Ebreju virtuve, tradicionālie ēdieni: Challah tsimes, maltā gaļa

Valsts Ebreju virtuve - viens no vecākajiem. Ir daudzas receptes, kas ir nodotas no paaudzes paaudzē tūkstošiem gadu. Sakarā ar to, ka ebreji dzīvot visā pasaulē, to virtuve bija ievērojami bagātina. Tajā bija ēdieni dažādu tautu, piemēram, borščs, kāpostu tīteņi, pelmeņi un klimpām.

Pamata likumi Kašruts

Neskatoties uz visām šķirnes, daži ebreju virtuve apvieno spēcīgas tradīcijas. Daudzi no tiem ir galvenokārt nosaka likumi Kašruts.

Viens no tās galvenajiem principiem, - pilnīga atdalīšana no piena, no gaļas produktiem. Viņiem ir nepieciešams, lai sagatavotu citā traukā. Kopumā noteikumi Kašruts ir daudz. Viss nebūs aprakstīt, izvēlieties dažas svarīgas tiem.

Joprojām nevar kombinēt nekādā veidā (bez izvēlnes, ne traukus) piena un gaļas. Tāpat jūs nevarat sajaukt gaļu un zivis. Nevar izmantot vienā ēdienu ebreju ēdienus no piena un vistas, pat ja tie atrodas dažādos plāksnēm.

Ebreji neēd šādiem pārtikas produktiem:

• gaļa savvaļas dzīvniekiem;
• pork;
• asinis no dzīvniekiem;
• gaļa savvaļas putniem;
• zaķis;
• zivis bez zvīņām.

Teļa aknas un liellopu gaļa, mājputnu - ir visbiežāk izmantotās gaļas produkti. Ebreji dod zoss tauku vistas. Zivis ir tradicionāls ebreju maltīti. Īpaši populārs pārtikas līdakas. Ebreju virtuve dominē augu pārtiku un piena. Visvairāk mīļākie dārzeņi - kartupeļi, burkāni, redīsi, bietes, sīpolus un kāpostus.

Ebreju virtuve: populāri ēdieni un visbiežāk izmanto sastāvdaļas

Ja mēs runājam par pirmajiem kursiem, daži no tiem ebreju dod buljons ar dažādām miltu piedevu. Pildīti Ebreju ēdieni ir visvairāk pieprasīti. Piemēram, tas var būt ēdieni maltās gaļas (ruļļos, uc). Tāpat populāri ir pildījumu zivis un dārzeņi.
Ebreju virtuve ir citas īpašības. Kādi? Piemēram, tur ir tik daudz cep preces un trauki. Ir daudzi produkti no miltiem, kas var tikt uzglabāti ilgu laiku, un pēc tam var izmantot, lai sagatavotu ēdienu. Leks, teiglach, Challah - valsts konditoreja. Lai sagatavotu saldumus šāda izmantošana miltu (kviešu), medus, magoņu sēklas, rieksti un rozīnes.

Spice (kanēlis, ingvers, krustnagliņas, dilles, lauru lapu, uc), ir saistoši sastāvdaļas ebreju ēdienus. Bet tos izmantot ierobežotos daudzumos, jo garša pārtiku nevajadzētu būt skarbi. Jo garšas paleti vajadzētu justies tikai pustoņi garšvielas. Tāpēc, pievienojot tiem jābūt ar mēru, ja jūs vēlaties sekot noteikumus ebreju virtuves.

Macu - neraudzēts produkts

Macu - neraudzēta. Šis ēdiens pieder košera ēdienu. Lai sagatavotu nepieciešams:

• puse litru ūdens;
• kilograms miltiem.

Kā sagatavot mīlīgs produktu?

1. Uzbērt miltus, pārlej slaidu.
2. Pour plānas plūsmu šķidra ūdens, strauji maisot, tā kā nav, lai veidotu graudos.
3. Nākamais Atritināt plānas kūkas (ne biezāka par 1,5 mm), caurumiņiem savu dakšu cept uz mazas uguns. Jūs pat varat gatavot vafeļu.

Pildīti vistas kakls

Šis ēdiens ebreju virtuves. Cik tas ir gatavs? Tas notiek, lai pastāstītu.

Lai sagatavotu ēdienu nepieciešams:

• vistas kakla ādu (viens kilograms);
• vistas tauki (maz vajadzība pēc ēdiena gatavošanai);
• vistas aknas (500 grami būs pietiekama);
• sāls (pēc saviem ieskatiem;
• sīpolu;
• miltu ar kaseti (divas ēdamkarotes);
• garšvielas, piemēram, melno piparu svaigi malti, trešdaļa tējkarote muskatrieksts (rīvēts).

