Citronu kūka ar bezē: recepte ar fotogrāfijām. Smilšu kūka ar citronu krēmu un bezē

Citronu kūka ar bezē kļūst diezgan cloying. Šajā sakarā būtu patērēts devās kopā ar tasi nesaldinātas tējas.

Protams, cukura daudzumu vienmēr var samazināt, bet bezē šajā sakarā, labāk neaizskart. Pretējā gadījumā jūs varat saņemt Cleckley un ļoti skaista desertu.

Delicious citronu pīrāgs ar bezē: recepte ar fotogrāfiju

Ir vairāki veidi, kā gatavot šo desertu. Mēs atbalstām tikai populārs un pieejamu recepte, saprotam, ka spēku katrā.

Kopš savas padarīt citronu kūka ar bezē? Recepte Šī delikatesi prasa iegādi diezgan liels skaits dažādu produktu. mums ir nepieciešams, lai pārbaudītu:

• izsijāti kviešu milti - 200 g;
• sviests dzesēšana - aptuveni 120 g;
• sāls vidēja lieluma - apmēram 1/4 desertu karotes;
• cukurs - neliela schepotochka;
• auksts ūdens - apmēram 2 lielas karotes.

Mīcīt mīklu un sagatavot pamatu desertu

Pirms jūs cept citronu bezē pīrāgs krāsnī, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu smilšu bāzi. Lai to izdarītu dziļa bļoda blenderis izplatība izsijāti milti, nedaudz cukura un sāls un auksta sviesta, kubiņos iepriekš.

Visas sastāvdaļas sasmalcina lielā ātrumā, līdz ar seklu taukiem drupatas. Pēc tam, tas ielej aukstā ūdenī un ātri mīcīt mīklu. Lai veiktu šo procedūru, ir pārāk ilgi nav ieteicams. Pretējā gadījumā fonds sāks kust un iegūt diezgan grūts.

Pēc tam, kad mīkla tiek veidota no tā laukumā, iepakoti plastmasas wrap un ievietot ledusskapī uz 30 vai 40 minūtes. Laika gaitā pamats izņemt un viegli velmē līdz 3 mm biezu slāni. Likvidācija mīklu uz slīdošo pin, viņš uzmanīgi pārnes dziļā formā.

Laid pamats, uz pamatnes panna jābūt tā, ka tā bija diezgan augstu pusēs. Tālāk, pilnīgs mīkla ir izurbts ar dakšu, un pēc tam pārklāta ar vārīšanas foliju un ieliet slodzi (piemēram, pupas, zirņi, rīsi, metāla sodiem utt.);

Tādā veidā, smilšu kūka mīkla tiek nosūtīts uzkarsētā cepeškrāsnī (170 ° C) un cep apmēram 13-15 minūtes. Pēc laika produkts ir izņemts, un folija ar slodze ir noņemta.

Pildījuma sastāvdaļas

Lai citronu kūka ar bezē, ir nepieciešams ne tikai, lai sagatavotu smilšu bāzi, bet arī tīkams pildīšanai. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• olu dzeltenumi - 4 gab;.
• cukurbiešu - 300 g (var būt nedaudz mazāks, ja nepieciešams);
• kukurūzas ciete - aptuveni 120 g;
• ūdens istabas temperatūrā - aptuveni 330 ml;
• citronu sula - apmēram 125 ml;
• rīvētu citrona miziņu - 1 liela karote;
• kausēts sviests - par '75

Sagatavošana citronu pildījumu

Lemon bezē pīrāgs gatavojas uz ilgu laiku. Tomēr, ievērojot visus noteikumus receptes, jūs esat pārliecināts, ka, lai saņemtu ne tikai garšīgi, bet arī neticami skaists deserts, kas var attiekties arī uz svētku mielastu.

Lai sagatavotu savu citronu pīrāgu ar bezē, izplatīt olu dzeltenumus bļodā, tad viegli noslaucīt noslaucīt. Pēc tam, atsevišķā traukā savienot istabas temperatūras ūdeni, citronu sulu, rīvētu citrona miziņu, cukuru un kukurūzas ciete. Iegūtais maisījums tika likts uz uguns un, regulāri maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Dažas minūtes vēlāk, masu būtu ievērojami sabiezēt. Tas noņem no plīts un pievieno 1/2 daļu maisījuma uz olu dzeltenumus. Spēcīgi sajauc sastāvdaļas noslaucīt, kā rezultātā sajauc pāreju uz atlikušo pusi. Jaukšanai visas sastāvdaļas, viņus atpakaļ uz uguns.

Padarot produktus vārīties, tie ir termiski apstrādāti, lai veidotu mīklu, un pēc tam noņem no uguns un pievieno izkausēto sviestu. Uzveikt pildījumam mikseri, saņem diezgan daudz sulīgs spilgti dzeltens. Viņas darba maiņa atdzesētā smilšu kūka mīklas un sākt, lai sagatavotu bezē.

