Kā sālīt līdakas ikrus, lai tas būtu garšīgs un noderīgs

Kas var būt daudz garšīgāks nekā krievu pankūkas, bet ar sālītu ikri? Vienoti! Nav brīnums, ka vecajās dienās neviens ķēniņa vakariņas varēja iztikt bez šādas delikateses. Turklāt daudzi cilvēki patīk zvejot šodien. Un ja nozveja ir laba, dažkārt pat tajā nāk "laimīgas" zivis - ar ikriem.

Cik noderīgi zivju ēdieni, šodien visi zina visu. Un tikai par zvejojošā kafijas dziednieciskajām īpašībām ir tikai cilvēku leģendas. Faktiski šis produkts ir viegli organismu sagremojams un pārstrādāts, bet tas patiesībā ir olbaltumvielu krājums. Ārstiem bieži vien vecākiem cilvēkiem un novājinātajiem pēcoperācijas pacientiem tiek ieteikts patērēt tik lielu daļu no šīs brīnišķīgās dabas dāvanas.

Tas paliek vienīgi, lai pienācīgi glabātu ikrus, tāpēc tas bija garšīgs un saglabājis savas derīgās īpašības. Tāpēc daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā sālīt lakādas ikri vai, piemēram, līķus.

Protams, visvairāk garšīgie ir sarkanās zivis vai eržurs. Bet, tā kā tas notika, ka mums izdevās panākt līdaku, un tieši pirms nārsta mums vajadzēja zināt, kā sālīt līdakas ikrus .

Pirmais nosacījums, lai produkts būtu kvalitatīvs, ir pareizā izvēle iepakošanai kodināšanai. Nav nekā labāka nekā sālīt liepu kaviāru kaļķakmens vannā vai mucā.

Protams, otrais nosacījums būs zivju kvalitāte ar ikriem: tai vajadzētu būt ārkārtīgi svaigai! Un, izpētot produkta sālīšanas avotu, ir jāņem vērā tas, ka žultspūšļa nekādā gadījumā nedrīkst saplīst. Pretējā gadījumā visas olas būs jāiznīcina, jo tas kļūs pretīgi rūgts.

Tagad parunāsim par sagatavošanās posmu - kaviāra sagatavošanu sālīšanai. Noņemtajiem slāņiem ar ikriem jābūt filmā. Pirms līdaku ikri , to vajadzētu izskalot un pēc tam noņemt filmu. Lai to izdarītu, vislabāk ir ievilkt kafiju ar dakšu un celmu caur sietu. Jūs varat izmantot šķidrumu vai režģi.

Daži pavāri piedāvā filmu atdalīšanas ērtības, vispirms aplejiet tos ar ikriem, novietojot tos sietā. Vārošam ūdenim vajadzētu nekavējoties saplūst, tāpēc to nevar darīt pannā vai bļodā - tas vienkārši vārās un zaudēs sākotnējo garšu.

Arī čaulas atdalīšanai jūs varat izmantot gaļas mašīnā. Ar šo apstrādi, plēve aptin nazi, un ikri plūst brīvi caur caurumiem bļodā.

Tā kā zivis bieži vien saskaras ar parazītiem, kas cilvēkiem var radīt daudz nepatikšanas, iepriekš jāaizsargā dažādu slimību, kas saistīti ar zivju produktu patēriņu. Tāpēc, pat pēc olu tīrīšanas no lentēm, vēlreiz to jānuserno ar verdošu ūdeni, rūpīgi maisot produktu sietā. Šāda ārstēšana palīdzēs pasargāt sevi no helmintiem, bet neļaus ikri gatavot.

Un tikai pēc šī sagatavošanas procesa jūs varat doties tieši uz vēstnieku. Apmēram kilogramu ikru parasti iesaiņo apmēram 100 gramus sāls un viegli sajauc to ar savām rokām. Pēc tam divas stundas notīriet produktu aukstā vietā, lai to iepildītu. Patiesi, daži pavāri piedāvā gaidīt nedaudz ilgāk - 8 stundas. Tad ikri būs vēl garšīgāki.

Tas viss ir gudrība - sagrieziet maizi, ieberiet to ar eļļu un uzlieciet to ar ikriem! Lai gan jūs varat gaidīt pankūkas, lai tiešām saņemtu karalisko.

Bet, tā kā līdakas ikri var sālīt ne tikai šādā veidā, ir vērts iepazīstināt lasītājus ar citām receptēm.

Caviar roe (recepte)

Patiešām, šī metode ietver gatavā produkta lietošanu nedēļā, jo tajā ietilpst sastāvdaļa, piemēram, sīpols, uz receptes.

Lai pagatavotu šo oriģinālo ēdienu, ņem 200 gramus līdakas, divas galvas sīpolu, 20 gramus augu eļļas, sāli, piparus un etiķi pēc garšas. Pēc olas iztīrīšanas no čaumalas, sajauciet visas sastāvdaļas un nogatavojiet gatavo produktu ledusskapī 8 stundas, lai nogatavotos.

Ja ikri ir pareizi sālīti, tad garšīgāk šīs uzkodas, ko kādreiz kādreiz mēģinājuši.