Kā gailenes marinēt ziemai? Receptes un ieteikumi

Gailenes ... skaisti, smaržīgi un spilgti ... Viņi piesaista sēņu lasītājus. Ja jūsu grozu un spaini pilns viņiem piedāvā nevis zaudēt laiku un marinēt tos ziemā. Izmantojiet receptes dota šajā rakstā, un jūs drīz varēs mieloties ar gardām uzkodām.

Divi veidi, sālīšana

Lai sāktu, jāatzīmē, ka ir divi veidi, kā ēdienu gatavošanas kā gailenēm kodne ziemai - auksto un karsto. Zemāk mēs izskatīsim sīkāk katru no tiem. Galvenā atšķirība starp aukstumu no karsta, ka laikā pirmais nevēlējās izmantot sālījumu, jo tie solyatsya savā sulā zem spiediena. Ja jūs nolemjat izmantot karstā metodi, jums būs nepieciešams aizpildīt sālījumā nekavējoties.

Sālīšanai chantarelle ziemu (silts process)

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Gailenes - mārciņu.
2. Sāls.
3. Lauru lapu.
4. Melnie pipari.
5. Smaržīgie pipari.
6. Vairāki ķiploki zobi.
7. Carnation.

Pirmie mazgāšanas lapsas, tīras smiltis un netīrumi. Veikt katlu, ielej ūdeni tā, metot 1 tējkarote sāls un celt šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad runa ir par līdz vārīšanās temperatūrai, mest atpakaļ mizoti sēnes. Neaizmirstiet mest visu šo garšvielu, ķiploku, bet atstāj vēlāk.

Gatavot zemā karsē apmēram 20 minūtes. Pēc tam izvelciet sēnes, mēs pārietu lielā traukā. Gailenes vajag sāli, un pievieno sasmalcinātu ķiploku to agrāk. Ūdens, kurā tie ir termiski apstrādāti, ieliet tas nav nepieciešams, aizpildiet to vēlreiz, sēnes un nodot tos uz nelielu slodzi. Tad ievietojiet ledusskapī 2-3 dienas.

Metode ar nēši iederas ja jūs nolemjat izmantot gailenes gandrīz uzreiz pēc sālīšanas, ja jūs vēlaties, lai saglabātu tos uz ziemu, tad pēc vārīšanas tās būtu paplašināta sterilās burkās un satīt.

Marinētas gailenes: recepte (aukstā)

Kā marinēt, lai ziemas gailenēm aukstā veidā? Lai to izdarītu, ir nepieciešams šīs sastāvdaļas:

1. Gailenes - aptuveni 2 kg.
2. Ķiploki - 5-6 krustnagliņas.
3. Sāls.
4. Dilles.
5. Garšvielas kā vēlamo.

Ļaujiet mums vispirms gailenes. Uzmanīgi samazgas tos tīrīt. Iemest katlā ar ūdeni un vāra 20-25 minūtes, tad atkal, jāiztīra. Tagad Folded sēnes caurdurī, ka tie bija izžuvuši.

Papildu tīru ķiploku un sagriež plānās plāksnēm.

Tagad sagatavo jaudu, kas tiks sālot, - mucu, lielu pannu vai spaini. Apakšā pārlej sāli, ielieciet vairāk lapsas, ķiplokus, pārlej sāli. Sēnes var novietot vairākos slāņos. Neaizmirstiet likt ķiploku. Svarīgi: tas ir nepieciešams, lai šo sēņu cepures dibenu.

Kad jums uz augšējo slāni, ielieciet dilles un lauru lapas. Pēc tam sēnes noteikt plate, mazāku diametru nekā traukā un ielieciet to uz slodzi. Slēpšanās vēsā tumšā vietā apmēram mēnesi. Šajā laikā, ja nepieciešams, uz konteinera pievienojiet sēnes.

Lūk, kā sālīšana ziemas gailenēm. Tas ir vienkāršs process, kas ir spēks, pat centīgus saimniece, bet rezultāts tālākā prieks un mājās, kā arī viesiem.

Mēs izmēģinām garšvielām

Tagad mēs piedāvājam Jums recepte pikantu kā gailenes marinēt ziemai. Tas patiks gardēžiem.

Krājumi uz sastāvdaļām zemāk norādītajiem:

1. 300-350 grami gailenēm.
2. Sīpols - 1-2 gab.
3. Ķiploki - pāris krustnagliņas.
4. Melnie pipari.
5. Selerijas sakne.
6. Baltvīna etiķa.
7. Lauru lapu.
8. kadiķu ogas.
9. Cukurs.
10. čili pipari pod.
11. Sāls.

Sākumā kā parasti, manas lapsas, tad notīriet tos. Veikt katlā, pārlej to ūdenī, likts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam mest lapsas 1-2 minūtes. Pēc tam, mēs izņemt, sniedz notecēt un atdzesē.

Tagad garšvielām. Notīriet sīpolu un tad sagriež 4 daļās. Ķiploki ir arī tīrs, zobu sagriež divās daļās. Tālāk, sagriež papriku, izņemiet to no iekšpuses.

Tas bija kārta sālījumā. Mums ir nepieciešams veikt apmēram 250 ml ūdens, pievieno etiķi tajā, iepriekš garšvielas, kā arī sīpolus un ķiplokus. Mēs uzdodam sālījumu uz plīts, lai to līdz vārīšanās temperatūrai, nav izslēgts pat 5-7 minūtes.

Nākamais solis - sterilās burkās. Pēc tam, ka viņiem ir nepieciešams paplašināt gailenes un ielej iegūto sālījumu. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai satīt bankas un nodot kādu laiku vāka, līdz saturs atdzist. Tās var pārkārtot ledusskapī, pagrabā vai pagrabā tālākai uzglabāšanai.

Pavārmāksla garšīgi salāti

Gailenes sālītas - ļoti garšīgs ēdiens, kas var apkalpot bez šaubām, un pie svētku galda. Un tagad, beidzot, mēs jums parādīsim, kā padarīt salāti sēnēm. Gailenes ir sālīti ziemā, jūs nevarat atlikt, tie būs lieliska sastāvdaļa.

Sastāvdaļas pārtikā:

1. Aptuveni 100 g fizioloģiskā chantarelle.
2. Daži kartupeļi.
3. Gurķu.
4. Sīpoli.
5. salāti.
6. Dažas ēdamkarotes skābo krējumu.
7. Green sīpoli.

Vāriet kartupeļus, sagriež kubiņos. Notīriet gurķu mizas un karbonāde too. Sīpolus jāsamazina, too.

Reizes sastāvdaļas bļodā, pievieno gailenes. Mēs apdarinātas ar skābo krējumu, sāli, rotā ar salātu lapām. Jūs varat likt visas sastāvdaļas uz tiem, un pēc tam apkaisa ar sasmalcinātu diļļu un pievienot vairāk krējuma.

Nobeigumā

Salātu gatavs. Mēs cenšamies, baudīt izsmalcinātu garšu. Sālītas gailenes var būt komponents daudziem gardiem ēdieniem: salātiem, pīrāgi, sautējums. Nebaidieties eksperimentēt, jums izdodas! Būtu arī jāatzīmē, ka šīs sēnes ir izdevīga organismā, jo tie satur D vitamīnu, kas palīdz veidot kaulu un muskuļu. Regulāra patēriņu gaileņu samazina risku saslimt ar vēzi. Tie arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem. Ēšanas sēnes ir arī labvēlīga ietekme uz hormonālo sistēmu visa organisma.

Tagad, ka jūs zināt, kā marinēt gailenes ziemā tie ēd jūsu veselībai!