No kā padarīt fermu? Zivju malta gaļa. Maltas gaļa

Ko darīt malto gaļu, lai to varētu izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai? Jūs atradīsiet atbildi uz šo jautājumu zemāk.

Jāatzīmē, ka šāds gaļas produkts tiek gatavots dažādos veidos. No tā zarzy, kotletes, kotletes, pildīti pipari, klimpas, manti, makaroni Navy, ruļļos utt Starp citu, šāds produkts ir sagremojies daudz labāk un ātrāk nekā parasta gaļa. Tomēr, iegādājoties universālveikalā, ne vienmēr varat būt pārliecināti, ka tas ir svaigs. Šajā sakarā mēs nolēmām jūsu uzmanībai iepazīstināt ar to, kā pagatavot gardas foreles, izmantojot liellopa gaļu, cūkgaļu, vistas un pat zivis.

Klasiska jaukta pildīšana

Šo produktu izmanto dažādiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• Cūkgaļas liesa (mīkstums) - 1 kg;
• Liellopu gaļa ar tauku slāni - 1 kg;
• Sīpols rūgts - 5 vidējas galviņas;
• Kopējā sāls - pievienojiet garšu;
• Smaržīgs zemes pipars - pievienojiet garšu.

Produktu pārstrādes process

Pirms maltas gaļas iepretim gaļai atdzesē iepriekš (ja tā ir sasaldēta), un pēc tam rūpīgi mazgājiet un sagriež vidējos gabaliņos. Ir arī nepieciešams atsevišķi iztīrīt sīpolu galus un sadalīt tos 4 gabaliņos.

Pildījuma sagatavošana

Pēc galveno sastāvdaļu sagatavošanas gaļas produktam jābūt tieši sasmalcinātam. Šim nolūkam ir nepieciešams izmantot automātisku gaļas mašīnā ar nelielu nazi. Tātad, nogādājot ierīcē vairākus liellopa gaļas gabalus un cūkas, jums vajadzētu iegūt aromātisku cepamo gaļu. Starp citu, gaļu ieteicams mainīt ar ceturkšņiem sīpolu. Tāpēc nākotnē būs daudz vieglāk pildījuma pildījumu.

Pēc visu gaļas slīpēšanas tai vajadzētu būt sāli un pipariem pēc garšas. Tālāk tas ir rūpīgi jāsajauc ar rokām līdz viendabīgai stāvoklim. Ja no tā plānojat izgatavot kokteiļus, kotletes utt., Ieteicams nekavējoties pievienot visas papildu sastāvdaļas (pienu, maizes drupatas, olas, svaigus zaļumus uc). Ja esat sagatavojis jauktu pildvielu turpmākai izmantošanai, tad to vajadzētu ievietot polietilēna maisiņos (izklāta ar plānu kārtu), un pēc tam nosūta uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.

Kā padarīt vistas fileju?

Mīksto gaļu no mājputnu gaļas ir daudz vairāk garšīgas un garšākas nekā liellopu gaļa. Turklāt ēdieni, kas izgatavoti no šāda produkta, ir uztura bagātinātāji un sagatavoti daudz ātrāk.

Tātad, gatavojot vistas malto gaļu, mums būs nepieciešams:

• Vistas krūtiņa (svaiga vai saldēta) - 2 kg;
• Sīpoli balta - 4 vidēji gab.
• Sāls joda veidā - piegaršu;
• Pepper melns zemes un citas iecienītākās garšvielas - pievienojiet garšu.

Produktu sagatavošana

Ko darīt malto gaļu, lai izrādījās maigs, garšīgs un noderīgs? Protams, no vistas krūtīm. Galu galā šī putna daļa ir uztura bagātināta un tajā ir milzīgs olbaltumvielu daudzums.

Pirms šādu pildījumu sagatavošanas vistas filejai vajadzētu pilnībā atkausēt (ja tā ir sasaldēta), un pēc tam to rūpīgi jānomazgā. Tālāk ar krūtīm ir jānoņem āda un jāšķīdina mīkstums no kauliem un skrimšļiem. Galu galā jums ir jābūt tikai konkursa filejām. Pēc tam ir nepieciešams tīrīt saldu balto sīpolu galviņas un sagriezt tos ceturkšņos.

Kā redzat, galveno vistas sastāvdaļu sagatavošanas process nav ļoti sarežģīts un neaizņem daudz laika.

Gatavošanas process

Pēc tam, kad putnu filejas ir apstrādātas, ir jāuzsāk tā slīpēšana. Krūtis, tāpat kā gadījumā ar jauktas maltas gaļas izveidošanu, var nodot caur gaļas mašīnā. Tomēr tie ir tik maigi, ka tos var viegli sasmalcināt ar tradicionālo blenderu. Tas vēl vairāk ietaupīs jūsu laiku. Starp citu, iegūto fileju var sasmalcināt ne tikai minētajā virtuves ierīcē, bet arī izmantojot nazi. Tomēr šajā gadījumā jums būs jācenšas griezt krūtīs ļoti smalki. Galu galā, ja jūs veicat vairāk kubu, tad jūs saņemsiet parasto sasmalcinātu gaļu, bet ne mincemeat.

