Vīna rauga: kur nopirkt, kā izmantot, nekustamā

Vīnu var attiecināt uz populārākajiem un kopīgiem alkoholiskajiem dzērieniem. Cooking to, praktiski visos kontinentos. Katrs vīndaris zina, ka garša un vīna pils ir lielā mērā atkarīga no kategorijas rauga kvalitāti.

apraksts

Vīna raugs vīna pārstāvēt augļu svaru, sajauc ar cukuru un raudzētu vairākas dienas. Šajā gadījumā izceļas alkoholu, kas būs atbildīgs par gala produktu cietoksni. Lai iegūtu augstas kvalitātes vīnu, izmanto vīna rauga spēcīga, elites kultūru. Ražošanā alkoholisku dzērienu ar alkohola saturu līdz 18 grādiem lieto šādus materiālus.

Sagatavošana tā saukto rauga savvaļā - viegls process, bet rezultātā spirta daudzuma galaprodukta nepārsniedz 14 grādus. Kad tas sāk materiāls var kalpot ne tikai vīnogu ogām, bet arī ērkšķogas, jāņogas, avenes, zemenes un citas.

Ja sezonas augļus jau ir pagājis, un jums ir nepieciešams, lai sagatavotu dzērienu, jo rauga var izmantot paliekas vīna materiālus no gatavošanas procesa sākumā periodā tajā pašā gadā. Iesācēju vīndari bieži padara kļūda, izmantojot alus raugs, vai jebkura cita ēdiena gatavošanai vīns, tā ir kļūda, un kā rezultātā galaprodukta kvalitāte būs zema.

Galvenie veidi un raksturlielumi

Jūs varat iegādāties vīna raugu, kur jūs varat iegādāties aprīkojumu un konteineri vārīšanai vīna speciālā veikalā. Ir vairāki veidi, materiālu, lai padarītu dažādas dzērienu.

Raugs atšķiras arī sugām, kā arī sagatavojot smalko vīnu dažādu zīmolu, ir noteikta veida sastāvdaļu. Katrs no vīna šķirnes nepieciešama sava fermentācijas procesu ilgumu un temperatūru. Ir vairāk nekā 30 sugu rauga, kas var būt no misas, virsmas filma skāba produkts šķidrums sevi, un tā tālāk.

Atkarībā no plēves, kas veidojas sagatavošanas vīna laikā speciālisti nosaka kvalitātes un ilguma vystaivaniya produktu. Tas ir saistīts ar faktu, ka fermentācijas procesa laikā veidojas šūnas, ātrums izplatīšanās ir atkarīga no temperatūras un kvalitātes izejvielām.

Preparation of rozīnes

Mīlētājiem vīna un alkoholisko dzērienu par savu cooking ir pastāvīgi jābūt mājās vīna rauga. Kur nopirkt šādu sastāvdaļa, ka viņš bija no kvalitātes, ko vēlaties? Lai nebūtu uzdot šo jautājumu pastāvīgi, jūs varat uzzināt, kā sagatavot šādu raugu mājās.

sastāvdaļas

Raksturīgi, ka materiāls ir izgatavots no fermentējot svaigas. Jūs varat arī sagatavot vīna raugu no rozīnes, ka ir nepieciešams veikt 2 labus saujas. Jums būs nepieciešama arī pusi tasi cukura un apmēram 2 tases ūdens.

Rozīnes nav piemēroti, vai nu, jums ir jāizvēlas kvalitāti, lai iegūtu labu vīnu raugu. Kur nopirkt un kā noteikt kvalitātes sastāvdaļas? Rozīnes jābūt labi žāvētas, cietā, krāsas zilā-purpura nokrāsu, necaurspīdīgu, arī atzinīgi klātbūtni astes.

metode no preparāta

Puse no nepieciešamā ūdens un siltuma, lai izšķīdinātu cukuru tajā tās pilnīgai izzušanai. Gatava šķīdumu ielej aukstu šķidrumu, lai tādā mērā, lai kļūtu silts sīrups. Trauki nepieciešams veikt glāzi, tas tiek mazgāti labi un pārlejiet verdošu ūdeni. Laba piemērots ar lielu pudeles kaklu.

Rozīnes nedrīkst mazgāt un tīrīt, kas nepieciešams, lai likvidētu visas baktērijas procesu. Iebēra stikla traukā un tam ielej siltu ūdens cukura šķīdumu. Covered pudele audu vai kokvilnas aizbāzni, tad piepildīts konteiners ir 2/3. Novietojiet to siltā vietā, to var likt saulē uzlabot fermentācijas procesu. Periodiski maisīts šķīdumu.