Par sagatavošanas gardu nacionālo ēdienu procedūra ir šāda:

1. Pirmkārt, nomazgājiet kaklu, izņemiet kaulus. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt viengabala caurule, caurs.
2. Tālāk, veikt pildīšanai. Lai to izdarītu, viegli apcept tauku miltiem. Atsevišķi, cep sīpolu (smalki sagrieztu) un vistas aknas.
3. Papildu aknu tipināt.
4. Pēc pievienot sīpoliem un miltiem.
5. Iegūst pildījumam aizpildīt iepriekš definētus kaklu. Šūt un gatavot buljons apmēram trīsdesmit minūtes. Tas ir gandrīz gatava, un pildījumu vistas kakla. Tā joprojām ir tikai, lai saņemtu no buljona un cep eļļā. Pēc tam, jūs varat būt. Pick jauku rotā uz kakla.

Kartupeļu bumbiņas ar sīpolu

Šis ēdiens ir arī gatava piedot. Lai izveidotu nepieciešamo bumbiņas:

• viens sīpols:
• pipari (pēc garšas);
• augu eļļa (nepieciešams frying);
• vārīti kartupeļi (pieci sīkumi);
• sāls;
• vienu ēdamkaroti olīveļļas;
• puse tase kartupeļu milti;
• 250 grami sēnes.

Par interesantu ēdienu sagatavošana no vārītiem kartupeļiem mājās ir aprakstīta zemāk.

1. Padarīt biezeni vārītus kartupeļus, pievieno olīveļļu, sāli un piparus. Nākamais maisījums.
2. Tālāk, smalki sakapājiet sīpolus, sēnes.
3. Uzkarsē eļļu uz pannas. Tālāk, cep, kamēr zeltaini sīpola vidējā siltumā. Process ir nepārtraukti maisīt. Pēc pievieno sēnes, sāli un piparus pēc garšas. Tālāk, cep uz augstas siltuma viņiem, kamēr tie kļūst spilgti zelta nokrāsa. Pēc tam, kad noņem no uguns, ļaujiet atdzist nedaudz.
4. Iegūto masu savienot ar biezeni, mix, pipari, sāls. Form bumbiņas ar diametru pieciem centimetriem, roll miltos.
5. Uzkarsē eļļu uz pannas, cep rezultātā lodītes uz visām pusēm.
6. Gatavā produkcija novietot uz papīra dvieļiem, lai attaukošanai. Pasniedz karstu ar salātiem un citiem rotā.

Forshmak classic: kāda veida ēdiens un kā sagatavot to?

Aprakstot ebreju receptes, nevar aizmirst par maltā gaļa. Pēc gatavošanas vienkārši. Jums nav pat ir stāvēt pie plīts.

Lai sagatavotu jums būs nepieciešams:

• divas spuldzes;
• Trīs klaips klaips;
• sālīts siļķes;
• skābs ābols;
• zaļumi (rotā)
• šķipsnu piparus, citronskābi vai citronu sulu (pēc garšas);
• glāzi vārīta ūdens;
• puse tējkarote cukura;
• viena tējkarote etiķa un sviestu.

Soli pa solim recepte tradicionālo ebreju ēdienu mājās:

1. Kā pagatavot klasisku maltā gaļa? Vispirms jāsagatavo visus produktus. Sākt ar siļķi. Notīriet zivi, mazgāt. Ja reņģe ir ļoti sāļš, mērcēt to pienu trīs stundas (vidēji). Tālāk viss reņģes ir nepieciešams tīrīt, mazgāt vēlreiz. Tad to sadala fileju, ar kauliem atsevišķi.
2. Ar maizes šķēlēm, samazināt kūka.
3. Tad Break skaidiņas, ielieciet bļodā, pārklāj ar verdošu ūdeni.
4. Peel ābols, tad sagriež.
5. Siļķes fileju sagriež šķēlītēs, too.
6. Pēc tam, kad pats veikt ar sīpoliem. Izmēģiniet to samazināt tik smalki, cik iespējams.
7. Tālāk, savienot visus šos zemes produktus. Pēc pievienojiet maizi, iepriekš nospiestu.
8. Garām visu caur gaļas mašīnā. Nākamais maisījums.
9. Pēc pievienošanas eļļu, piparus, cukuru un citronskābi. Tad atkal viss labi samaisa. Dekorē ar zaļumiem.

Pīle ar melnajām plūmēm

Pīle ar melnajām plūmēm - tas ir garšīgs un populārs ēdiens starp jūdiem. Sagatavošana to vienkārši. Izrādās, ļoti oriģinālu ēdienu garšas.

Lai sagatavotu jums nepieciešams:

• cooking oil (frying);
• audu (divi spārni, augšstilbi un stilbi, divas filejas);
• pepper;
• sāls;
• divas spuldzes;
• 200 grami atkauliņoti plūmes.

preparation:

1. Sākotnēji sadalīt pīle, ja jums nav nopirkt komponentus atsevišķi gaļu. Padarīt punkcijas nazi, berzēt ar pipariem, sāli (uzmanīgi).

