Zupa no jēra. Borščs ar jēra gaļu: recepte

Borščs - gardu un barojošu maltīti, kas neatstās vienaldzīgu. Katrai ģimenei ir savs veids, kā vārīšanas. Tomēr visbiežāk tas ir ēdiens vārītas cūkgaļas vai liellopu gaļu.

Joprojām ir iespējams gatavot zupa jēra. Viņš ir daudz oriģinālu un neparasta garša. Tā ir sagatavota viegli, bet ir daži noslēpumi, ka jūs atradīsiet šajā rakstā.

Zupa no jēra: recepte ar foto

Galvenā sastāvdaļa trauka - gaļu, kas dod īpašu, unikālu garšu. Tomēr mums nevajadzētu aizmirst par dārzeņiem. Tas ir pateicoties viņiem, lai iegūtu bagātīgu un biezu zupu.

Vispirms jums ir nepieciešams izvēlēties jēru. Par borscht ir vislabāk piemērota, kakla un cūkgaļas, krūšu vai plecu lāpstiņas.

Tomēr tie bieži vien uzrāda taukus, kas nepieciešams, lai būtu pre-cut. Tas ir tas, kas dod īpatnēju smaržu, kas nav patīkami katram cilvēkam.

Kad jūs samazināt tauku, nomazgājiet gaļu, sagriež to patvaļīgi, bet gan mazi gabaliņi. Ielieciet katliņā ar ūdeni. Put gatavošanu. In 2 litri ūdens jāņem aptuveni 0,5 kg jēra.

Gatavošanās dārzeņi

Kamēr gaļa ir vārīti, sagriezti strēmelēs 350 g kāpostu. Noņemiet pusē. Paņem divas vidēja sīpolus un sagriež nelielos kubiņos, pārlej ar plāksni. Tad, mazgāt un tīrīt vienu lielu burkānu. Viņas berzēt uz lielā rīve un arī līdz atmatā.

Tagad veikt vienu bietes, kas ir vairāk sarkanā krāsā. Tas ir arī nepieciešams, lai attīrītu un mazgāt. Tad berzēt uz lielā rīve. Kartupeļi, kā vienmēr, jums ir nepieciešams, lai mizu un sagriež kubiņos.

Tagad pāriet uz tomātiem. Viņiem ir jābūt 3-4 gabali. Tomāti berzēt rīvēts dziļā traukā. Pievieno tam 100 ml ūdens. Vairāk peretortye nevienai tomāti 2 ēdamk. l. tomātu pasta. Visu labi samaisa un var pagatavot mērci borscht. Tas ir atkarīgs no tā galveno garšu.

preparation zazharki

Pirmkārt, uzkarsē pannu, ielej augu eļļu un novietojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep, bet ne līdz zeltaini brūnas. Sīpoli ir viegls un mīksts. Tad ielieciet burkānus šeit. Pavārs to labi.

Kad sīpoli un burkāni ir gatavi, pievieno iepriekš peretortuyu bietes. Dārzeņi cepšanai, periodiski maisot ar koka lāpstiņu 5-7 minūtes. Tad jums ir nepieciešams, lai ieliet sagatavoto tomātu. Ja tā ir bieza, pievieno vēl nedaudz ūdens. Uzreiz ielej 1 stundu. L. cukuru. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu bagātīgu sarkanā krāsā.

Kad zazharki vārās, ņem mazāko uguni. Tam jānodziest apmēram 15-20 minūtes. Kad lielākā daļa šķidruma vārīties, tad jūs varat zazharku off. Iestatiet to malā.

Mēs savienot produktus

Kā mēs atceramies, jūsu panna ir gaļa. To var pagatavot vismaz vienu stundu. Viss ir atkarīgs no jēra. Ja viņa ir jauna, tad vārīti vienā stundā. Mēģiniet gaļu uz pieejamību. Tas būtu mīksta un sabrukt.

Tad pannā ar jēra, novietojiet kartupeļus un kāpostus. Vāra apmēram vēl 20 minūtes. Taču viss ir atkarīgs no šķirnes dārzeņiem. Tāpēc neaizmirstiet izmēģināt vēlmi. Atcerieties: zupa izgatavoti no aitas garšos labāk, ja visi produkti ir termiski apstrādāti un pa kreisi, zaļus dārzeņus vai gaļu.

Kad kartupeļi un kāposti ir vārīti, var ielej pot zazharku. Viss labi izmaisa. Kad šķidrums sāk vārīties, pievieno sāli pēc garšas. Tas ir aptuveni 1,5 stundas. L. Pēc zupas pokipel ar zazharki un dārzeņu 7 minūtes, to var izslēgt.

Cover panna ar vāku, ļaujiet konfigurēt sevi uz 20 minūtēm. Pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar pašu plāksni vai sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Jums vajadzētu saņemt gardu zupu ar jēra gaļas. Recepte ir diezgan sarežģīti.

Gatavošanas padomi

Zupa pati par sevi ir ļoti sirsnīgs un garšīgs. Tomēr ir daži cooking, ko bieži izmanto pavārs noslēpumus. Piemēram, lai zupa palika piesātinātu sarkano vai sarkanbrūns krāsu, pievieno ne tikai cukuru, bet arī dažus pilienus dabas citronu sulas.

Burkāni ir nepieciešams, lai mazuļi uzmanīgi. Ja tā paliek mitra, tad tas ir iespējams, ka zupa jēra strauji pasliktināties.

Lai buljons palika skaidrs, bieži noņemiet putas, kas parādās gatavošanas gaļas laikā. Tas ir labākais, lai izmantotu rievām karoti. Lai panāktu lielāku pārskatāmību, beigās vārīšanas gaļu, pievieno vienu veselu sīpolu. Ļaujiet buljona pokipit aptuveni 5 minūtes.

Tas viss ir pamata noslēpumus, ko tā ir vēlams pieturēties pie zupa jēra izrādījās garšīgi un skaisti. Priecājieties jūsu ģimenes izsmalcinātu oriģinālu ēdienu.