Pēc pāris dienām, lai sāktu aktīvu procesu, gatavību vīna raugu no rozīnes izgatavoti 6-7 dienu laikā. Uzglabāt tos ledusskapī uz 10 dienām. Pēc šī perioda beigām, jūs varat sākt, lai sagatavotu jaunus materiālus, kā veca samazinājies nolaists.

Preparation of vīģu

Ar to pašu recepti var pagatavot vīna raugs, kur tos iegādāties, jo ziemas sezonā ir grūti atrast, ar vīģēm. Šim ieguvusi konservēti vīģes augstu kvalitāti, kas apstrādāta ar speciāliem līdzekļiem, ilgtermiņa glabāšanai nedod augļus fermentāciju.

Šādas rauga izmantošana ražošanā alkoholisko dzērienu dos tai neparastu un patīkamu garšu, kas atšķiras no parastās vīnu. Daudzi speciālisti ir eksperimentē ar sagatavošanu rauga dažādu ogu, kā rezultātā neparastu garšu galaproduktā.

Sagatavošana par rauga vīnogām

Vīna rauga no vīnogām, sagatavoti 10 dienas pirms plānotā sākuma vārīšanas alkoholisku dzērienu. Uz izvēlētā krūmu nogatavināta ķekars ar lieliem asins pieplūde ogām. Tie ir savākti, noņemtas ar otu, bet nav mazgāt. Tāpat kā citos gadījumos, mikroorganismi tiek atrastas uz virsmas ogas, kas ir atbildīga par radīšanas procesā nepieciešamos materiālus.

2 porcijas nogatavojušās un biezeni ogām vajadzīga puse cukura daļu un daļu no ūdens. Labi samaisa ar stikla traukā un pārklāj to ar kontaktdakšu kokvilnas vai auduma tā, ka iet gaisu. Pēc 4 dienām vīna rauga no vīnogām ir gatavi, tie būs tikai filtrē.

Preparation of ogām

Vīna rauga var pagatavot, izmantojot jebkuru krūmu ogas, kas ir šajā gadalaikā. Tas var būt jāņogu sarkanā, baltā vai melnā krāsā, ir labi piemērotas avenes, ērkšķogas un zemenes. Galvenais nosacījums, pēc tam, kad savākt ogas - tie nav mazgāt. Tā kā mikroorganismi ir atbildīgi par nepieciešamās raugs ir tikai uz virsmas.

Pamata sastāvdaļas sagatavošanai ietver 2 glāzes nogatavojušās ogas, 1 glāze ūdens un pusi tasi cukura. Jums vispirms ir nepieciešams, lai sagatavotu kuģi fermentācijas procesā, kas atbilstu visiem lielu daudzumu stikla. Jūs varat veikt uz banku, kas ir piepildīta ar ūdeni un samaisa ar cukuru, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.

Ogas nepieciešami mīcīt un sajauc katlā ar iegūto saldu risinājumu. Ietilpība slēgtas kokvilnas spraudni. Ja kakls ir liels diametrs, šī procedūra tiek veikta arī ar pārsēju. Banka likt siltā vietā 4 dienas. Kad ogas ir pilnībā raudzēts, jums ir nepieciešams iztukšot šķidrumu, tā sagatavos mājās vīna raugu. Kā izmantot šo materiālu, ir skaidrs, kas ir vēl svarīgāk, ka tie ir derīgi tikai 10 dienas.

izmantošana

Vīna raugs, vārīti mājās visiem noteikumiem, var uzkrāties vīnā 18 grādiem. Arī šīs sastāvdaļas palīdz radīt patīkamu aromātu, kas ir tik augstu vērtē vīndari. Lai sagatavotos saldu vīnu, 5 litri izejvielu pievieno kopā 150 grami vīna raugu. Par sauso - 100 gramiem.

Sagatavošana alkoholisko dzērienu mājās - tas ir interesants un aizraujošs. Vīna raugs, kuru izmantošana atvieglo procesu, lai izveidotu labu vīnu, ir nepieciešams novākt 10 dienas pirms sākuma procesā. Lai dzēriens bija intensīvu garšu un aromātu, fermentācija tiek pagarināts līdz 2 nedēļām. Telpā jābūt stabiliem siltas temperatūras un regulāru vēdināšanu.

Pievienojot cukuru aktīvās rūgšanas procesa misas vīna pili laikā palielināsies, bet samazināt tās kvalitātes garšu. Tādēļ, lai iegūtu patīkamu un labu dzērienu jums ir nepieciešams tērēt 1,5-2 mēneši, lai pēc tam baudīt patīkamu dzērienu.