Mīklu pelmeņi bez olām - tas ir vienkārši, ērti un lēti

Krievu virtuve ir bagāta un daudzveidīga. Viens no slavenākajiem krievu ēdieniem ir pelmeni, kurus mīlē daudzi cilvēki visā pasaulē. Receptes, lai padarītu Pelmeni ir lieliski. Tās atšķiras ne tikai dažādās mīkla sagatavošanas sastāvdaļās, bet arī pildījumos. Apsveriet vienkāršāko, ātrākais un lētākais recepte gatavot šo slaveno krievu nacionālo ēdienu.

Recepte sastāv no divām daļām: mīklas sagatavošanas un pildīšanas. Mīklu pelmeņiem bez olām var pagatavot šādi: tas aizņem apmēram trīs glāzes miltu, sīka šķipsniņu un glāzi vārīta ūdens.

Vispirms sagatavojiet darba virsmu, tas ir, galdu, kurā darbs tiks pabeigts. Par īpaši sagatavotu dēli mēs ielej miltus uz kalna un pakāpeniski, maigi maisot, lai šķidrums neattīrītu, pievieno ūdeni. Ūdenī jūs varat iepriekš izšķīdināt sāls šķipsniņu, lai tas neuzkrātos vienā nākamā testa sadaļā. Mīklu uzmanīgi sajauciet tā, lai nenotiktu gabali un ūdens pakāpeniski apvienotos ar miltiem. Pēc tam, kad visi šķidrumi ir sajaukti ar miltiem, mēs sākam viegli sajaukt iegūto masu. Neveiciet asas un ļoti intensīvas kustības, mīklu mīcot par pelēm bez olām, tāpat kā jebkuru citu mīklu, jo pārāk aktīvās kustības var nogādāt masu uz gumijas stāvokli, un tad tas būs grūti izstiepties uz galda un vispār kaut ko Dariet ar to.

Pēc iegūtās masas sajaukšanas ar mīkstu un elastīgu mīklu konsistenci jūs varat to novietot malā un sagatavot pildījumu. Mīklu vajadzētu uzklāt, piemēram, ar dvieli, lai tā netiktu nodilta un sausa. Protams, klimata pagatavošanas posmu secība nav īpaši svarīga. Jūs varat sagatavot pildījumu iepriekš, bet jūs vispirms varat sagatavot ķiploku mīklu bez olām.

Pildījumu sagatavo šādi. Mēs paņemam malto gaļu, varam būt cūkgaļa, varam biezputra, jaukta vai vispārējā vistas gaļa vai sojas - katrs dod priekšroku tam vai tam produktam atkarībā no viņu garšas izvēles. Ar sāli pievieno sāli un piparus, kā arī sasmalcinātus sīpolus (uz kilogramu maltas gaļas, kas sastāv no divām vidējām sīpoliņām). Arī jums vajadzētu pievienot vismaz pusi tases ūdens, lai pildījums būtu sulīgs. Mēs rūpīgi sajaucam visu un novieto to uz galda.

Mēs ņemam mīklu par pelmeni bez olām un sākam to roll ar rullīti pin. Krūzes nākotnes pelmeņiem var izdarīt dažādos veidos. Visizplatītākais veids ir acs. Mīklu sagriež gabaliņos, un katru daļu velmē uz garu biezu "virvi", kas pēc tam tiek sadalīta gabalos. Tad tos velmē ar rullīti, iegūstot nepieciešamo formu. Otrajā metodē apļus izgriezt ar tasi, stiklu vai citu piemērotu priekšmetu no mīklas, kas velmēta ap visu galdu, lai iegūtu vienmērīgus un identiskus apļus. Tāpat kā pirmajā gadījumā, mīzā uzmanīgi ar dakšiņu, ielieciet malto gaļu un izveidojiet pelēmīšu formu.

Ir vēl viens diezgan izplatīts veids, kā radīt ārstus. Tā sauktā pusmechaģiskā. Šim nolūkam tiek izmantots īpašs metāla disks, kas pēc izskata izskatās ļoti līdzīgs šūnam: tam ir vienādas caurumi. Uz šāda diska tiek uzlikta plānas maltas piena mīkstums ar atbilstošu izmēru pelmeņiem bez olām, pēc tam pievieno malto gaļu (uzmanīgi visu uzmanīgi, lai nesabojātu "iesaiņojuma" plāno kārtu), bet pārklātas ar citu tādu plānu kārtu un izvelt ar rullīti. Pēc šīs procedūras svaigi pelmenka burtiski izkļūst no šūnām.

Kā redzams no iepriekšminētā, mīklas bez olām recepte ir vienkārša. Turklāt tas neprasa īpašu apmācību, iepirkšanās braucienus, meklējot daudzus komponentus. Viss ir vienkāršs un vienkāršs.