Vēsture, veidi un īpašības ražošanas brendija. Vīnogu brendijs "Novokubansky": atsauksmes

Daudzi fani augstas kvalitātes dzērienu zināms, ka dzintara krāsā un aromātu. Tas vīnogu brendiju. Tiek uzskatīts, ka lielākā daļa no viņa vīriem to izmantot, un nav brīnums, jo tās spēks ir no 35 līdz 70 grādiem. Bet dažreiz tas dzēriens izvēle un sievietēm, lai gan atšķaidītā formā, kas kokteiļus. Patērētāji tiek atstāti jaukto pārskatus par šo dzērienu, kas ir arī gluži dabiski, jo veidu un zīmolu tik daudz, un atzinumi no dažādiem cilvēkiem. Ļaujiet mums izpētīt šo jautājumu detalizētāk.

Kas ir brendijs. stāsts

Brandy - spēcīga alkoholisko dzērienu, vai drīzāk, visa ģimene dzērienu, kas tiek veikti ar destilāciju, apraides vīnogu sulas, ogu vai augļu biezeni. Stingrākus standartus vai ražošanas normas tur. Dzērienu var būt atšķirīgs cietoksni, sākot no 35 grādiem. Nosaukums ir atvasināts no ārvalstu brandewijn - "destilēts vīns". Un iestrēdzis apzīmējumu attiecībā uz alkoholu, ar metodi destilējot vīnogu vai augļu vīnu sagatavoti.

Īpašas datumi, kad tur bija arī vīnogu brendiju, tomēr tās veidošanās ir skaidri saistīts ar attīstību destilācijas metodi lomā. Stiprie alkoholiskie dzērieni tika izmantotas senos laikos - Romas, Ķīnā, Grieķijā. Kā mēs zinām no vēstures, brendija, kā mēs tagad zinām, tā ir ieguvusi popularitāti XIV gadsimtā. Sākotnēji destilācija vīna tirgotājiem veicināja uzglabāšanu un transportēšanu dzērienu. Bet tad cilvēki ir pamanījuši, ka, jo ilgāk tas tiek turēts koka mucās, ar elegantāku un plānāks garšu un aromātu.

veidi brendija

Trīs zināmi galvenie veidi šādu produktu:

1. Vīnogu brendiju. Sagatavots pēc savas apraides raudzētas vīnogu sulas. Šis veids ir sadalīta vairākos veidos:

Konjaku. Francija, Cognac jomā. Ar palīdzību kadrus dzērienu destilēts divreiz. Izturēts ozolkoka mucās. Populārākais zīmols - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin".

Armagnac. Dienvidu-rietumu Francijā, Armagnac jomā. Noble dzēriens, ko iegūst, destilējot caur garu vara destilāciju. Tad Armagnac tiek izturēts ozolkoka mucās, šis process aizņem daudz ilgāku laiku, nekā konjaku - no 12 līdz 20 gadiem, ir gadījumi, un 30 gadu termiņš. Pirmais destilācija alkoholisko dzērienu tiek ražots Francija. Populārākais zīmols - "marķīza de Monteskjē."

Sherry brendiju. Uz dienvidiem no Spānijas. Populārākais stiprs dzēriens Spānijā. Un no visā valstī zīmolu 92% veidoja heress.

Grieķu brendijs (vīnogu). Ražot dzēriens šeit kopš 1888.. Mark "Metaxa" ir nosaukta pēc tam, kad dibinātājs - Spyros Metaxa.

Vīnogu brendijs Ķīna, Dienvidāfrika, Meksika. Tas tiek veikts tādā pašā veidā kā konjaku. Tas ir dubultā destilācija vara pot kadrus, kam seko novecošanās un vismaz 3 gadus ozolkoka mucās.

Amerikāņu vīnogu brendiju. Atšķirībā no Eiropas krāsu un izturību. Tas ir vairāk gaismas un izturīga. Ražots Kalifornijā.

Armēņu konjaku. Ražots Armēnijā. "Arbun" - jauns zīmols tika ieviests 2010. gadā. Izejvielām, ko izmanto, lai dzert vīnogu garu ražo tikai teritorijā Armēnijā.

Moldovas vīnogu brendiju. "Old rīkojums" ir jaunākais zīmols, kas ražo un eksportē uzņēmums "Euro-Alco".

2. Augļu brendiju.

3. Brandy no metāllūžņu iegūti.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" dibināts pagājušā gadsimta, 1943. gadā. Valsts tiek uzskatīta par labāko uzņēmumu, lai ražotu konjaku produktiem. Tā arī ražo un brendijs "Vīnogu Novokubanskoe". Fani šī dzēriena ir atlicis ļoti pozitīvas atsauksmes par garšu un aromātu produktu. Tā ražošanā izmanto franču tehnoloģiju. Uzņēmums nodarbojas ne tikai ražošanā, bet arī audzēšanu konjaku vīnogām. Atrašanās vieta vīna dārzi ir ļoti labvēlīgi klimatiskie - pie pamatnes Kaukāza kalniem. Uz robežas starp Stavropoles un kalnu līdzenumiem Kuban ir unikāls mikroklimatu: tīru, sausu gaisu, smaržu garšaugu, bezvēja laika ... Tas viss ļauj ražot lielisku vīnu ražas materiāla. Cognac Kompānija "Novokubanskoe" ir plaši pazīstama ne tikai mūsu valstī, bet arī ārzemēs. Dažādos konkursos dzērienu tika godināti ar balvām un balvām, tostarp Grand Prix, "Prodexpo" - starptautiskā izstāde.

