Glikēmiskais indekss medus. Medus diabēta

Glikēmiskais indekss medus atkarīga no bišu produktu veida un procentuālo tā saharozes un fruktozes. Lai uzzinātu glikēmiskais indekss (GI) pārtika ir ieteicama visiem cilvēkiem, kuri slimo ar diabētu vai ir nosliece uz šo slimību. Tomēr daudzi fani veselīga dzīvesveida ļauj nosacīti likmi, sastādot ēdienkartes, ir arī ieteicams ņemt vērā cilvēku ar augstu ķermeņa masas.

Kas ir glikēmiskais indekss?

Šis rādītājs, kas nosaka pieaugumu cukura līmeni asinīs pēc iekšķīgas ogļhidrātu produktu. Kā standartam ar glikēmisko indeksu glikozes, kas ir 100 vienības pieņemta. Visi dārzeņi, augļi, pākšaugi, graudaugi, miltu izstrādājumi ir viņu GI. Ko tas nozīmē? Piemēram, pēc produkta saņemšanas glikēmisko indeksu 40 vienības tiks metabolizējas organismā līdz 40% ogļhidrātu veidā glikozes.

Ir pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu, - vairāk nekā 50 vienības. Šis saldais, saldie konditorejas izstrādājumi, rīsi, maize, vārīti un cepti kartupeļi, rozīnes, banāni. Pēc to saņemšanas ir strauja piesātinājums, taču drīz vien piedzīvo badu cilvēki atkal. Tas, ka darbs, kas sastāv no insulīna - hormonu, kura galvenā funkcija, kas ir samazināt glikozes līmeni asinīs un plūst to organisma šūnām. Excess insulīna pārvērš glikozi tauku noguldījumiem.

Cilvēkiem ar diabētu parasti ir informēti par glikēmisko indeksu ogļhidrātu pārtikas produktus, un mēģina padarīt izvēlni, pamatojoties uz šo rādītāju. Bet daudzi no viņiem atsakās medus, ņemot vērā viņam provokators. Vai tas tiešām ir?

Glikēmiskais indekss medus

Medus satur divus ogļhidrātu sastāvdaļas - glikozi un fruktozi. fruktoze rādītājs ir tikai 19, un glikoze, kā minēts iepriekš, - 100 vienības. Līdz ar to, jo lielāka summa fruktozes ir produktā, jo zemāks glikēmiskais indekss medus. Savukārt, palielinot glikozes nodrošina augstu GI.

Tiek uzskatīts, ka medus ir augsts GI. Atkarībā no medus, viņš svārstās no 30 līdz 90. Par glikēmisko indeksu medus vidēji ir 50-70 vienības. GI atšķiras atkarībā no vairākiem faktoriem:

• pulcēšanās vietas;
• dabīgumu pašu produktu;
• uzglabāšanas nosacījumi;
• medus augu sugām;
• ģeogrāfiju jomā.

medus dabīgs

Daudzi biškopji ir viltīgs un lure bites cukurs sīrups, ievārījums vai citas konfektes. Šajā gadījumā tas palielina GOP, un var būt līdz 100 vienībām. Glikēmiskais indekss dabīgais medus vienmēr ir zemāka par viltotas analogs. Svarīga loma medus augus , no kura ievāc dziedinošo nektāru.

Zemāk ir tabula, kas norāda glikēmiskais indekss medus, kas iegūta no dažādiem augiem, medus augiem.

Kā redzams no tabulas, ir medus ar zemu glikēmisko indeksu - tas ir nektārs priede, akācija, eikalipta. Šķirnes, piemēram, kaļķi, viršu, kastaņu ir vidēji GI.

Viltotu produktu medus

Pēc augusta beigās un septembrī notiks gadatirgus, kur tās pārdod medu dažādu šķirņu. Ja jums rūp savu veselību, jums vajadzētu zināt, kā iegūt dabīgu produktu bez piedevām.

Katrai šķirnei ir sava krāsa, raksturīgu smaržu, savukārt kristalizācijas. Protams, nepieredzējis cilvēks grūti saprast visus šos smalkumus, bet joprojām ir galvenās atšķirības vērts zināt. Piemēram, akācijas medus ir praktiski caurspīdīgs, bet kļūst balts pēc kristalizācijas. Lime pakāpes ilgi šķidrums, griķu medum ir aromāts un brūnganu krāsu.

Tā ir vērtība produktu termiņam. Bites, pēc tam, kad medus, gaidot, iztvaikojot lieko mitrumu, nodrošina ar produktu vielu neļaujot tai rūgt. Daži negodīgi biškopji mēdz izmantot, cik ātri vien iespējams, tāpēc medus tiek sūknēts apsteidzot grafiku. Šāds produkts ir lieko mitrumu, ātri bojājas, samazinot savas ārstnieciskās īpašības. Raudzētie medus ir biezs, pilošs lēnām uz leju sienām piederumiem, nevis sasniedzot karoti.

Atcerieties: glikēmiskais indekss zemas kvalitātes produkts kļūst liels un tuvu 100!

GI cukura

Glikēmiskais indekss medus un cukurs ir par tiem pašiem - 70 vienības, bet cukurs nesatur bioloģiski aktīvās vielas, mikroelementi un vitamīni, kas ir klāt medu. Tādēļ uztura speciālisti iesaka dot priekšroku bišu produktiem. Ja jūs vēlētos salds, ēst 1-2 tējkarotes medus karoti. No šī maltīte nesasniedz svaru un vajadzību salds tiek piešķirta.

Ja Jums tiek izmantoti, lai nedaudz cukuru tēja, un nespēj atmest paradumu, tas ir labāk izvēlēties brūnā niedru produktu. Tās glikēmiskais indekss ir zemāks un sasniedz 55 vienībām.

Medus un diabēts

Smagas slimības formu no nektāra ir sniegt noderīgs, kad aizkuņģa dziedzeris ir gandrīz nespēj ražot insulīnu. Bet kāpēc medijos notiek diskusija par ieguvumiem medus diabētu? Daudzi "dziednieki", pat ieteica viņam ēst neierobežotā daudzumā. Fakts, ka medus ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, kas ir svarīgi diabētiķiem, pozitīva ietekme uz sirds muskuli, mazina bezmiegu.

Endokrinologi ir atļauts ēst dienā ne vairāk kā 1-2 tējkarotes medus, un pirmā daļa ir jāveic tukšā dūšā no rīta, un otrais - dienas laikā. Kompensētās diabēta ārstēšanai, piemēram deva nekaitēs veselībai. Ieteicams izvēlēties tos šķirnes, kas ir ar zemu GI - priedes vai akācijas.

Neskatoties uz gandrīz pašā glikēmisko indeksu medus un cukura, rādītāji to lietderību ievērojami atšķiras. Lai novērstu pieaugumu glikozes līmeni asinīs, iegādāties kvalitatīvu produktu biškopību, un neaizmirstiet sajūtu proporciju.