Gaļa: gaļa un to apraksts

Šajā rakstā mēs aprakstīt sīkāk par šo nepieciešamo produktu, piemēram, gaļu. Gaļa ir sadalīti:

• jēra;
• pork;
• liellopu gaļa;
• mājputni un citi.

Veidi cūkgaļas

Par labāko gatavošanas cūkgaļa gaļa dzīvnieku gaļa tiek uzskatīta par 100 kg, audzē, lai ražotu gaļu un nav tauku. Ēdiena gatavošanai izmanto dažādām cūku karkasu. Karstās zupas izvēlēties labākos gabalus, kas ir sēklas. Tie ietver ribas, kāju, plecu, tvertnes, apakšstilbs. Par želejas un galerts izvēlēts kaulu un kājām. Bieži ir pirkt gaļu par pamatēdienu. Viņa ceptas, sautētas, ceptas, vārītas uz oglēm, samaļ maltā gaļa. Labākais gabalu cepšanai - uz muguras, šķiņķa, muguras muguras, plecu lāpstiņas. Lai dzēstu perfektu bekons, šķiņķis, ribiņas. Cept un padarīt kebabs labākos no kakla griešanai.

Veidi liellopu gaļas

Best pakāpes liellopu gaļa tiek uzskatīta par jauniem atgremotājiem (aptuveni 20 mēnešus veciem dzīvniekiem). Viņu miesa ir raksturīga sarkana un sulīgumu. Fat krēmīgi rozā krāsā, liels daudzums muskuļu audiem. Gaļa vecāku dzīvnieku var identificēt ar tumšu toni sarkanā krāsā. Tas ir vairāk filmas. Fat dzeltena, muskuļu audu nedaudz atslābst. Liellopu ir sadalīta trijās kategorijās: augstākā, pirmā un otrā. Lai augstākā klasē ietilpst: krūšu un muguras daļu, astes, astes, muguras mīkstumu, jostasvietas. Pirmajā klasē ietilpst: asmens un plecu kakla. Otrajā klasē ietilpst: kāju (shank un kātu). Tāpat kā ar cūkgaļu, liellopu liemeņi katra detaļa ir tās mērķis, kas ēdiena gatavošanai. Visvērtīgākā ir uzskatāms gaļu uz tām jomām, kas ir mazāk uzņēmīgi pret muskuļu darbību. Tas ir maiga, mīksta un sulīga fileja ir. Šis noteikums attiecas gan uz cūkgaļas un liellopu gaļas.

Veidi mājputnu

Visbiežāk ēdiena gatavošanai tiek uzskatīti vistas, zosis, pīles, paipalas un tītaru. Ir arī citi veidi, putnu, ko izmanto pārtikā. Bet viņi nav saņēmuši popularitāti. Mājputnu gaļa tiek cepta, sautētas, vārītas vai ceptas. Jo pārtikas izmantot ne tikai karkass, bet arī par blakusproduktiem. Visa putns parasti tiek sadalīta vairākās daļās: kājām, gurniem, krūtīm, spārniem. Visvairāk zema tauku satura diētu un krūšu uzskatīts. Zems tauku saturs ietekmē savu sulīgumu. Bez mērces izrādās dryish. Zosu un pīļu tradicionāli cepa visa pildīti ar dažādiem augļiem un dārzeņiem. Veselīga un barojošu buljons iegūst, ja vārītas vistas.

Veidi jēra gaļas

Visvērtīgākā un noderīgas gaļa tiek uzskatīta jauniešu kastrētiem auniem , vai aitas, kas nav piemērotas audzēšanai. Mīkstums ir atšķirīgs gaiši sarkana nokrāsa, baltā un elastīgs tauku. Muskuļots, tumši sarkanā gaļa ir raksturīgi veciem, slikti baro dzīvniekiem. To drīkst lietot tikai kā gaļas. Cooking kauli fit vislabāk, krūts, dzemdes kakla, vai daļu no asmens. Cepšanas veikt pakaîkâjâm, krūšu gabals, kakla un lāpstiņas. Lamb ir ļoti populārs austrumos. To izmanto plovs, šiškebabs, Lagman, beshbarmak un daudzi citi tradicionālie ēdieni Centrālajā Āzijā. Jēra tauku vietā izmanto sviestu. Ar sarkano vīnu parasti pasniedz gatavs jēra. Gaļa neaprobežojas ar iepriekš minētajiem šķirnēm. Ir eksotiski dzīvnieki, kuru gaļa ir piemērota ēdienu arī.