Cepumi "Savoyardy" - universāls deserts

"Tiramisu", "Panna Cotta", vai vienkārši kafijas dalīta ar labākajiem draugiem - tas viss apvieno vienkāršu un garšīgi cepumi "Savoyardy".

Šāda pretrunīga delikatese

Ar šo vienkāršo desertu autorība - pamats apstrīdēja franču, itāliešu un pat amerikāņiem. Tiek uzskatīts, ka, kā jau vienpadsmitajā gadsimtā Bert Savoy izgudroja gaisa plānas mīklas, lieliski uzsūc franču sīrupu. Vēlāk viņas pēcnācēji vilināja "dāmu pirkstiem", kā sauc arī cepumi cepumi "Savoyardy" galminieki labākie Eiropas karaliskās mājas. Es nevarēju pretoties pat Velikiy Petr, lai lure franču konditoru.

Saskaņā ar citu versiju, tad cepumi "Savoyardy" tika radīts speciāli Cosimo III Mediči. Vai drīzāk nav pat kūka un deserts Tiramisu, pamats, kas tas bija. Abas puses pret amerikāņiem, norādot, ka autors "dāmu pirkstiem" bija itāļu imigrants uz ASV Karminantonio Yannakone. Tas bija viņš, kurš, trešajā versijā, un izveidoja šādu dievišķu cepumu "Savoyardy" cepumi.

Neatkarīgi no tā bija, šodien visa pasaule bauda tik smalku delikatesi, kuru sagatavošana ir spējīgs apgūt pat iesācēju pavārs.

Kā cept cookies

"Dāmu pirkstiņi" ir ideāli vārīšanai "Tiramisu", kā arī "Panna kaķiem." Vai par draudzīgām pulcēšanās nekā tasi tējas. Tāpēc sāksim.

Lai izveidotu 30 gabali būs nepieciešams:

1. olas iepriekš sadalīts dzeltenumiem un baltumiem - 3;
2. izsijāti milti - 90 grami;
3. sāls - pietiekami šķipsniņas;
4. cukurs - 100 g un 30 g cukura pulverveida (var tikt izstrādāti atsevišķi vai kopā ar lietošanai gatava kakao vai vaniļas);
5. sviests - eļļošanai (lai samazinātu kaloriju saturu, izmantojot īpašu cepamo papīru, nevis sviestu).

Sadalītas dzeltenumi Beat, pakāpeniski pievienojot cukuru tiem. Kad masa ir gluda, tas būtu vienmērīgi ieiet sijā miltus un sajauc ar sāli. Maisījums ir saspringts, bet gaiss, tāpēc šis process būtu jāveic pukstēšana nozīmē no mikseris vai blenderī specializējas uzgali.

Pēc tam maisījums tika izveidota dzeltenumu, ievietojiet uzsildītu cepeškrāsni. Gāzes krāsns ieteicamā temperatūra ir 150 grādi, kas izmantojami elektriskās - 170. Vienlaikus pātaga tikt atlikta olbaltumvielas putām tāds pats saskanīgumam dzeltenuma maisījumu. Tad apvienot divas daļas, tādējādi biskvīta mīklu , lai dzemdināju masu.

Cepšana izklāta ar cepamo papīru vai smeared sviestu. Tālāk iegūtais mīkla tiek iepildīta ar konditorejas šļirci (un ja tā nav vienkāršā maisā ar galu nogrieztu), un izplatīt uz cepešpannas sloksnes 10 - 15 cm Neapstrādātas mīkla gatavs pārkaisa pusi sprag pulveri un gaidīt, kamēr tas tajā izšķīst.. Šis process var ilgt līdz pat trim minūtēm. Pēc tam, "Savoyardy" cept cookies nosūtīts uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes, līdz tie sasniedz zelta krāsu.

Tiklīdz "dāmu pirkstiņi" ir gatavi, tos izņem no krāsns un pārkaisa ar pulverveida vēlreiz.

Noslēpumi, kā cept cookies jaunpienācēja

Kā jūs varat redzēt, process padarot šo delikatesi, ir diezgan vienkārši. Tomēr meistars deserti piedāvā iesācējiem dažus vienkāršus padomus, kas padarīs tortes ir ne tikai garšīgi, bet arī viegli.

Padoms One - Izmantojiet tikai atdzesētas olas. Tas ne tikai viegli atdalīt daļas, bet, turklāt darīt to saldā process ir diezgan viegli.

Tip Two - Izmantot maisītāju, lai izveidotu maisījumu dzimis. Tas tika teikts iepriekš, bet tai ir atkārtošanu. Manuāli, šis process prasīs vairāk laika, un turklāt, jūs nevarat sasniegt vēlamo rezultātu.

improvizēt - trešo padomi. Jā, tieši tā. Izmantojot šļirci konditorejas ne vienmēr garantē vēlamo rezultātu, un līdz ar to piemērot taisnstūra cepamo pannu un vienkārši pārlej mīklu uz to, pēc ieklāšanas apakšējo cepamo papīru. Pēc "Sievietes pirksti" būs gatava, tad kūka sagriež pēc vēlamā izmēra.

Cepumi "Savoyardy" ir viegli veikta un lieliski piemērots nelielu ģimenes vakariņām vai saviesīgs vakars.