Napoleon - kūka no bērnības

"Napoleons" - patiesi karaļa kūka. Tās garša ir pazīstama daudziem no savas bērnības, kad veikalos iegādāties tas bija ļoti dārgi, un tur bija maz izvēle. Bet pavārs dvesma, kas piesūcināts ar olu kūka, kalpot to milzīgu plate ar aromātisku tēju, tas bija spēks jebkura īpašnieka. Pirms mēs runājam par to, kā padarīt "Napoleons" mājās, noskaidrot no kurienes nosaukuma šī kūka.

Saskaņā ar vienu versiju, nosaukums šo delikatesi tika izgudrots ar simtgadi gadadienai uzvaru karā pret Francijas 1912, Maskavā. Sākumā šis deserts nebija kūka, un kūka bija trīsstūrveida. Tās forma simbolizē Cocked Bonaparts. Mazliet dīvaini, protams, ka kūka tika nosaukts pēc ķeizara ienaidnieku. Vairāk loģiski versija ir, ka kūka "Napoleons" tika izgudrots Itālijā, par ko mēs runājam vēlāk. Kārtainās mīklas, kas ir pamats šī kūka tika izgudrots gandrīz divus gadsimtus pirms bija karš 1812.gadā. Mīklas šefpavārs, francūzis Claudius Gele, izgudroja to, cenšoties sagatavot mīklu bez cukura, viņa tēvs, kas cieš no diabēta. Claudius paņēma miltus, laist to eļļu un ūdeni un mīcīt to vairākas reizes. Ieskatoties kurtuvē, viņš atklāja daudzslāņu sarakstā. Gele vēlāk atstāja attīstīt savas kulinārijas prasmes, lai kapitāla un, acīmredzot, kārtainās mīklas recepti zagtu itāļi. Ierodoties uz dzimteni, viņi izgudroja jaunu recepte kūka no kārtainās mīklas. Un tikai vēlāk nosauca par "Napoleons", kā radītājs galvenā sastāvdaļa kūka - tests, bija arī francūzis, jo imperatora Napoleona.

Kā "Napoleons"? Mājsaimnieces ir nedaudz pacietības un pūļu. sagatavojot šo lielisko desertu laikā jābūt stingri rīkoties saskaņā ar recepti, lai tā izrādījās patiešām karaļa. "Napoleons" - kūka, kas sastāv no daudziem plānas slāņos kārtainās mīklas, no kurām katra ir nepieciešams, lai piesūcinātu krēmveida sviestu vai pildījumu. Kad kūka ir gatava, tas vienmēr vajadzētu stāvēt līdz kārtainās mīklas bija smalka, iegādājās maigumu.

"Napoleons", kūka ar olu krēmu

Lai sagatavotu gardu desertu no kārtainās mīklas, mums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas mīklai:

- margarīns vai sviests - viens iepakojums;

- jogurts vai skābs krējums - viens cup;

- vistas ola - viena lieta;

- cukura - divas ēdamkarotes;

- kviešu milti - četras krūzes;

- sodas, dzēstie etiķis - tējkarote;

- sāls šķipsnu.

Sastāvdaļas plaucētās:

- Piens - divas glāzes;

- vistas olas - divi;

- sviests - simts grami;

- kviešu milti - divas ēdamkarotes;

- cukurs - puse cup;

- vaniļas - viens maiss.

Sāksim ar sagatavošanas kūka cepšanas kūkas. Lai to izdarītu, četras tases miltu proseem caur sietu, lai novērstu graudos un bagātina to ar skābekli. Būs izveidojot vagu, miltu ar tīru, sausu galda top dodot tai mazliet. Veikt margarīnu vai sviestu, un mēs to sagriež nelielos kubiņos. Seko "karbonāde" plaša nazi miltus un kubiņos sviestu vai margarīnu, līdz kamēr tā veido veida naftas gabalos. Turpinot "kapāt" mīklu, pievienot jogurtu vai skābo krējumu. Tad vienu olu un cukuru. Mīklu kārtīgi pēc kapāšanas nazi, savāc to lielā bļodā, satricināja pārtikas plēves vai vienkārši ielikt somā un devās uz ledusskapī uz stundu.

Pēc tam, ņem mīklu un sadaliet mazos pikas, kas vēlāk būs cept kūkas. Kūkas ir jābūt septiņus vai astoņus. Un vēl viens mazs torte doties drupatām par putekļu. Par kūku mīkla ir roll out ļoti plānas, apmēram 1-2 mm. Cep uz cepešpannas, pārkaisa miltus krāsnī pie 180 grādiem. Ir vērts atzīmēt, ka kūkas tiek ceptas ļoti ātri, un viņiem ir ļoti trausls, tāpēc ir nepieciešams, lai iegūtu un atdzesē tos uzmanīgi. Lai gan kūkas ir forši, sagatavo krēmu.

Šim mēs ņemam pannu un berzēt olas un cukuru, līdz gludas. Pievienot pāris ēdamkarotes miltu, izmaisa. Tad jums būs pakāpeniski aizbērt ar pienu un maisot vienmērīgi, tā, ka bez kunkuļiem. Mēs rada uguns un masu, apvienojot to vārīties. Šajā gadījumā, ir nepieciešams pastāvīgi traucēt krējumu. Noņem no sildītāja un atdzesē līdz tādai pakāpei, ka masa var izšķīdušā sviestu. Labi samaisa un pievieno vaniļas. Atstāj atdzist.

Kad krēms ir atdzisis pilnībā, jums ir nepieciešams veikt traukā un gulēja uz viņa pirmo kūka. Uzmanīgi lāpsta Piesakies vienmērīgi krēma kūkas, nakrrem otrajā rezervuārā. No citiem slāņiem jāveic tādas pašas manipulācijas. Mazākais ir mārciņa kūka drupatas un laistīšana gatavo kūka. Noņemt desertu ledusskapī uz nakti.

"Napoleons" - svētku kūka, piedāvājums, ar gardām krēmveida vaniļas olu krēms, pārliecinieties, lai iepriecināt savus tuviniekus un jūsu bērniem. Labu apetīti!