakultu olu un pusi tasi silta ūdens. Lēna apļi mīcīt. Pirmkārt, konsekvenci mīklas būs ļoti viskozs, tas pieturēties pie pirkstiem. Tas nenozīmē, ka jums ir nepieciešams nekavējoties aizbērt miltus. Ja tas tiek darīts, tad mīkla var kļūt pārmērīga stingrība un kļūst raupja. Mums jāturpina obminku, un pēc kāda laika tas kļūs daudz padevīgs. Pēc tam, kad mīkla prasīs pārmērīgu viskozitātes, ir nepieciešams nodot to uz galda, pārkaisa ar miltiem vai cietes, un mīcīt intensīvāk. Laiku pa laikam jums ir nepieciešams, lai ritinātu slāni ap savu asi un nospiediet uz leju. Tad saplacināt un salocīt aploksni atkal savākt bumbu un hibrīdu dūrēm. Pēc tam atkārtojiet visas šīs manipulācijas sākumā. Pēc tam, kad vairākas pieejas, lai pārbaudītu to var ielikt ledusskapī uz ilgu laiku, ietin tīrā drānu. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, to noņemt un vāra sodas un sāls šķīdumu uz lielu bļodu. Mīkla tika iesita pa šo jaudu pakāpeniski ierīvējot to risinājumu. Jums ir nepieciešams, lai to izdarītu ļoti rūpīgi. Ar šiem manipulācijām mīkla kļūst sulīgs un ļoti elastīga. Tad atkal labi mīcīt to un sāk stiept komplektā. Sadalīt pēdējo vairākus segmentus, no kuriem katrs ziede ar augu eļļu. Atkal stiept. Chuzma pabeigt sagatavošanās darbus, jums ir nepieciešams, lai vāra to sālsūdenī. Pēc tam, kad noodles parādās, tā nekavējoties novāc, mazgā ar aukstu ūdeni un apsmidzina ar augu eļļu. Ūdens, kurā vārīti chuzma, kuru vēlaties saglabāt.

Lagman uzbeku. Mērce un montāža

Tas būtu jāņem pusi kilogramu jēra ar nelielu akmeni, dažus sīpolus, burkānus, tomātus piecu, astoņu daiviņas ķiploku, nelielu gabalu kāpostiem. Gaļas sagriež lielos gabalos, apcep. Atsevišķi uz pannas apcept dārzeņiem. Pārī tos ar ceptu gaļu, pievieno ķiplokus un gatavot mērci brīdi. Kad gaļa ir gatava, jums ir nepieciešams rūpīgi daļas, pārlej ar buljonu no nūdeles. Noņem no uguns un ļaujiet ievilkties. Pasniedz dziļi plāksnēm, ielieciet pirmo chuzma un tad līča viņas buljons ar mērci. Lagman uzbeku gatava.