Sastāvdaļas bezē

Lai veiktu ļoti skaistu un gardu citronu pīrāgu ar bezē, jums ir izmantot šādu komplektu produktu:

• olu proteīni - 4 gab;.
• cukurs ir ne ļoti liels balts - aptuveni 170 g (var būt nedaudz vairāk);
• vanilīns - vidēji schepotochka.

sagatavošanas process

Kā padarīt citronu kūka ar bezē? Lai sāktu ar olu baltumus rūpīgi atdala no dzeltenumiem. Ja pēdējais komponents ir nejauši hit pirmais, tad kūka nebūs tik sulīgs un skaista, kā mēs vēlētos.

Pēc sagatavošana no proteīniem ir aptuveni 15 minūtes, atdzesē un pēc tam stingri Saputota izmantojot blenderis. Pakāpeniski ieliet produkts nav ļoti liels, cukuru un pievienojiet vaniļu. Izejas ir diezgan sulīgs un stabila svara. Viņas vēlme jūs varat pārbaudīt šādi: ēdieni ar proteīniem ir pagriezts otrādi. Ja putas neplūst, tas ir pilnīgi piemērots, lai termiskās apstrādes.

Kā izveidot desertu?

Daži pavāri veido smilšu kūka ar citronu krēmu un bezē izmantojot split pelējuma. Ja šādi trauki jums nav noliktavā, jūs varat izmantot parasto pannu. Tā jau vajadzētu likt pamatus, kas pārklāta ar citronu. Tā joprojām ir tikai, lai bezē. Par šo kulinārijas šļirci piepildīta ar saputotu baltumu, tad saspiest tos skaisti uz virsmas pusfabrikātu produktu. Tas jādara ar īpašu atvieglojums padomus.

cepšana

Pēc veidojot kūka ar citronu krēmu un bezē nekavējoties nosūta krāsns, kas tiek apsildīts iepriekš 180 grādiem. Šajā režīmā, garšīgs un skaisti produktu cep 10-16 minūtes, kamēr deserts virsma ir zeltaini brūnas.

Laikam ritot, garšīgi mājās ārstēt noņem un ļauj atdzist pilnībā. Saskaņā ar visām no recepšu kūka ar prasībām citronu kurd un bezē nevajadzētu samierināties, ka ir svarīgi saglabāt iepriekš noteiktu formu.

Kā veikt desertu pie ģimenes galda?

Pēc tam, kad pabeigta dzesēšana citronu pīrāgs sagriež gabaliņos un viegli likts uz ēdieniem. Saistībā ar šo desertu tas izskatās tiešām jauks un gaišs. Tā ir iesniegts galda ar tasi karstas tējas vai kādu citu dzērienu nesaldinātas.

Citronu kūka ar itāļu bezē: recepte

Prezentēts deserts ir ļoti populārs ne tikai mūsu valstī, bet arī citās valstīs. Jāatzīmē, ka pavāri dažādu tautību padara šo desertu dažādos veidos. Tomēr princips veidošanās citronu kūka vienmēr paliek tas pats.

Virs jūs amerikāņu veids cooking un maigu gaisa kūka tika iesniegts. Ja jūs vēlaties veikt šādu ārstēt itāļu recepte, jums būs nepieciešams, lai pārbaudītu:

• mīksta sviesta eļļa - aptuveni 200 g;
• izsijāti milti - 300 g;
• Liels Vistas olas - 1 gab;.
• olas dzeltenums - 1 gab. (Tiek izmantots kā sairšanu veicinošs līdzeklis);
• cukurs - aptuveni 100 g (var būt mazāka).

mesim mīkla

Tāpat kā iepriekšējā recepte, lai padarītu citronu kūka ar itāļu bezē, vispirms sagatavot augsni, un tikai tad doties uz sagatavošana pildījumu.

Uzmanīgi sitieniem mīkstu sviestu kopā ar cukuru, pievieno tam kviešu miltiem, iepriekš sijājot caur sietu. Arī mīklas gulēja vienu olu un dzeltenumu (viens proteīns ir atlicis bezē).

Rūpīgi mīcīšanas smilšu pamatu, tā iesaiņota filmu un atstāj uz 30 minūtēm ledusskapī.

Pēc tam, kad atdzesēts mīklu izveltnē ar slīdošo pin, un ievietoti silikona pelējuma sadalījumu vai pēc pārklājot ar eļļu (nepieciešams, lai izveidotu augsti dēļi)

Liekot uz virsmas bāzes folijas vai pergamenta papīru, uzmanīgi pārlej zirņus vai pupas (kā slodzi). Tādā veidā, smilšu kūka mīklas cep uzkarsētā 180 grādu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Lai pamats nepieauga laikā termiskā apstrāde, tā iepriekš perforētas dakša.

