Ziemassvētku kūka no Julia Visocka. Ziemassvētku kūka: Receptes

Saskaņā ar spēkā esošajiem tradīcijām gadsimtu Ziemassvētki Krievijā vairs ēst liesu, bet ne taukainu pārtiku. Tātad, kā deserts uz galda Ziemassvētku kūka parasti pasniedz ar ogām. Šeit ir recepte šo ēdienu interpretācijā Julia Visocka, kā arī dažādas izvēlnes, svētku gardumi no eiropiešiem.

Ziemassvētku kūka ar ogām

Kā galvenā sastāvdaļa Julia Vysotskaya iesaka veikt jebkādus ogas: gan svaigas un saldētas, no ievārījumu, un pat žāvē. Tikai katru reizi, kad cepšana dzirksti ar jaunām krāsām, jo Ziemassvētku kūkas - apdare no svētku galda. Šeit ir saraksts ar sastāvdaļām, kas būs nepieciešami, lai šo šedevru:

• ogas - 200 g;
• kviešu milti - 125 g;
• jebkurš tauki biezpiens - 100 g;
• krējums 20% - 200 g;
• cukurs - 75 g;
• vistas ola - 1 gab;
• olu dzeltenumi - 3 gab;
• rieksti (mandeles) maltas - 75 g;
• sviests - 100 g;
• Vanilīns - 1 iepakojums;
• šķipsnu sāls.

sagatavošanas process

Neskatoties uz to, ka daudzi no sastāvdaļām ir pietiekami gatavošanas deserts neaizņems pārāk daudz laika saimniece. Tātad, lai sāktu kust testa eļļu. Atsevišķā katliņā izsijāt miltus, ielieciet atpakaļ sieru, pārlej ar izkausētu sviestu un viegli pievienot sāli. Ziemassvētku kūka receptes , ka mēs pārstāvam tradicionāli iztikt bez zemes riekstiem. Pirms jūs sasmalcina mandeles, tas var būt nedaudz aizdegties panna, arī īpašu garšu un kaisle uz ēdienu, jūs varat izmantot kodola rūgto šķirņu augļus. Pievienošana maisījumam, kas no maltas riekstu un olu. Tagad mīcīt visas sastāvdaļas kārtīgi.

veidošanās pīrāgs

Paņem cepamo pannu ar viļņotu malu, ieziest ar eļļu. Tagad mēs izplatīt iegūto mīklu veidnē, lai aizpildītu ne tikai dibenu, bet malas. Veidojot nākotnes pamatu pīrāga, ar savu roku, nospiediet pa mīklu uz leju un uz sāniem no pelējuma. Kad visa mīkla tiks izplatīts nosūtot savu pamatu saldētavā apmēram pusstundu, iepriekš piesprausts spraudni.

pagatavotu pildījumu

Pa to laiku, mēs vārīšanai gardas svētku virskārtas. Šeit atkal, nav liels galā: vienkārši sajauc ar skābo krējumu, cukuru, ogas, vaniļas un olu dzeltenumus. Vienīgais svarīga lieta ir ūdens trūkums ogām. Ja jums ir tos atkausēt - notecina jebkādu šķidrumu izvestas no ievārījuma - Nolej sīrupu. Sajauc visas sastāvdaļas un pēc tam gaidīt pusstundu norādīts receptē, mēs iegūstam saldētas formu un izplatīt pildīšanai tajā. Cept kūka Ziemassvētki būtu uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī vismaz stundu, un apliecina gatavību ēdiens būtu labs blīvums pildījumu. Pārbaudiet gatavība zobu bakstāmais ir maz ticams, ja vien no stūra viņas. Ilgums cepšanai sakarā ar to, ka mīkla krāsnī iet frostbitten. Starp citu, ja jūs vēlaties mainīt šo recepti, droši varat nomainīt ogu augļu sastāvdaļas. Tādējādi, jūs varat cept Ziemassvētku kūka ar āboliem, apelsīniem, bumbieriem un pat banāniem.

