Beļvijas marmelāde. Vienu gadu tradīciju ārstēšana

Protams, daudzas no saldo zobu daudzslāņu kūkas ar krējuma rozēm dod priekšroku garšīgai aromātiskai marmelādei. Ilgu laiku Beļevas pilsēta, kas Tulas apgabalā bija slavena ar saviem labumiem: marmelādi un pastila. Pašlaik ražošana nav tik attīstīta. Belevskie saldumus var iegādāties tikai atsevišķos veikalos, un pēc tam tos galvenokārt ražo suvenīriem. Un ko jādara tiem, kas vēlas priecāties pēc šādas delikateses, kā katru dienu belejiešu marmelādi?

Mēs iesakām iziet. Šodien mēs izskatīsim vienu vienkāršu recepte marmelādes pagatavošanai mājās. Mums būs vajadzīgas vienkāršas un saprotamas sastāvdaļas, kuras varēs atrast jebkurā mājā. Nevajadzīgs ir arī viltīgs manipulācijas vai liels laiks ēdiena gatavošanai. Tātad, iesākumā mēģināsim apgūt veco Beļavas marmelādes recepti savā virtuvē.

Marmelāde ir lielisks veids, kā ziemā baudīt vasaras augļus

Pat Senajā Grieķijā augļu sulas tika iztvaicētas, un tika ražots želejas - cukura masa. Senās marmelādes izejvielām bija āboli, bumbieri, cidonijas un daudzas ogas. Pašlaik varbūt ir starp tiem, kam nepatīk marmelāde, saldo zobu.

Beļvijas marmelāde, par ko mēs runājam, vienmēr ir bijusi atšķirīga no dabiskuma, ko izmanto sastāvdaļu ražošanā. Daži mūsdienīgi ražotāji izmanto želejas sastāvdaļas, garšas, sliktas kvalitātes vai atšķaidītas augļu sulas, lētu cieti uc

Beļvijas marmelāde vienmēr ir bijusi, kā saka, augstumā dabiskuma un augstas kvalitātes sastāvdaļu ziņā. Bet, kā mēs jau teicām, tas ir samērā problemātisks. Tādēļ mēs paši sagatavosim mājas marmelādi.

Sastāvdaļas

Lai sagatavotu garšīgu ābolu marmelādi mājās, mums vajag tikai divas sastāvdaļas. Tie būs āboli, kuriem vajadzēs uzņemt apmēram vienu kilogramu un granulēto cukuru. Cukura vajadzēs apmēram 500 gramus. Tie, kas mīl ziņotāju, pievienojam nedaudz vairāk. Tiem, kas vēlas padarīt marmelādi daudz vairāk uztura, var uzņemt 250-300 gramus granulēta cukura.

Ābolu sagatavošana

Pirmais solis ir sagatavot galveno sastāvdaļu - ābolus. Starteriem tie ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Tad mēs izņemam cepšanas paplāti un izklājam cepšanas papīru. Mīcītos ābolus mēs ieliekam uz cepešpannas. Ja starp āboliem saskaras ļoti lieli augļi, tad tos var sagriezt vairākos lobiņos.

Mēs sūtīt ābolus cepeškrāsnī. Lai sagatavotu marmelādi, mums vajag mīkstus ābolus . Mēs ļaujam viņiem mīkstināt cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Pabeidzot pusstundu, mēs uzņemam ābolus un berzējiet tos ar sietu. Tas tiek darīts ļoti viegli un ātri, jo ābolu masa pēc krāsnī ievietošanas ir mīksta un elastīga.

Tagad mums vajag lielu kastroļu. Protams, Belevian marmelāde ir ražošanas apjoms, un mājās gatavota ir maza kafija. Bet, ja ir auguši āboli, un jūs vēlaties ilgstoši uzturēt ražu, tad katra saimniece var viegli uzsākt ražošanas procesu savā virtuvē.

Process

Kad ābolu masu pārnes uz kafiju ar biezu dibenu, varat to pievienot cukurā. Rūpīgi sajauciet visu un nosūtiet kafiju uz uguni. Pavārs masai jābūt uz diezgan spēcīgu uguni, tik tālu no plāksnes neaiziet, jums periodiski jāmaisa masa.

Kā pārbaudīt, vai marmelāde jau ir gatava? Pirmkārt, jūs redzēsit konsistenci, kas sāks apgūt ābolu masu. Otrkārt, jūs varat viegli pārbaudīt marmelādes gatavību tādā pašā veidā, kā mēs pārbaudām mājas griešanas kvalitāti. Karotei vajadzētu stāvēt! Izslēdziet uguni.

Tagad ir vērts apsvērt, kādiem nolūkiem jūs veidojat želeju. Ja gatavojat to gatavot tikai tiem viesiem, kuri gatavojas ierasties sliekšņā, tad mēs uzņemam plakanu formu un izlejiet marmelādes masu. Mēs nosūtiet formu ar saldu saturu uz krāsni vēl vienu stundu. Tātad marmelāde ātri uztvers un nožūs.

Ja jūs izvēlēsieties krāt saldu uzvalku ziemai, tad jāizmanto sterilizēti stikla burkas. Mēs izklājam ābolu masu uz kārbām, mēs pārklājam ar plastmasas pārsegiem (to var nolocīt ar mašīnu ar dzelzs pārsegiem). Kad marmelādes burkas atdziest, tos var glabāt jebkurā vēsā un tumšā vietā. Tas var būt ventilēts pieliekamais dzīvoklis vai pagrabs valstī.