Sichuan pipari: izmanto kulinārijā, garšu un ieguvumus

Sichuan pipari parasti pārdod veidā, sausu brūni-sarkani atklātībā vai šķīrās kastes ar melnām sēklām. Pēc gatavošanas lietošanai, parasti ir tikai apvalks. Viņam ir atšķirīga garša ar citrusa un salīgs garšu. Apskatīsim sīkāk izmantot konkrētu garšvielas, tās priekšrocībām un dažas interesantas receptes.

Kāds ir noslēpums oriģinālo garšu Sičuanas piparu?

Iegādājoties garšvielas, varat nav jāuztraucas par to, ka lielākā daļa no membrānas atklāti. Jo tas ir tiem, kā minēts, tā sniedz neaizmirstamu garšu. Mazāki rūgto piparu sēklas ir ne ar ko neatšķiras no parastās melns.

Membrānas ietvēra arī retu garšvielu viela, kas palielina jutīgumu nervu galiem valodas uz temperatūru un pieskārienu. Pēc sākuma tās piemērošanu strādāt intensīvi garšas kārpiņas. Tā rezultātā, ir sajūta, ka ir tuvu šim izziņas disonanse.

Sichuan pipari. iesniegums

Kā lietot garšvielas, lai aromāts un garša pilnīgi atvērts? Ir daži vienkārši paņēmieni.

Pirmkārt, pirms lietošanas graudus un apvalks ir ieteicams mazuļi bez eļļas uz lēnas uguns. Jums pēc tam uzreiz sasmalcināta Sičuanas piparus. Foto satur attēlu struktūras, kas būtu iegūtu rezultātu. Skins jāpaliek gandrīz neskarts.

Otrkārt, zupām un šķidro garšvielu ēdieniem ir labāk, lai pievienotu desmit vai piecpadsmit minūtes, līdz vārīti. Pateicoties šai metodei, pipari sniegs pilnīgu garšu un garšu buljona.

Treškārt, tas nav ieteicams lietot šīs garšvielas atsevišķi. Tas darbojas vislabāk kombinācijā. Ieteicams pievienot tam citus papriku, smaržīgu zāli, anīsu vai ingvers.

Ceturtkārt, gatavojot gaļu vai zivis, ir nepieciešams, lai padarītu šo maisījumu. Lai to izdarītu, samaisa cepta piparus un sāli. Turklāt, pusfabrikātu un berzēja sagatavoti.

Tas visus noslēpumus.

Ko var aizstāt šo garšvielas?

Ne katrs mājsaimniece ir uz plaukta virtuvē Sičuaņas pipariem. Ko var aizstāt garšvielas un vai jūs varat darīt to bez garšas īpašībām zaudēšanas? Šajā gadījumā, ir daži ieteikumi.

Pirmkārt, šī garšviela bieži aizstāj ar balto piparu. Taču rezultāts ir nedaudz atšķirīgs. Fakts, ka ir līdzīgs baltie pipari garša, bet ne īpašs auksts garša. Tāpēc, ēdieni ir nedaudz atšķirīgs.

Otrkārt, attiecībā uz izmaiņām garšvielu ir maisījums melnā un smaržīgos piparus. Bet, protams, garša un smarža nav gluži identiski.

Treškārt, tas ir ieteicams izmantot parastu melnie pipari. Bet paturiet prātā, ka Sichuan nav tik akūta, tas ir vairāk pikantu. Tātad garša Gatavā ēdiena būs nedaudz atšķirīga.

Sichuan pipari. Derīgās īpašības

Šī oriģinālā garšvielas ir ļoti veselīgi.

Pirmkārt, gremošana tiek uzlabota, pateicoties tā sastāvā. Vielas, kas ir pieejami pipariem, var palielināt ražošanu specifisku fermentu, kas, savukārt, uzlabos darbību uz kuņģa-zarnu traktā. Turklāt šī garšviela - carminative.

Otrkārt, pipari samazina spiedienu. Sakarā ar to uzņemšanas izplesties asinsvadi, normālu cirkulāciju un samazina asinsspiedienu.

Treškārt, šī spice ir atjaunojošas īpašības. Protams, tas nav ieteicams to lietot dzīvojamā vidē. Taču kosmētikas kompānijas izmantot ekstraktu, kas iegūts no paprikas ādas. Pētījumi ir parādījuši klātbūtni īstermiņa un ilgtermiņa pretnovecošanās efektu.

