Vīns no smiltsērkšķiem mājās - recepte

Smiltsērkšķu - ogu, no kura nolēma gatavot želeju vai ievārījumu. Fakts, ka no tā ir iespējams veikt lielu vīnu, kas pazīstams ne ikvienam. Medus ananass aromāts šī dzēriena ir viegla un patīkama, garša ir mīksta un neaizmirstamu, kā arī krāsu tās piekariņi zelta dzintara nokrāsas. Turklāt, smiltsērkšķu vīnam ir derīgās īpašības, jo tas satur ārstnieciskās eļļas šī augļa - noliktava barības vielu. Lai sagatavotu augstas kvalitātes dzērienu nepieciešams sekot recepti zemāk, un pievērst uzmanību šiem smalkumus un nianses. Šajā gadījumā, veiksme ir garantēta.

Kas būtu jāiekļauj sastāvdaļu?

Īpaša uzmanība jāpievērš izvēli augstas kvalitātes ogām. Tas ir ieteicams lietot pietiekami nogatavojies smiltsērkšķis. No ogas, kas nav bijis laika, lai nobriest, labu vīnu nedarbosies. Un, ja tie ir pārāk nogatavojušās, fermentācijas produkts tiks atlikta sakarā ar augstu eļļas saturu izejvielu. Smiltsērkšķu sula ir vērtīgs bioloģiskais izejviela, kas satur apmēram astoņus procentus no bezmaksas lipīdiem. Tie aptver filma tauku jebkāda veida rauga un ievērojami palēnināt fermentācijas procesu. Un pēc tā pabeigšanas gatavotu vīnu no smiltsērkšķiem bieži kļūst duļķains.

Tāpat būtu jāizslēdz no ieiešanas bojātās ogas kopējo svaru, lai novērstu rašanos pretīgs smarža.

Ūdens kvalitāte ir būtiska ietekme uz to, kā garša būs vārīti vīnu no smiltsērkšķiem. Vienkārša recepte no šī dzēriena ir izmantot sagatavoto šķidrumu. Par labas kvalitātes ūdeni, ieteicams izmantot īpašu filtru, lai attīrītu to no nevēlamas piedevas un piemaisījumus. izmantošana ūdens, jo šķidrums ir atļauts būt vāra, un ļaujiet tai sēdēt uz vienu dienu.

nepieciešamās sastāvdaļas

Lai sagatavotu vīnu no smiltsērkšķiem mājās, šādas sastāvdaļas:

• smiltsērkšķu (ogas) - 15 kg;
• cukurs - 5 kg;
• attīrīts ūdens.

Par skaitu sastāvdaļu beigās izrādīties sešu līdz deviņu litru vietējā vīna.

Zemāk ir detalizēti aprakstīts, kā sagatavot smiltsērkšķu vīnu mājās - recepti ar pakāpenisku procesu sadalījumu.

Step One. Pirmapstrāde ar ogām

Pirms tieši sākt cooking vīns no smiltsērkšķiem, būtu rūpīgi izņemt zarus, lapas un citus atkritumus no kolektīvā ogām, uzmanoties, lai nesabojātu augļus. Mazgājiet tos nav nepieciešams, jo uz virsmas ogu sakārtoti savvaļas raugs, kas veicina fermentācijas procesa. Gadījumā, kad smiltsērkšķu netīrs vai putekļains, ieteicams noslaucīt ar sausu drānu.

Tālāk apstrādāti ogas ir sasmalcina vienmērīgu vircas stāvoklī jebkurā ērtā veidā jums. Tas var būt blenderis, dzirnaviņas vai spiede. Tāpat atļauts stiept smiltsērkšķu ar roku, izmantojot koka piestu.

Step Divi. Getting smiltsērkšķu sulu

Lai turpinātu sagatavot mājās gatavotu vīnu no smiltsērkšķiem, recepte ietver vairākus sarežģīts un laikietilpīgs soli - iegūt sulu no ogām. Sasmalcinātu smiltsērkšķu jābūt labi pārvarēt, izmantojot smalku sietu vai marli, salocītu divas vai trīs reizes. sagatavošanas sulas laikā ieteicams pievienot ūdeni, lai ogas mazās porcijās. Tas ir mazliet vieglāk ieguve. Izvilktus smiltsērkšķu sula jāatstāj pusstundu strīdu būvgružus no krišanu.

Trešais solis. Sagatavošanās sulu rūgt

Iegūto ogu sulu, lai maigi, nevis kratot nogulsnes, lej burkās 4-5 litri apjomu. Pievieno katrai vienu glāzi cukura un maisa labi līdz brīdim, kad tas ir pilnīgi izšķīdis. Uzpildiet tvertni nav nepieciešama vairāk nekā trīs ceturtdaļas.

Pēc tam, kad ir nepieciešams, lai iesaistītu kaklu katra no bankām vai citiem vaļēju marles audumu un atstāt trīs dienas kādā telpā ar temperatūru tuvu istabas temperatūrai. Apmēram trīs stundas pēc tam cukura sulas virsmas sāk veidot apelsīnu putas. Viņas pastāvīgā vajadzība uzņemt vismaz divas vai trīs reizes dienā.

