Daži padomi par to, kā gatavot zupa

Rets cilvēks nepatīk doties makšķerēt, bet tas tiek uzskatīts par armatūru auss, vārīti pār ugunskuru. Tomēr jūs varat sagatavot šo ēdienu mājās, tas var izrādīties ne mazāk garšīgs un flavorful, ja jūs zināt dažus trikus.

Tiek uzskatīts, ka reālais auss ir pagatavota tikai no svaigām zivīm, un, protams, upes, un, ja šajā nolūkā tiek pieņemts, saldētas vai zivju konservi, jau ir ieguvis zivju zupu. Ja mēs runājam par to, kā sagatavot zupu mājās, jūs varat porektomendovat šim nolūkam un iedzīvotāju jūru, kas ir liela priekšrocība, lai vismaz mazajiem kauliem fileju.

Ļoti garšīgs un pilnu apgriezienu auss, sagatavošanā, kuru izmanto svaigu asari. Tas aizņem apmēram pusotru kilogramu. Zivis labi notīra, nomazgā, ķidātas, tas ir nepieciešams, lai novērstu zivs (mazie var sabrukt gatavošanas laikā), tās sagriež biezās gabalu. Bowler (kā mājās - katliņā 4-5 litriem) tiek likts uz uguns un ūdens ir vērsta uz vārīties. Šeit likt kubiņos kartupeļus un vāra, līdz mīksti. Pēc tam, ēdieni pievieno sagrieztu gabalu asari, un buljons tiek atstāts, lai apsildītu aptuveni 15 minūtes. Līdz vārīšana zupa ielej glāzi degvīna, visu sāļo, piparus, pievieno garšvielas un smalki sakapātus zaļumus. Tas ir labāk, lai dotu zupu ievilkties kādu laiku, pēc kura tā ir gatava lietošanai.

Brūvēts aktīvu zupu un mazo zivju, piemēram, ķīsis un laktas. Pirms gatavot zupu, zivis parasti nav tīrs, buljonu ir vajadzīgā saķere. Tomēr tas būtu izņemt iekšas un izskalot ar zivīm un asaris noņemt žaunas, vai zupu var nogaršot rūgta. Sagatavots zivis atrodas vēlamajā šķīvja, piepilda ar aukstu ūdeni, pievienot to mizoti sīpolu, pētersīļa sakni un seleriju sāli. Brūvēts auss apmēram 40 minūtes uz mazas uguns, pēc tam buljons tiek filtrēts atkal laiž šķīvja, pievieno tam burkāni, kubiņos un nedaudz ceptu, kā arī gabali kartupeļu. Viss ir vārīti, līdz konkursa dārzeņiem.

Lai uzzinātu, kā padarīt zupa, ir daudz viedokļi. Piemēram, daži iesaka zivtiņas gatavot vārošā ūdenī, ietin marle, lai gadījumā, ja viņa pēkšņi sabruks, mazi gabaliņi neietilpst buljonu. Runājot par to, kā sagatavot zupa, tāpēc viņa pagriezās caurspīdīgs, mēs varam ieteikt vilkšana izmantot kaviāru. Tas notika tā darīt. 2 ēdamkarotes kaviāru saberž piestā, maisījums tika pakāpeniski papildināta aukstā ūdenī, līdz masa sāk līdzināties mīklu. Pēc tam, stikls ir pievienota aukstā un karstā ūdens vārglāzē, rūpīgi samaisīts. Karstā piepildīta viena auss kauss iegūtais maisījums tiek darīta līdz vārīšanās temperatūrai un pārveido otro daļu. Zupa ir vārīti apmēram 10 minūtes pār zemu siltumu kādu laiku aizstāvēja, buljons tiek filtrēts.

Kā pagatavot gardu zupu un bagātību? Vēl viens noslēpums - ir izmantot dažādu veidu zivju laikā. izmantot divus vai trīs veidu visbiežāk, tomēr ir vērts atcerēties, ka, ja Jūs lietojat sarkano zivi, tad papildināt tas nav nepieciešams.

Atšķirībā no citām zupām, dārzeņi tiek ievietoti minimālo summu. Parasti tas burkānus, kartupeļus un sīpolus. Garšvielas, arī nav iesaistīties, lai tie nav nogalināt garšu zivīm. Bieži izmanto saknes pētersīļi vai selerijas, dilles. Tā saldūdens zivis ļoti ātri sabrukt, ieteicams likt mazliet vēlāk dārzeņiem vai vilktu uz laiku, līdz dārzeņi ir metinātas, un tad ieliek gatavu maltīti. Sagremota zivis (īpaši upe) kļūst stīvs.

Protams, pirms gatavot zupu, labākais risinājums būtu savas nozvejas zivis viņas. Šis ēdiens būs visvairāk spilgts garšu, bet arī iegādājās veikalā sastāvdaļas var būt labs variants.