produktu klāsts

Pat grūtos laikos vīna nozares 80 gadus, uzņēmums turpināja pastāvēt. Vīna dārzi konservēti, turpina ieviest jaunus zīmolus, kas ražošanā konjaka, kas iepriecinās klientus līdz šim. 2009. gadā tika atbrīvošanu augstas klases produkts ar kavēšanos 40 gadus. Līdz gada beigām no četrām līniju konjakiem ar nosaukumu "Ekaterinodar". Par to produkciju, ko izmanto etilspirtu, kas dibināta pagājušā gadsimta pie pamatnes uzņēmumā. 2010. gadā, atkārtoti izstrādāta līnija pudeles brendija "Prometejs", "Victory" konjaku. jauna līnija konjaku ar nosaukumu "Grand Prix", tika izlaists 2011. gadā. 2012. gadā AS "Novokubanskoe" atkārtoti izveido jaunu sēriju dzērieniem. Maijā mēs uzsāka zīmolu "Vīnogu Novokubanskoe". Viesu komisijas locekļi apstiprināja ārkārtas garšu, sarežģīts aromāts. Pušķis klāt nokrāsu ozola sastāvdaļa. Unikālais "Novokubanskoe" satur alkoholu, kas tiek turēti vairāk nekā divus gadus ozolkoka mucās, poslekupazhny atvaļinājumu - 4 gadi.

Kā padarīt vīnogu brendiju

Ražošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīgs atkarībā veida izejvielām. Vīnogu brendiju tiek ražota no raudzēta vīnogu sulas. Process sākas ar vinobrozheniya kas ilgst 3-4 nedēļas. Spēks, ko iegūst 9-12 grādi šķidrums. Tā ir ievietots pārtvaices retorte un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tvaiki veidojas šajā procesā, ir daudz augstāka līmeņa misas. Pēc destilācijas cietokšņa materiāls palielina trīskārtīgi, un šķidrums tilpums ir uz pusi. Otrajā destilāciju, alkohols tiek sadalīts frakcijās, brendijs ir vidējā. Konjaks un armanjaks glabā vairākus gadus ozolkoka mucās pie 85% mitruma un temperatūras no 18 līdz 20 grādiem.

Augļu brendiju buksēšanu

Vēl viens veids ir brendijs izgatavots no presēta vīnogu sēklām un mīkstumu. Ir arī brendija izgatavots no citiem augļiem un ogām. Slavenākais - kalvadosa ābolu, plūmju, ķiršu krishvasser. Lielākā daļa no šiem dzērieniem nav iedarbības, tāpēc caurspīdīga. Ražotājs šādos gadījumos norāda, ka dzēriens nav iedarbības laika posmā. Daži no tiem ir tur uz 2 gadiem, tad viņi ir cietoksni 70 grādiem. Šādas brendiju atšķaidīt ar mīkstinātu ūdeni, krāsu shēmu cukura sīrups. Beigās dzēriena jāiziet filtrēšanu.

Atšķirībā brendiju no Cognac

True cienītājiem elites alkohola jāzina, ka vīnogu brendiju un konjaka joprojām atšķiras viens no otra. Degvīns, bez šaubām, pieder Brandewijn sugas, bet ir atšķirība ražošanas tehnoloģija šo produktu. Šis konjaks tiek ražots tikai no vīnogu sulas un brendija, kā mēs apspriedām iepriekš, tas var būt destilēts, un jebkuru citu augļu. Daži amatnieki cenšas padarīt dzērienu mājās. Zinot pareizu darbību secība, pēc formulēšanā tehnoloģiju, tas ir pilnīgi iespējams sasniegt.

Brandy ir ap simtiem gadu, bet tā neietekmē no dzēriena pareizo kvalitāti. Viņš nezaudē savu oriģinalitāti. Mūsdienu ražošanā, izmantojot oriģinālo tehnoloģiju, saglabājot garšu piezīmes un unikālu garšu.

Kā dzert

Laika gaitā, viņi sāk ražot vairāk un vairāk jaunu šķirņu brendija, konjaku. Lai pareizi novērtētu raudzes dzēriena, jums ir nepieciešams, lai pareizi nogaršot. Profesionālās degustētāji novērtējot vīnogu brendiju, atstāt komentārus ļoti interesants un dot padomus par to, kā mēģināt dzert sajust pilnu buķeti garšu un aromātu.

• Izjaukt aromātiskas piezīmes dzēriena ielej kauss vīna. Porcija ir neliels - mazāk nekā puse apjomu.
• Dzert maziem malciņiem dzert, vīns ir vislabāk izdarīt lokā draugu un radinieku, dzert lēnām, izbaudīt garšu.
• Turiet kauss vīna rokā, no siltuma no rokas dzērienu tiks sildīta. Vēlamā temperatūra - 25 grādi.
• Konjaks nav pieņemts uzkost, bet, ja jums to vajag, jūs varat pieteikties uz dzērienu citronu vai šokolādi.
• Tiem, kam nepatīk garus, var pagatavot kokteiļus, pievienot alkoholu sīrupus, sulas, kafija un pat saldējumu.
• Kad garša šķiet pārāk pārsātināta, var pievienot ledus gabaliņus.

Atzinumi un atsauksmes no faniem dzēriena diezgan daudz. Kā un ar ko dzert brendiju - risina katram cilvēkam, bet klausīties ekspertiem joprojām var nesāpēs.