Dzimšanas dienas torte ar žāvētiem augļiem

Mūsu nākamais recepte - labs risinājums, lai arvien aizņemts mājsaimnieces. Galu galā, kā gatavais produkts ir kūka var uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām, un lai novērstu zacherstvenie dienas apkaisa svētku cepamo brendiju. Uzziniet, kā gatavot Ziemassvētku kūka no Julia Visocka ar žāvētiem augļiem, un tas sagatavos šādas sastāvdaļas:

• kviešu milti - 350 g;
• Svaigas vistas olas - 5 gab;
• sviests - 350 g;
• Brown cukurs - 350 g;
• -200 g žāvētu aprikožu;
• rozīnes - 200 g;
• plūmes - 200 g;
• žāvētas dzērvenes - 200 g;
• Žāvētas vīģes - 200 g;
• mandeļu rieksti un lazdu rieksti par 150 g uz katru tipu;
• cepamais pulveris cepšanai - 1 tējkaroti;
• Cognac - 2 ēdamkarotes. karote.

Svarīgi! Par dzēšanā žāvētu augļu pakāpe ietekmē ilgumu cepšanai. Ja ir testa mitrās sastāvdaļas Ziemassvētku kūka propechetsya nekavējoties. Tādā gadījumā jūs varat pārbaudīt pārtikas gatavību ar zobu bakstāmo.

Preparāts tehnoloģija

Krāsni var uzsildīt paralēli sākumā sajaukšanas, galīgā temperatūra - 180 grādi. Veikt žāvētus augļus un sagriež līdzīga lieluma gabaliņos. Rieksti sasmalcina blenderī vai pārtikas procesors. Turklāt, sita brūno cukuru un eļļu, un pēc tam, lai ieviestu masu vienu olu, turpinot lēnām jaukšanai pēc katra laika. Liekot rezultātā brūnu bāzi ar frayed gabaliņiem žāvētiem augļiem un riekstiem, tad šeit ir izsijāt miltus un cepamo pulveri.

Šī Ziemassvētku kūka cepšanas laikā paceļas ļoti daudz, tāpēc forma ir nepieciešams izmantot dziļi un apaļas. Smazhem jauda naftas mazliet prisypem miltiem, ielieciet mīklu un nosūtīt to uzkarsētā krāsnī. cepšana notiks divos posmos:

• Cep 15 min pie 180 grādiem.
• Pazemina temperatūru līdz 160 grādiem un rīkoja Ziemassvētku kūka no Julia Visocka krāsnī vēl 45 minūtes. Un galu nevis degt, mēs uz mīklas ar pergamenta papīru.

Tā joprojām ir, lai redzētu pilnu gatavību svētku ēdienus, ievietojot koka nūju tajā. Kad kūka ir pilnīgi propeksya - izņemt no krāsns un pārkaisa ar brendiju. Gatavs cepšanai ir neparasts tumšā krāsā.

Tradicionāls krievu Ziemassvētku kūka

Citas Eiropas valstis ir gatavošanās Ziemassvētku galda dažādiem gardumiem. Tas attiecas arī uz kūkas. Ja svētku maltīte Vācijā, ir grūti iedomāties bez tradicionālā kūka Stolle, Krievijas galda diez iztikt bez gaļas pīrāgi. Un Krievijā kopš seniem laikiem kalpoja brīvdienu smalkmaizītes ar vistu, un tikai kā ikdienas ēdiens pagatavot ceptu mīklas piepildīta ar malto gaļu. Mīklu visbiežāk likvidēts uz skābo krējumu. Nelietojiet novirzīties no šīs tradīcijas, un mēs esam ar jums. Šādas sastāvdaļas mums ir nepieciešams, lai pārbaudes:

• kviešu milti - 3,5 krūzes;
• krējums 15% - 200 g;
• svaigas vistas ola - 2 gab;
• cepšanas margarīns - 200 g;
• cukurs - 1 tējkarote;
• . Sāls - 0,5 tējkarotes;
• irdinātājs mīkla - 2 tējk ..

Mūsu tradicionālo Ziemassvētku kūka ar vistas pildījumu būs sekojošas sastāvdaļas:

• vistas kājas - 2 gab;
• vistas krūts - 1 gab;
• sīpolu - 3 gab;
• sāls un garšvielas (pēc garšas).

Uz pildījumu nešķita pārāk dryish, izņemot fileju pieraduši konkursu un sulīga gaļa sitiens ar vistas kājām.

Mīcīt mīklu krējumu

Pirmkārt, sastāvdaļas kļūs jaukta šķidrums: krējums, mīkstināja margarīnu cepšanai olu, pievienot iegūto maisījumu sāls un cukura. Tad ieviest miltus vērā mīklas, skābekli (iepriekš izsijāti), un cepamo pulveri. Ļaujiet mums mīcīt mīklu, līdz tam brīdim, kamēr viņš bija viņa ideāls elastību. Daudzi Ziemassvētku kūkas tiek veikta, pamatojoties uz uzpildes testa sajaukts ar pildījumu (tas attiecās uz iepriekšējo recepti). Recepte vistas pīrāgs diezgan tradicionāla. Tāpēc, mēs ievērosim noteikumus un ielieciet mīklu ledusskapī apmēram stundu. Šis laiks ir pietiekams, lai veidotu glutēnu. Tagad mēs pārejam pie pildījumu sagatavošanu.

