Jurga ir oga par labāko ziemas rullīti

Mīļākā vasara beidzas, un katra pašcieņu saimniece sāk domāt par ražas novākšanu ziemai. Protams, jūs nevarat iztikt bez ievārījuma. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs un var arī palīdzēt ar saaukstēšanos. Visnoderīgākie džemi ir avenes un jāņogas. Diemžēl aizmirstā jurga - oga, kurai nav mazāk noderīgu īpašību. Jūs varat satikt viņu piepilsētas zonās un mežā, jo viņa ir ļoti nepretenciozais. Šī auga var dzīvot vairāk nekā 40 gadus, un augļi sākas ar trim. Tas aug diezgan augsts, līdz 4 metriem. Jurga ir oga, ļoti līdzīga melnādainiem upuriem. Tai ir daudz zāļu barības vielu, vitamīnu (B, C, P), mikroelementi (varš, svins). Un arī tas satur lielu daudzumu karotīna, kas tiek uzskatīts par vienu no spēcīgajiem antioksidantiem. Šīs vielas palīdz cilvēkiem cīnīties ar slimībām un palielināt imunitāti. Izmanto šī auga mizas novārījumu dažādu brūču sadedzināšanai, apdegumiem, mutes dezinfekcijai, ar stenokardiju. Jurga ir ogu ar nomierinošu efektu, tāpēc to labāk nelietot no rīta, it īpaši tiem, kas vada mašīnu. Tas arī palīdz pazemināt asinsspiedienu, tādēļ hipotoniskiem pacientiem nav vērts iztēloties.

Jēra recepte

Šis augs visvairāk tuvojas rudenim, tāpēc jurgen ievārījums ir jāiegādājas pat šajā laikā, lai ziemā to varētu ēst jebkurā laikā. Lai to sagatavotu, jālieto: 1 kg jurga, 200 g cukura, 250 ml ūdens un 1 g citronskābes. Ogas ir rūpīgi jāšķiro, jānoņem visi kātiņi, noskalojiet ar ūdeni un atstājiet to nosusināšanai tīrā, sausā dvielī. Tālāk, jums vajadzētu pagatavot sīrupu: sajauciet ūdeni un cukuru kūkā un ielieciet to ugunī, lai tiktu uzkarsēta tikai viena puse no pannas. No otras puses tiks savāktas putas, kuras jātīra. Tiklīdz putas pārstāj veidoties, jums jāuzliek panna ar spēcīgu uguni, lai ūdens iztvaikotu, kamēr jūs iegūstat vajadzīgā blīvuma sīrupu. Šim sīrupam jābūt piepildītam ar jurgu, uzvāra un gatavo 5-6 minūtes. Tad to vajadzētu atstāt 6-7 stundas. Pēc ēdiena gatavošanas ar citronskābes pievienošanu. Atdzesētu ievārījumu ievieto sterilizētos burkās.

Citas receptes

Papildus ievārījumiem, ir daudz dažādu noderīgu un ne mazāk garšīgu ārstēšanu (receptes) no jurgas ogas.

• Piemēram, Morse. Viņam augļi ir jānomazgā, izspiež no sulas un jāatdala. Tajā pašā laikā izspiestā jurga jālieto 1 litru verdoša ūdens un atstāj, lai uzlietu. Tad sajauc to ar sulu, pievieno cukuru. Pirms dzeršanas ir labāk atdzist.
• Jurgas kompots: pamatnei vajadzēs jurgu (ogu - 700 g, nogatavojies, neskarts) un 300 g upenes. Izvēlētie un mazgātie augļi būtu jāizkirst uz kārbām un jālej sīrups, kas jāsagatavo proporcijās 1: 2 (500 g cukura uz 1 litru ūdens). Bankas iesaiņo verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes, un pēc tam velciet vākus.
• Jurga rozīnes: mizojiet ogas no kātiem un nosusiniet tos gaisā vai cepeškrāsnī. Iekārtu vai papīra kārbu no iekšpuses izklāj ar papīru un pārkaisa ar pulverveida cukuru. No ogu augšas, lai pārklātu marli, lai ievietotu nelielu presi. Šis produkts ir ļoti ērti lietošanai mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu, kūku vai pīrāgu gatavošanā.
• Kvass no jurga: 1 kg gatavu ogu sasmalcina un ielej 10 litrus ūdens. Uzvāra un atdzesē. Iegūstiet buljonu un pievienojiet 2 tases medus un 25 g rauga. Ļaujiet ielej 10 līdz 11 stundas un ielejiet traukos. Saglabājiet to aukstumā.