Wild rīsi: priekšrocības un kaitē. Kā pagatavot savvaļas rīsus?

Wild rīsi, vai auzas, ūdens vai Indijas rīsi ir gandrīz tikpat veca kā pati vēsture. Tas ir ļoti barojoša augu patiesībā nav rīsu un ūdens zāle, kas pazīstams kā savvaļas rīsi. Gan viņa un parasto balto rīsu ir par mums labību, bet, ka viņu attiecības ir beigusies.

Kas tas ir un kur?

Wild rīsi black - dabas iedzīvotājs upēm un ezeriem Ziemeļamerikā. Cilvēki izmanto, lai ēst četras pasugas šo augu: Zizania Aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (dzimtene ir Ziemeļamerika) un Zizania latifolia vai Zizania caduciflora (sākotnēji no Ķīnas). Habitat ūdens auzu atrodas Kalifornijā, Minnesota, Wisconsin, Aidaho, Oregonā (ASV), kā arī uz šo teritoriju Kanādas provincēs Alberta, Manitoba, Saskačevana (kur viņa kolekciju, un tagad izmanto kanoe).

Nopietni Audzēt šis augs sāka mēģina 1950.gadā, Minesotā - kopš 1962.. Kopš 1974. gada, ūdens auzas audzē Ungārijā. Tas ir arī audzē Austrālijā, Jaunzēlandē un Ķīnu (kur to audzē tās kātiņiem).

Kanādā, līdz šim ir stingri noteikumi attiecībā uz to sagataves. Kurš savāc ūdens auzu jāiegūst licence attiecīgajiem departamentiem. Kolekcija var veikt tikai ar laivu, kontrolēt bradāt. Īpašas adaptācijas vārpiņu savvaļas rīsu apgāžas laivā un kratīt "risinki" un tā atkal un atkal, kamēr ir spēks un vēlme. teritorijā savākšanas iekārtu nav atļauts, pat motorlaivu. Tikai roku darbs.

Rīsi un tās ieguvumi veselībai

Līdz šim zinātnieki ir vairāki simti tūkstošiem cilvēku proteīnu, vai drīzāk, to šķirnēm. Visa šī dažādība ir izveidots, pamatojoties uz 20 "standarta" aminoskābēm. Aminoskābes, savukārt, iedalās būtiska un mazsvarīgām. Pirmais organisms spēj sintezēt pats. Pēdējais ir jānāk no pārtikas produktiem, jo tie nav veidojas organismā.

Olbaltumvielu ūdens auzas satur visas neaizstājamās aminoskābes, un tas tikai 18 aminoskābes no 20. Šī savvaļas rīsi (priekšrocības un kaitē interesē visās faniem veselīga dzīvesveida) kļūst ļoti noderīgs un vajadzīgs produkts veģetāriešiem un vegāniem. Šāds produkts kā rotāt lieliski papildina gaļu un sēnes, tas ir piemērots uzturā, tiem, kas seko skaitlis, un tie, kas cenšas sasniegt to tikai.

Komerciāliem mērķiem savvaļas rīsu

Tuvojoties ražas laiks - septembris lauksaimnieki cenšas palielināt savu peļņu. Tie izraidīt ūdeni no "plantācijas", lai ražu varētu savākt īpašas, kas spēj pārvietoties pa purvu, kombaini.

Savākts šādā veidā, rīsi joprojām ir zaļa, tāpēc tas tiek izklāstīts nožūt. Pēc viņas brūns, spīdīgs, laba kvalitāte risinki atdalīta no sēnalu un gruveši, un nosūta glabāšanai un pārdošanai.

Sastāvs un kaloriju ūdens auzas

Saskaņā ar USDA Nutrient Database datu savvaļas rīsu (100 grami kuru kaloriju - aptuveni 357 kcal) satur lielu daudzumu viegli sagremojamā proteīna, tauku, ogļhidrātu un tauku.

Turklāt, sastāvā sēklu A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Wild rice - labi avots kālija, kalcija, magnija, nātrija un fosfora un mikroelementiem formā dzelzs , mangāns, varš, cinks un selēns. It īpaši šis produkts ir daudz lizīna.

Savvaļas rīsu (priekšrocības un kaitē, no kuriem bija zināms, ka indieši jau daudzus gadsimtus) šodien rekomendētos uztura un aptaukošanās, paaugstināts holesterīna līmenis, problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Viņam ir laba ietekme uz nervu un gremošanas sistēmu. Tauku daudzums ir ļoti mazs, turklāt tas spēj noņemt lieko holesterīnu no organisma.

Ūdens auzu arī noderīgi, lai tiem, kuri cieš no hipertensijas vai vismaz vēlas ēst sāli.

Harm savvaļas rīsu zinātnieki nepārliecinoši. Nav kontrindikāciju. Tomēr ēd tikai ūdens auzu nevar - daudzi tās priekšrocības, visas nepieciešamās vielas organisms nav tur.

Kā pagatavot savvaļas rīsus?

