Izlases deserts mūsu ģimenes - ābolu pīrāgs "ābolu pīrāgs"

Šķiet, ka varētu būt vieglāk, nekā ābolu pīrāgs "pīrāgs"? Patiešām, vienkāršas sastāvdaļas, svaigi āboli tagad pārdošanā visa gada garumā, un cik daudz receptes šajā apbrīnojami delicious kūka jūs varat atrast!

Vai jums kādreiz prātoju, kāpēc visi slaveno kūka ir šis vārds? Nosaukums franču valodā. Bet kāpēc "pīrāgs", nevis "antuanetka", piemēram? Kaut kur es izlasīju ilgu laiku, ka Francijas tika nodibināta pēc britu pudiņš maizes un tikai mainīja recepte, lai jūsu patikas. Bet fakts, ka ēdiens ieguva savu nosaukumu par godu Queen Charlotte - sieva King George III, sakarā ar to, ka tas tika uzskatīts patrons ābolu audzētājiem nejauši iemācījušies. Interesanti!

Jo klasiskā angļu versijā kūka vai pudiņš ar āboliem vārīti grauzdiņš. Klaips vai bulciņa kvieši bez no peels, sagriež diezgan plānās šķēlēs, no kurām katra ir iemērkt kausētu sviestu, obkladyvayut apakšas un malām augstas formas pārkaisa ar rīvmaizi un novieto vidū apvārītus ābolu pildījumu. Lai to izdarītu, nomizoti un smalki sakapātus ābolus, pārlej ar cukura un kanēļa sautējums atsevišķi citā bļodā ar sviestu, maisot ātri, lai izvairītos no apdegumiem. Kad pildījums ir gatavs, novirzīt to veidnē ar maizes šķēlēm, virsū ar maizi atkal uz eļļas un apkaisa dāsni ar rīvmaizi. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī labi. Iespējams, tas ir garšīgs. Bet ja godīgi - šo recepti es neesmu mēģinājis gatavot. Manuprāt, izrādās, "naftas eļļu".

Krievijas kolekcija receptes agrīnā divdesmitajā gadsimtā, arī atrada trauku nosaukumiem "Šarlotes āboli", kas arī tika noteikts, pamatojoties uz iemērc pienā sajauc ar olu šķēles baltmaizes un pildījumu āboliem (plus citrona miziņu), kas slāņi mijas ar sviestmaizēm. Tas viss pēc tam cep cepeškrāsnī.

Tagad lielākā daļa no receptes šo desertu kā "Šarlote" no āboliem, ir cepumu mīklas izgatavoti no miltiem ar āboliem, nevis samērcēta maizes vienalga. Gandrīz katrā Eiropas valstī (un ne tikai Eiropā) ir recepte ēdieni, piemēram, ābolu pīrāgs "pīrāgs". Serve torti tēju ar putukrējumu, saldējumu, bet ar kaut ko!

Es arī mēģināju pievienot daudz lietas savā versijā pīrāga - un kakao un jāņogas sajaukti ar āboliem, bet visgaršīgākie ābolu pīrāgs "pīrāgs", oddly pietiekami, tas kļūst par ļoti vienkāršu recepti, mazākais no sastāvdaļām. Un rezultāts vienmēr ir veiksmīga, un uzreiz ēst, jebkādā formā, nav liels pavārs. Starp citu, "Šarlote" ar ābolu mikroviļņu krāsnī nav tik sliktāks nekā klasiskās krāsnī.

Mēģiniet gatavot ābolu pīrāgs "pīrāgs" manā recepte!

Lai izveidotu vidējo diametrs ir nepieciešams veikt 3-4 olas, tasi izsijāti milti, tasi cukura, nedaudz vairāk nekā viena trešā tējkarote cepamā soda (atmaksāt etiķi), jebkurš krēms ¼ tasi, un, protams, āboli 5-6 gabalu (atkarībā no izmēra, jūs varat un vairāk vai mazāk). Garšīgākas saņemt skābāku šķirņu āboliem, vienlaikus ņemot visi viņi ir. Vienkārši, ja ļoti ļoti skābo šķirnes, neaizmirstiet pievienot tiem cukuru.

Sagatavot mīklu.

Rūpīgi sajauc cukuru ar olām atdzesētu, pievienojot šķipsniņu sāls, pievieno skābo krējumu maisījumu, maisot pakāpeniski miltus, pievieno cepamo sodas rūdīt etiķi (varat ar krējuma sodas nodzēst, bet pieredze rāda, ka slāpē etiķi dod labāku efektu). Jā, olas, jaukšanai cukuru nevar atdala dzeltenumus no baltumiem, bet atkal, tas ir labāk, izrādās, ja jūs joprojām ievadiet tos uz mīklas, nav kopā, bet vispirms olu dzeltenumus ar cukuru, un galu galā, ka iejaukties mīklas, pievienot putukrējumu proteīni. Mīklai jābūt pietiekami likvīdu, konsekvenci bieza krējuma, lai mēs pievienot miltus pakāpeniski, un var atstāt vairāk vai varbūt nedaudz mazāk. Ja vēlaties pievienot smaržu vaniļas cukuru - lūdzu!

Tagad āboli. Ja tie ir ļoti ciets ar grūts ādu, vislabāk ir tīrīt to. Sagriež šķēlēs, pārlej verdošu ūdeni pār āboliem, bet pārliecinieties, sauss, tad viegli, throwing par dvieli, lai noņemtu lieko ūdeni no tiem. Ja āboli ir mīksti galda šķirnes, tas ir nepieciešams, lai to izdarītu, ir plānas mizas - jūs nevarat kasīt to visu. Papildu skābie āboli pārlej cukurs (salds nav nepieciešama) un ievadiet ābolu šķēles mīklas, vienmērīgi sadalot āboli karoti masā. Tālāk, mēs maiņu, bet gan ielej ietaukotā (vai citi kulinārijas taukus) un pārkaisa sprag drupatu formu.

Put uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. (Ja vārīšanas mikroviļņu krāsnī, kā stikla augstā jaudu, aptuveni, 15 minūtes, bet var būt nepieciešams mazliet vairāk laika - tas ir nepieciešams ievērot).

Viens punkts atzīmēt - ne cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, lai redzētu, kas notiek ar tortes pirmās 15 minūtes, vai arī ir sākuši paaugstināt mīklu veic izbalināt, un sulīgs kūka neizdosies.

Vēlme pārbaudīt koka spēli vai zobu bakstāmais iestrēdzis to pīrāga tuvāk uz vidu, ja nekas nūjas (un šajā laikā garšīgi smarža cepa jau ir izplatījies visā dzīvoklī), viss - "pīrāgs" ir gatavs!. Jūs varat izņemt no krāsns. Un, tiklīdz tas ir nedaudz atdzisis, nodots uz šķīvja un aicināt ikvienu mājā dzert tēju!

Labu apetīti!