Cooking gaļas pildījumu un veido pīrāgs

Atdaliet gaļu no kauliem un ādas un sagriež nelielos kubiņos, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus. Jūs varat mix pildījumam rokas, nospiežot nedaudz priekšgala deva savu sulīgo gaļu. Mēs iegūt mīklu no ledusskapja un to sadala divās apmēram vienādās porcijās. Tad ņem taisnstūrveida cepamo pannu, kura dibens būs bruģēt vienu pusi no mīklas. Neaizmirst iepriekš smērvielu dibenu un lodītes forma vai augu sviestu. Izrullējiet mīklas slāni uz galda, un tad ielieciet traukā, veidojot roku sliedi. Tad uz slāņa mīklas izplatīt pildījumu, neaizmirstot sulas - tas dos svētku trauku garšu un maigumu.

Apdares touch ir veidot virsējo slāni kūka un ko otro kārtu mīklas augšējā sulīgo pildījumu. Cover zaschipyvaem ierīci, jebkura veida malas modeļos - viļņi izvadu, izmantojot pārklāšanos un tā tālāk. In centrā veidojot nelielu atvēršanu izplūdes. Pēc izvēles atstāj maz testu virs dekorēšana kūka, piemēram, veidlapas cirsts lapas. Pirmie 20 minūtes kļūs cep 200 grādu temperatūrā un pēc tam vēl 20 minūtes, palēninot krāsns temperatūru, lai noņemtu zīmes 170. tradicionāli testu gatavība ēdieniem beigās procesā. Starp citu, gaļu var arī pārbaudīt, pavelkot gabals caur centra caurumu.

Bulgāru Ziemassvētku kūka Bănică ar sieru

Ja mēs runājam par tradicionālo svētku ēdienu Eiropā, nemaz nerunājot par citu variantu bez cukura cepšanas nāk no saulainās Bulgārijas. Mēģiniet gatavot Bănică pīrāgs ar sieru, izmantojot gatavu phyllo mīklu. Tas palīdz dažādot savu tradicionālo svētku ēdienkartes un neaizņems daudz laika. Kā sastāvdaļām nepieciešamas:

• puff pastry filo - 1 iepakojums;
• siers - 300 g;
• liesa piena - 2,5 glāzes;
• svaigas vistas olas - 4 gab;
• sviests - 50 g

sagatavošanas process

Phyllo mīkla iepriekš atkausēti un siers ir saspiesti, izmantojot atsevišķu plug traukā. Gabali nedrīkst būt pārāk mazs. Pievienot pie siera 3 olas un kārtīgi samaisa. Mīklas iepakojuma vairāki slāņi. Getting likti pīrāga formā ar pirmo kārtu, kad suku savu sviestu. Pildījumam nebūs izplatīt visu, lai pietiekami, lai segtu šādas lapas. Ja mēs noteiktu skaitu tējkarotes pildījumu, pēc tam 1 lapas Filo kļūtu izplatīt 5-6 ēdamkarotes siera. Katrs nākamais slānis tests smēreļļu, lai novērstu uzlīmēšanu palagu. Mēs rūpējamies, lai izvairītos veidojot tukšumus iekšā. Tādējādi, aizstājējiem slāņi mīklas un pildījuma, un ir paredzēts, lai pabeigtu celtniecību pēdējās lapas.

Bez piena aizpildīt šo kūka būs izrādīties sausa. Krata to vārīšanas olas ar pienu un pārlej vienmērīgi jaunizveidoto kūka. Cept tradicionālās bulgāru ēdiens uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes. Gatavību var noteikt pēc izskata, kādi būs signalizētu rožaina zelta garozu augšējo slāni.

secinājums

Kā jūs varat redzēt, Ziemassvētku kūkas, receptes, par kuru mums ir dota jums, ir dažādi. Jūs varat kalpot pat smalkmaizītes kā deserts ar ogām vai žāvētiem augļiem, un var būt kā uzkodu ar gaļu vai sieru - tas ir atkarīgs no garastāvokļa saimniece.

Labu apetīti!