Pēc vistas filejas malšanas, jums vajadzētu pāriet uz sīpolu. Labāk nav sasmalcināt, bet pārvērsties par sulīgu sūdi ar blenderi.

Kad visas nākamās vistas sastāvdaļas ir gatavas, tās jāievieto kopējā traukā, pēc tam pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas. Galu galā šīs sastāvdaļas ir jāsajauc ar rokām viendabīgā stāvoklī.

Tāpat kā jauktajās pildījumos, arī cāļa jāpapildina ar dažādām sastāvdaļām, ja to nekavējoties plāno izmantot, lai pagatavotu stādus, kotletus utt. Ja vēlaties to sasaldēt, produktu ievieto īpašās maisiņos un ievieto saldētavā.

Jauktas zivs malto gaļu

Šis produkts ir visvairāk smaržīgs starp visiem. Galu galā, tas izmanto vairāku veidu zivis.

Tātad, lai sagatavotu visgaršīgākās maltas zivis, jums vajadzētu nopirkt:

• Pollock saldēta - 2 vidēji gab.
• Pikšas saldēta - 2 vidēji gab.
• Saldējuma heks - 2 vidēji gab.;
• Saldēti līči - 2 vidēji gab.
• Sīpols balts - 6 gab .;
• Sāls un maltie pipari smaržīgi - pievienojiet garšu.

Sastāvdaļu pārstrāde

Kā pagatavot mincemeat smaržīgām un garšīgām ceptiem karbonātiem? Protams, no zivju sortimenta. Bet, pirms sākat sagatavot otro ēdienu, jums vajadzētu izturēties pret visām zivīm. Starp citu, polauke, pikša, ezis un zandarts nebija izvēlēti nejauši. Galu galā šajos zivju veidos ir mazs kauliņu skaits, minimāls tauku saturs (kas ir ļoti svarīgi nākotnes cepšanai) un nelielas izmaksas par 1 kg. Viss iegādātais produkts ir pilnīgi atkausēts, un tad ir labi mazgāt, zarnu, grieztu spuru, galviņu un astes. Tad jums vajadzētu pa daļām sagriezt katru zivju, noņemt mugurkaulu un blakus esošos kaulus. Galu galā apstrādātā fileja jāattīra.

Cita starpā jums ir nepieciešams tīrīt balto sīpolu un sadalīt to pa pusi.

Pavārmāksla

Mēs to teicām no tā, kā padarīt malto gaļu par ceptu zivju kotletu . Tagad, pēc galveno sastāvdaļu apstrādes, sagrieziet sagatavoto fileju kopā ar sīpolu galviņām. Pieredzējuši kulinārijas eksperti iesaka to izdarīt nevis ar gaļas mašīnā vai tradicionālā naza palīdzību, bet ar blenderī. Galu galā šī ierīce dažu minūšu laikā var pārvērst zivju fileju un dārzeņus par smaržīgu, homogēnu sūdu.

Pēc tam, kad galvenie komponenti ir pilnīgi noslīpēti, tiem vajadzētu būt garšvielām un pipariem pēc garšas, un pēc tam tos sajauc ar rokām, līdz gluda. Ja zivis maltas izmantot ceptiem kotletes, tad tam jāpievieno pāris neapstrādātas olas, kraukšķīgas baltās maizes, kas mērcētas pienā vai krējuma formā, kā arī svaigas zaļumus un garšvielas. Pirms apdedzināšanas veidotos pusfabrikātus ieteicams velmēt kviešu miltos vai rīvmaizē.

Noderīgi padomi mājsaimniecībām

Tagad jūs zināt, kā padarīt malto gaļu, tāpēc izrādījās pēc iespējas garšāka. Apsveriet dažus padomus, kas var uzlabot šī produkta kvalitāti:

1. Ja jums ir nepieciešams iegūt spēcīgu un elastīgu pildījumu, tad to vajadzētu rūpīgi atturēt. Lai to paveiktu, gala produkts dažu minūšu laikā jādodas uz galda vai griešanas plati. Šī procedūra samazinās gaisa daudzumu pildījumos un padarīs to nepieciešamo konsekvenci.
2. Lai iegūtu gatavāko produktu visprecīzāko gaisu un mīksto pildījumu, ieteicams pievienot olu baltumu, kas saputota spēcīgā putuplasta. Īpaši šī metode labi darbojas, gatavojot minēto produktu no zivīm vai teļa gaļas.