Step Four. Phase aktīvs fermentācija

Lai sagatavotu kvalitatīvu vīnu no smiltsērkšķiem mājās, tad recepte liecina, ka šādus svarīgus pasākumus - fermentāciju misas. Lai to izdarītu, pēc tam, kad termiņš ir sula no visu piecu litru kannas apvienot vienā lielā traukā, neaizmirstiet par nogulsnēm. Viņš arī ir jābūt klāt misas. Pēc tam, kad nepieciešamība izšķīst 2,5 kg cukura trīs litrus uzkarsētā ūdens, pievienot šo risinājumu smiltsērkšķu sulu un labi samaisa.

Turpmāk tiek likts uz kakla ar konteineru gumijas medicīnas cimdus, no kuriem viens pirksti nepieciešams veikt punkciju, ar adatu. Pudele ar misas ieteicams pārvietoties tumšā vietā, kur temperatūra tiek uzturēta pie ne mazāk kā astoņpadsmit grādiem un ne vairāk kā divdesmit septiņi.

Atlikušais cukurs tiek sadalīts trīs vienādās daļās, un nodot to misas ceturtajā, septītajā un desmitajā dienā fermentācijas.

Lai vīnu no smiltsērkšķiem mājās, lai iegūtu pienācīgu kvalitāti, ieteicams katru dienu 4-5 reizes dienā, lai kratīt vai viegli sakratīt konteineru ar misas ar apļveida kustībām nolūkā mazgājot sienas tās saturu, lai novērstu izskatu zonu etiķskābes paskābināšanos.

Tam jābūt vienreiz vai divreiz dienā, lai sajauktu šķidrumu ar garu koka karoti, tā, ka vīns iegūst intensīvāku krāsu un garšu. Arī šī procedūra ļauj vairāk vienmērīgi sadalīts visā teritorijā fermentācijas apjoma.

Gumijas cimdu kalpo kā signālu raidītāju, lai noteiktu fermentācijas laika posmu. Ja tas paliek piepildīts ar gaisu, kas nozīmē, ka ieņēmumi aktīva rūgšanas posmu. Tiklīdz blew off cimdu un krita, ir ieteicams, lai pārietu uz nākamo posmu vīna ražošanu.

Piektais solis. Filtrēšana un kluss posms fermentācija

fermentējot laikā aktīvais slānis veidojas uz virsmas asinszāle smiltsērkšķu eļļu, kas ir nepieciešams, lai attīrītu. Tam seko ražots no smiltsērkšķu trīs izkāš caur marli, salocītu vairākos slāņos vīna atbrīvoties no nogulsnēm. Filtrētais misa jāiepilda tīru pudele kakla tuvu gumijas medicīnas cimdus un nodot vēsā tumšā vietā, kur temperatūra tiek uzturēta pie ne mazāk kā desmit un ne vairāk kā sešpadsmit grādiem. Ideāli piemērots šim nolūkam piemērotu pagrabā. Tas ir nepieciešams, lai atstāt tvertni par trīs līdz četriem mēnešiem, par klusu fermentācijas. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, un, lai iegūtu labu vīnu no smiltsērkšķiem, recepte prasa periodisku misas filtrējot caur salocītu vairākos slāņos marli. Šis process ir jāveic reizi piecos vai sešām nedēļām, lai atbrīvotos no tā saukto dūņu aerācijas dzēriena.

Step Six. Making vīna pārskatāmību

Šis solis maina krāsu vīna, padarot to pārredzamu, bet neparādās tā garša. Lai to izdarītu, viens olas baltums atdalīts no dzeltenumiem, sita arī tas pakāpeniski pievienojot ūdeni (aptuveni simts mililitrus). Iegūto putas jāsajauc ar vienu vīna litru un maigi sūkties stāties pudeles. Papildus ieteicams mix arī smiltsērkšķu vīnu, pārklāj ar marli un atstājiet divas līdz trīs nedēļas, lai iegūtu caurspīdīgumu.

Step Seven. Bottling

Pēc tam dzērienam caurspīdīgu baltvīnu, kas iegūta no smiltsērkšķu ar skaistu dzintara krāsā. Turpmāk ir salej pudelēs. Šis process ir jāveic uzmanīgi, izņemot nogulšņu uzbudinājumu apakšā tvertnes un hit viņam dzērienu. Pudelēs smiltsērkšķu vīnu būtu cieši noslēdz un nosūtīti novecošanās vēsā, tumšā telpā. Jo ilgāk vīna stāvēs, jo vairāk rafinēts tā garša. Ekspozīcijas tai jābūt vismaz četriem mēnešiem. Maksimālais glabāšanas laiks šo maģisko dzērienu no ogām smiltsērkšķu - trīs gadi.

Sagatavošana smiltsērkšķu vīna neprasa sarežģītas sastāvdaļas, kā aprakstīts iepriekš paredz, ka pastāv recepte ogas un cukuru un novērstu lietošanu rauga un citām piedevām. Tomēr šis process ir diezgan sarežģīts, un, vēl svarīgāk, ir izturīgs. Bet rezultāts būs apbalvos pilnā apmērā. Magic aromāts dzēriena, mīksta vilinošu garša un zelta krāsas pārsteigs pat visprasīgākos vīnziņu.