Kā garšīgi sāls kāpostus? Recipe for All Seasons

Kā zināms, laika posmā no rudens līdz agrīnās ražas gandrīz visi dārzeņi, kas var redzēt veikalos, ir pirts izcelsmes. Zvanu viņiem labvēlīgi ietekmē veselību, var būt tikai stiept, ir tas, ka "nav kaitīgs". Bet tas nav tas pats, jūs redzēt. No kurienes rodas būtiski organismā vitamīnu un citu vērtīgu priekšmetu? Protams, no sagataves, kas vēl siltajā sezonā un pripasonnyh aukstākos mēnešos. Tagad mēs uzzināt, cik garšīgi sāls kāpostu receptes, mantotas no mūsu mātēm un vecmāmiņām.

Lai sāktu, pieņemsim uzzināt, kādas ir sastāvdaļas mums nepieciešams. Tātad, krastā 3 litru būs pietiekami, lai:

• 3 kg kāpostu;
• 2 ēdamkarotes (nav slaidi) iodized sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 litru vārīta atdzist (bet ne auksts) ūdens;
• mazliet burkānu garšas.

Kā jūs varat redzēt, visiem produktiem - lēti un viegli pieejami. Un tagad ir pienācis laiks pāriet uz to garšīgu sāls kāpostiem.

Lai sāktu aizpildīt banku, iepriekš mazgāti ar cepamais sodas (iekšā un ārā), ūdens. Jo ūdenim pievieno sāli un cukuru, tad kārtīgi izmaisa, lai viņi ir pilnībā izšķīdis.

Turklāt tas ir nepieciešams, lai karbonāde ļoti kāposti. To var izdarīt, izmantojot parasto nazi, bet ļoti ērts šādos gadījumos izmanto pārtikas procesors ar funkciju sagriešana dārzeņus. It īpaši, ja jūs gatavojas, lai sagatavotu vairāk nekā vienu šādu burkā, un nedaudz - tad gatavošanas process iet daudz ātrāk. Ja jūs nolemjat pievienot arī burkānus, tad tas ir sarīvē uz rupjas rīve, pēc tam sajauc ar kāpostiem.

Nākamajā solī mēs caurlaide iegūto masu iepriekš sagatavotā traukā ar sālsūdenī. Tas ir ieteicams likt kāpostu tik cieši, cik vien iespējams, bet tas ir svarīgi šajā gadījumā, lai pārliecinātos, ka šķidrums nav apšļākt apkārt. Šeit ir gandrīz sapratu, cik garšīgs sāls kāpostu, bizness paliek mazs.

Laid top kāpostu lapu gabals. Tas palīdzēs augšējā slāņa dārzeņiem nav zavetritsya. Banka ir izvirzījusies plašā un dziļā pietiekamu ietilpību. Drīz kāpostu sāk klīst, un tas ir šajā statusā būs pour sālījumā. Jo vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā 2-3 dienas bankā. Pēc pabeigšanas fermentācijas procesu sāka apmesties teikt topsheet kāposti. Kad viņš apmetas pilnīgi nesalstośs būs ieliet atpakaļ burkā.

Tagad jūs zināt vispārīgu padomu par to, kā sāls garšīgs kāposti. Ātri galā ar to, mēģiniet atcerēties vēl vienu svarīgu punktu. Ja konstatējat, ka jūsu sālījums kļuva duļķains, sabiezējis, vai pat pārklāti ar sapelējis filmu, to izmantot atkal nevajadzētu būt, vai kāpostu var būt pārāk mīksts un garša rūgta. Ja rodas šāda situācija, sālījumā jāsagatavo jauna. Tikai jums jādara, un, ja risinājums ir labi, bet, lai aizpildītu jar uz augšu, tas nebija pietiekami.

Kannas ar kāpostiem uzglabā vēsā vietā (pagrabā vai ledusskapī). Attiecībā uz sālsūdens līmenī ir regulāri jāuzrauga, - ja tas kļūst mazāks kā kāpostu norēķinās, būtu papildināt ar nedaudz vairāk šķidruma.

Ir daudzas receptes, kā garšīgu sāls kāpostu šķēlēs vai strēmelēs. Variācija par tēmu ierosināto metodi, - pievienot burkānus un kāpostiem, kurus mēs izmantojam rīvētu izejvielu bietes (pietiekami 1-2 augļiem vienā burkā).