2. Cep gabalu iesaistīto pušu labu zazharistosti saulespuķu eļļā.

3. Tad pievieno gaļu ar cepešpannā, palielina karstumu, pievieno plūmes un sīpolu ceturtdaļas.

4. Tad pārlej verdošu ūdeni. Ļaujiet viss vārīta pāris minūtes (divas vai trīs).

5. Pēc tam, pāriet uz ļoti lēnas uguns un atstāj nīkuļot tā nav vāra piecas stundas.

6. Pēc šī laika, jums ir tīkams ēdiens ar skaistu, tumši mērci. Jāatzīmē, ka gaļa, protams, tas būs viegli, lai dotos uz sēklām. Tā burtiski kusīs mutē. Pasniedz pīle ar gardu garnīrs vai gaismas salāti. Labu apetīti.

Ebreju tsimes ar melnajām plūmēm un rozīnēm

Kas ir iezīme burkāns? Šis saldais spilgti svētku sautējumu, kas ir vārīti ļoti vienkārši. Tādā gadījumā ēdiens būs jāatceras tuviniekus ne tikai izskats, bet arī lieliska garša.

Lai sagatavotu jums būs nepieciešams (divām personām):

• 50 grami žāvētu plūmes, rozīnes;
• 5 gabali burkāniem;
• tējkarote citrona sulas;
• šķipsnu zemes kanēli;
• Divi art. olīveļļa;
• sāls;
• trīs pants. karotes medus un gaiši brūnas cukuru;
• maltu melno piparu.

Izveidot ēdienus no žāvētiem augļiem un burkānu:

1. Izskalo un tīrīt burkānus, sagriež vidējais biezums šķēlītēs. Cep lielā karstumā ar eļļu (olīvu) par piecu vai sešu minūšu laikā.
2. Žāvēti augļi rūpīgi jānomazgā.
3. Tālāk, pievienot tos burkāniem. Pēc vsypte cukuru, pārlej medus, ūdens (v. L.). Tad maisīt. Uzsilda līdz vārīšanās, samazināt siltuma mazas, pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 90 minūtes.
4. Noņemiet vāku, pievieno citronu sulu, sāli un piparus. Vāra vēl desmit - piecpadsmit minūtes.

Hala - Ebreju mīklas

Made šī maize ir ļoti vienkārši. Ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• divas lielas olas;
• olas dzeltenums;
• pusglāzi silta ūdens (temperatūra - 55 grādi);
• trīsarpus glāzes miltu;
• 1.25 hr. L. sāls;
• 1/5 tase cukura un augu eļļas;
• 2.25 hr. L. sausais raugs.

Glazūra ir nepieciešams:

• viens proteīns;
• MAK;
• divas ēdamkarotes ūdens.

Sagatavošanas procesā gardas pīta maize: soli pa solim

1. Sajauciet nelielā bļodiņā ar ūdeni, olas dzeltenumu, visu olu, kā arī eļļu. Tālāk, labi samaisa.
2. Citā traukā sajauc cukuru, raugu, trīs tases miltu, sāls un cukura. Turklāt, sausais maisījums veikt iedobi, ieiet šķidrumu. Maisa divas minūtes ar maisītāju. Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus. Tālāk, mīcīt mīklu astoņas minūtes, līdz tam, kamēr tā kļūst elastīga.
3. Tad maiņu pārkaisa to uz virsmas, veido bumbu, vieta kādā viegli iereibis konteineru, vāku, ievieto siltā vietā, lai padarītu mīklu pieaugumu. Šis process aizņems aptuveni pusstundu.
4. Cover lielu cepamo pergamentu malā.
5. Lieciet mīklu uz darba virsmas, sadalīt divās daļās (viena lielāka nekā pārējās 2 reizes).
6. Liela daļa vēl trīs. Turklāt, katrs rullis par paketi 40 cm garš un 2,5 cm bieza. Fold vilkšanas nākamo. Tālāk, pievienojiet gali, aizlīmē. Aust pīt. Pēc piespraust galus.
7. No mazākos gabalos ar tādas pašas formas trīs izmantotu to pašu garumu un biezumu. Tālāk, aust lentu.
8. Pēc sagatavotu glazūru. Noslaucīt olu baltums ar ūdeni. Pārsūtiet pīne uz cepešpannas, otu ar glazūru.
9. Tālāk, gulēja mazs izkapti, nostipriniet abus galus pīt. Tālāk, pārklāj ar pārtikas plēvēs produktiem, kas tuvoties siltā vietā (apmēram stundu).
10. Ieslēdziet krāsni, sasildīt līdz 180 grādiem. Grease atkal Challah glazūru, apkaisa ar magonēm, apkaisa ar ūdeni.
11. Novietojiet cepešpannas cepeškrāsnī. Pavārs līdz brūnu zolisto produktiem. Radīšanas procesā aizņem apmēram četrdesmit minūtes. Šeit un gatavs pīts Challah maizi. Noņemiet to no krāsns, ļaujiet panna pārējo. Pēc Put uz grila. Ļaujiet viņiem apgulties pīto maizi pirms, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Visbeidzot, neliela

Tagad jūs zināt iezīmes ebreju virtuves. Arī rakstā mēs paskatījās pāris populāru receptēm. Mēs ceram, ka jums ir gatavot tos mājās virtuvē. Veiksmi un labu apetīti!