Paprikas satur ievērojamu daudzumu antioksidantu, kas rodas sakarā ar iznīcināšanu brīvo radikāļu. Tas novērš šūnas negatīvo oksidēšanas procesu.

Ceturtkārt, spice ir pretiekaisuma īpašības. Pepper var izmantot kā papildlīdzekli artrīta ārstēšanai un slimību iekaisīga rakstura.

Piektkārt, ja šo garšvielām mazos daudzumos, tas ir diurētisku efektu. Par savas darbības mehānisms ir vienkāršs: pipari izceļ lieko ūdeni no organisma sakarā ar to, ka cilvēki bieži iet uz tualeti. Tā rezultātā, šķidruma zudums notiek novājēšanu procesu.

Sestkārt, japāņu pipari pretsāpju. Tā satur unikālu kombināciju, kas ir ļoti aktīvs. Tas spēj satraukt nervu šķiedras, kas nosūta īpašos signālus uz smadzenēm. Tā rezultātā, satraukti garšas kārpiņas mutē, kas ir jūtama kā nejutīgums. Šī īpašuma pipari aktīvi izmanto medicīnas praksē, galvenokārt, lai risinātu ar hroniskām sāpēm.

Septītkārt, jaunākajiem pētījumiem, lai cīnītos pret vēzi parādīja, ka ietvertie piparu vielas palīdzēs radīt izārstēt šo briesmīgo slimību kā vēzis. Tas tiek darīts, sakarā ar to, ka viņi ir spējīgi apturēt augšanu patoloģiskas šūnas, neietekmējot darbību veselīgu, normāli. Šāda ārstēšana ir optimāla aizkuņģa dziedzera vēzi un krūts vēzi, un prostatas. Tāpēc ir ieteicams izmantot šo garšvielu uzturā, cik bieži vien iespējams.

Šeit ir daži interesanti receptes, kas ietver Sičuanas piparus. Kulinārijas pētījumi var būt dažādi, bet rezultāts ir ļoti interesants.

Wings "Delicious", uz grila

Sichuan pipari ir nepieciešams, lai sasmalcina un sajauc ar jūras sāli. Seko berzēt vistas spārniņi, ieziest to ar kečupu un sinepēm. Atstājiet gaļu marinēties uz dažām stundām. Spārni uz grila cept, nepārtraukti maisot. Pasniedz ar kečupu un svaigiem dārzeņiem.

Gaļas "Juicy" ar garšvielām

Sichuan pipari ir nepieciešams, lai sasmalcina piestā ar žāvētu sīpolu, gabals ingvera, jūras sāli un Dittany. Jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas. Samaisa laistīšanai, pārlej uz galda un rūpīgi roll viņas izgriezumu. Apcep gaļu no dažādām pusēm, ir ļoti uzmanīgi, lai kā garšaugs viegli brūni. Put to apvalka foliju. Cep uzkarsētā krāsnī.

Tieši pirms pasniegšanas kastrolītis mazuļi dārzeņiem. Perfect garnīrs var kļūt sēnes, spināti un sarkano čili pipari.

Spageti ar gaļas mikroshēmas

Vispirms mums ir nepieciešams, lai sagatavotu garšvielas. Sichuan pipari dzirnavas ar aromātiskiem augiem un pievieno sāli. Liellopa filejas sagriež plānās sloksnes, roll garšvielas un cep. Vāra spageti, žāvētas un sajauc ar olīveļļu. Put makaronus pannā ar gaļu un sajauc.

Ar spageti ieteicams veikt smaržīgu mērci. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai karbonāde karstā papriku, sajauc ar sojas mērci un sinepēm. Turklāt, tam vajadzētu spageti uz šķīvja un apkaisa ar svaigu bazilika lapu, pētersīļus un seleriju gabaliņiem, pārlej ar mērci.

Gaļas "steigā"

Liellopa filejas sagriež vidēja lentēs. Sichuan pipari un sāls maisījums, mīļākie garšvielas un gaļu. Uzkarsē dziļu katliņu, lejot iepriekš olīveļļu. Cept gaļu uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Šajā laikā, kas sagriezti strēmelēs zaļo un sarkano bell pipari. Mēs izplatīt to kastrolītis un cep uz dažām minūtēm. Bulgāru pipari jāpaliek kraukšķīgi.

Pasniedz siltu ieteicama. Jūs varat apkaisa ar pipariem un garšvielām.