Galvenie ēdieni maltās gaļas krāsnī.

Pirmkārt, mums ir jānosaka, no kura mēs sagatavosim pildīšanai.

Pildījumam var būt:

Gaļa - cūkgaļa, aitas, zirgu gaļa, liellopu gaļa, lācis mājputnu gaļu (vistas, tītara);

Zivis - šajā gadījumā izmanto sub-standarta veidu zivis un jūras veltes;

dārzeņu - tās sagatavošana dārzeņiem nedaudz pazemināt nedaudz tvaicēta vai cepta, cep.

Malto gaļu var pagatavot no jēlas gaļas, vārītas vai grauzdētas. Izgatavošanas paņēmiens ir atkarīgs galvenā sastāvdaļa un pārējo recepti. Produkts no apstrādātu gaļu galvenokārt izmanto pildījumu, kas pīrāgus, sautējumiem vai karstā salātiem. Svaigā maltā gaļa vārīti kotletēm, ruļļi.

Par maltās gaļas tiek izmantota pamata komponentu - gaļa, zivis, dārzeņi, garšvielas un sāli, papildu komponentus (maize, ciete, manna, olu). To var pagatavot tikai no viena no gaļas veida, vai sajaukt maz. Atkarībā no tā, cik papildu komponentu lipīga produkts būs vairāk irdena vai aromātisku vai parasts. Jūs varat gatavot maltā gaļas mašīnā, bet garšīgāka iegūst gaļu, sasmalcinātu vairāki naži un cirvīši. No griešanas pakāpe var būt atšķirīgs. No diezgan raupja griešana, kad gabali tiek noteikts pildījumam, lai griešanas "uz putām." Tad apzagt tā kļūst mīksta kā sviestu. Parasti maisījums no cūkas un liellopa gaļas pie proporcijā 1: 1,2: 1. Galvenie papildu sastāvdaļas - sīpolu, olu, iemērc pienā vai ūdenī maize (labāk klaips), sāli, pipariem. Ar dažādu valstu virtuvēs pievienotas ķirbju vai cukini, kartupeļi (svaigi vai karsta biezenī), cietes pietūkušas ūdens, mannas, smalki sakapātus garšaugus (pētersīļi, baziliks, majorāns, selerijas, dilles). Jebkuras papildu sastāvdaļas ir no 1/3 līdz 1/5 no kopējā apjoma malto gaļu. Galīgo sagatavošana ēdienu receptes slēpjas savā labā mīcīšanu. To var arī izdarīt, izmantojot apvienot vai rokas. Pēdējā gadījumā, raut nelīp pie rokām, ieteicams samitrināt to ar ūdeni vai lietot cimdus.

Trauku maltās gaļas var pagatavot cepeškrāsnī, pannas virs atklātas uguns, dubultā katlu.

Pārtikas maltā gaļa krāsnī gatavojoties 30 - 40 min. pie temperatūras 180 - 200 grādi.

Par to sagatavošanai, varat izmantot folijas, podi, kārbas, cepamo piedurknes. Tagad tirdzniecības tīkls, uzņēmēja gatavu sauso pusfabrikātus ar dažādiem pildījumiem un receptēm. Viņi iegūst labas pīrādziņi malto gaļu krāsnī, desiņas parfē krāsnī.

Jāatzīmē, ka ēdiens maltās gaļas krāsnī ir garšīgi, smaržīgi, sulīgi un pat uztura, salīdzinot ar vārīti uz pannas. Bet tas ir iespējams izmantot dubultu sastāvdaļa. Pirmkārt, produkts ir cepts pannā, līdz zeltaini brūnas, un pēc tam iesniegt līdz pilnīgai gatavībai krāsnī. Ar šo metodi vārīšanas ēdienus malto gaļu krāsnī kļūtu par īpašu garšu.

Ir ļoti interesanta recepte sagatavošana un pasniegšana zīšanas cūka. To pašu metodi var izmantot, lai cept jebkuru ēdienu Maltās gaļas cepeškrāsnī. Puse no, piemēram, viltotais zaķis vai "viltus zaķis" daubed biezu kārtu mīklas, un tiek nosūtīts uz krāsns. Barošana būtu karsts. Bet pirms pasniegšanas ceptu mīklas būtu uzmanīgi noņem. Un, ja jūsu viesi ir ļoti pārsteigti, jo tas var izrādīties, ka puse no klaipu ceptas un puse izdilis. Augstākā pilotāža notiks, ja mīkla izplatīties pa ruļļa, nevis pāri. Tad katrs viesis saņems šādu "slepeno" divu krāsu gabalu.

Bez tradicionālos ēdienus var pagatavot dažādas uzkodas un tā saukto "karsto" salātiem. Uzkodas pildījumam var veikt parastās uzkodas, un jūs varat pievienot pieskārienu romantisko noskaņojumu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams, lai izmantotu svaigu vai konservētu ananāsu, labākos šķēles, zemenes, dzērvenes. Ņemiet vērā, ka dzērvenes un jebkuru gaļas ēdienu iesniegts skābēti kāposti, uzlabotu garšu galvenā sastāvdaļa un veicina tās gremošanu.