Par sagatavotu šo ēdienu, ir atšķirīgi viedokļi: daži ieteica viņam uzsūktu kāds apgalvo, ka viņš vārīti tā. Daži ieteikt attiecība 1 daļa rīsu, un 1,5 daļas ūdens, bet citi - 1. daļa rīsu 4-4.5 daļām ūdens.

Līdz brīdim, kad cooking, arī viedokļi atšķiras - no 25-30 minūtēm līdz 45 stundai. Jāatceras, ka šī šķirne ir termiski jāapstrādā ilgāk nekā baltās šķirnes, lai gan ūdens auzu arī nav tas pats - ir sēklas mīkstāku, ir stingrākas. Aptuvenais gatavošanas laiks - 40 minūtes.

• Pirmā iespēja: kā gatavot savvaļas rīsus, lai uzsūktu. Vēlamo daļa no rīsu skalošanas, iegremdēties uz 12 stundām. Drain atkal nomazgā, likts uz uguns proporcijā 1 daļa rīsu uz 4 daļām ūdens. Vāra, līdz darīts (trauks vienmēr izmēģināt). Pievieno sāli beigās. Notecina lieko ūdeni, jāpabaro att atsevišķi vai kā garnīrs.
• Otrā iespēja - kā padarīt savvaļas rīsi bez mērcēšanas. Attēls skalošana, pievieno ūdeni, lai rīsu attiecība 1. daļā 4 daļām ūdens un likts uz uguns. Vāra, līdz darīts (lai noteiktu garšu). Sāls pirms vārīšanas. Liekais ūdens novada kalpot atsevišķi vai izvēlēto trauku.

Izgudrojums slinks rīsu maisiņu

Šeit tas ir nepieciešams noskaidrot - ūdens auzas pārdod iepakojumos "par sevi", un maisījumā ar negluds brūnu vai balto rīsu. Turklāt, tas ir pieejams paciņās. Šādas savvaļas rīsi (ieguvumu un kaitējumu no viņa - pretrunīgs jautājums, ņemot vērā, ka maisiņi izgatavoti no polietilēna) ir speciāli apstrādāti, lai samazinātu gatavošanas laiku un nedod risinkam nūju kopā.

Tas nav nepieciešams mazgāt, viņš "nāk", kas gatava ātrāk nekā to pašu, bet iepakojumā, nav stick, kas sagatavoti partijās. Instrukcijas, kā gatavot, tur parasti ir uz iepakojuma.

Ko iesniegt?

Wild rīsi, atsauksmes par kuru dažādi cilvēki ir tikpat dažādi kā diena un nakts - ēdiens pretrunīgi un pretrunīga. Kāds, piemēram, viņu, kurš nezina, kā gatavot to, un daži vienkārši izvēlas citas šķirnes.

Tomēr pareizi sagatavoti ūdens auzas ir ļoti labi salāti, zupas, kā izrotāt vistas gaļa, vai kā papildinājumu dārzeņu sautējums.

Par "melno plus balto rīsu" kombinācija ir arī ļoti laba gaume, turklāt izskatās tik skaisti un svētku. Tā sēklas savvaļas rīsu jau 18 no 20 aminoskābēm, trūkst divi var, un jāpapildina ar pupiņām, lēcām un citi pākšaugi.

Ūdens auzas var pagatavot brīnišķīgas saldumus - ar dabīgo balta, melna un piena šokolādi. Iemaisa konfektes nevar vienkārši rīsu - žāvētas ogas, augļi, rozīnes, sukādes augļi un rieksti ir lieliski apvienota ar šokolādes, rīsu un viens ar otru.

Skaisti un garšīgi ēdieni tiek iegūti ar kombināciju rīsi ar svaigiem baltajām vīnogām, ar mandelēm, lazdu riekstiem un valriekstiem, rozīnēm un žāvētiem augļiem. Tasty "biezputra" brokastīm tiks gatavoti no ūdens auzas un kanēli un vaniļas.

sezonas

Wild rīsu (priekšrocības un kaitē to uzlabotu gremošanu un neitralizēto aģentiem) kā atsevišķs ēdiens ir ļoti garšīgs ar mērcēm, garšvielām un eļļu. Harmonisku dos mērce tamari, garneles, balts, pamatojoties uz skābo krējumu un zaļumiem. Tas ir gandrīz universāls produkts - piemērotas mērces un pikanta, un salda un pikanta.

Neparasta un interesanta garša kombinācija dos kokosriekstu mērci un laima sulu. Šī recepte patiks faniem Taizemes virtuvi - garšo ēdiens beidzot saņemt nedaudz skābs, ar skaidru aromātu kokosriekstu pienu.

Ir vērts izmēģināt rīsu un mērci tatāru satsiki vai šo mērces ar tomātu, sēņu mērci un mērce kombinācija kombināciju. Nutty aromāts Indijas rīsu papildina un ieskaitīt maz apcepti sezama sēklas - 1-2 ēdamkarotes uz porciju. Zirņi smaržīgos piparus, ingveru, čili, austrumu garšvielas - tas viss dos trauks jaunu garšu, ļauj bezgalīgi eksperimentēt ar to pašu sastāvdaļu.