Krēmveida produkti

Šādi komponenti mums ir nepieciešams ēdiena gatavošanai citronu pildījumu:

• vidēja lieluma citrons - 2 gab.
• cukurs smiltis gaisma - aptuveni 200 g (var būt mazāka);
• soft sviests - aptuveni 180 g (vai viens pakešu);
• vistas olu liela - 4 gab. (3 veselas olas un olas dzeltenums 1);
• Želatīns paciņās - 1 tējkarote
• ūdens istabas temperatūrā - 2 desertu karotes.

sagatavošanas process

Lai sagatavotu Itālijas bezē želatīna ielej dziļā bļodā, un pēc tam ar aukstu ūdeni. Tā, piemēram, tas ir iemērc uz pusstundu, un pēc tam lēnām karsē uguns līdz likvidāciju visu graudu. Risinājums tam tika izņemta no karstuma un ļauj atdzist. Tikmēr, turpiniet ar citronu apstrādi. Kopš tās noņemt visus miziņu un berzēt uz neliela rīve. Attiecībā uz pārējo miesu, tad maksimāli izspiež sulu. Pievienojot mīkstu sviestu un lielu cukura, sastāvdaļas tiek rūpīgi novērsta, un likts uz uguns. Iegūto masu novests līdz vārīšanās temperatūrai.

Jaukšanai olas un vienu dzeltenumu (proteīns ir palicis par bezē), tie pour plānas straumi verdošā sīrupu. Regulāri maisot sastāvdaļas, tie ir termiski apstrādāti tieši 1 minūti, tad noņem no uguns un lēnām ievadīti želatīns risinājumu un mizu.

Iegūto masu izklāj uz dzeltenu pavērās smilšu kūka mīklas, iepriekš noņemot kravu no zirņiem vai pupām. Jāatzīmē, ka tās konsekvences lai krēms būtu ļoti līdzīgs bieza putra.

Izveidotais produkts ir atkal nosūtīts uz cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 25 minūtes. Gatavs pīrāgs vajadzētu paķert mazliet no augšas. Karstā citronu krēmu būtu līdzīgs mīksta un konkursa suflē.

Atšķirībā no iepriekšējā recepte, itāļu bezē nepieciešams izmantot šādu kopums produkti:

• olas baltums - 2 gab;.
• smiltis cukurs - tieši 200 g;
• cool dzeramais ūdens - 65 ml;
• sāls - schepotochka.

Izveidojiet bezē

Lai sagatavotu itāļu bezē cukuru sajauc ar ūdeni un ielieciet nelielu ugunsgrēku. Šajā sastāvu, sastāvdaļas tiek pagatavoti lēni (apmēram 15 minūtes). Lai pārbaudītu gatavību sīrups, tas ir piliens ledainajā ūdenī. Ja rezultāts šo procedūru, jums ir izveidojuši brīvs bumbu, tad pamatne ir pilnībā sagatavojušies bezē.

Kad sīrups būs iegūt vēlamo konsistenci, turpināt to sagatavošanai proteīniem. To pre dzesēšanu, un pēc tam ieliet šķipsnu sāls. Šis sastāvs ir saputota olbaltumvielas blenderis augstākajā ātrumā. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt pūkainu, baltu masu. Lai viņas tievu straumi pārlej ar karstu cukura sīrupu. Turpināt saldā proteīniem, tik ilgi, kamēr tie ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.

Kā veidot un cept citronu desertu?

Pēc tam, kad Itālijas bezē ir gatava nekavējoties doties uz veidošanās deserts. Par šo smilšu kūka mīklas ar citronu krēmu izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Tikmēr izplatīt sakultu olu baltumus ieliec konditorejas maisiņā ar reljefa uzgali. Ar nelielu piepūli, bezē skaista kūka ir veidota uz virsmas, veidojot asas un pastāvīgas virsotnes.

Dekorē ar citronu pīrāgs, tas tiek nosūtīts uzkarsētā 250 grādu cepeškrāsnī. Tādā veidā produkts tiek turēti apmēram 2-4 minūtes. Šajā laikā, tikai nedaudz bezē sadedzināt un kļūtu ilgtspējīgs. Izslēgšana krāsni, mājās desertus tur, kamēr atdzist.

Ir iesniegts ģimenes tējas dzeršana

Pēc tam, kad citronu pīrāgs atdzist cepeškrāsnī, tā tika izņemta un nostādina istabas temperatūrā vairākas stundas (pat uz nakti). Laikam ritot, garda un skaista kūka uzmanīgi izņem no veidnes un izplatīt ar iepriekš noteiktu un kūka.

Sagriež produkts, tas tiek sadalīts uz plakanas plāksnes un iepazīstināja ar glāzi tējas.

Jāatzīmē, ka, atšķirībā no ASV, Itālijas citronu pīrāgs iegūts stabilāks un jauki. Tas ir saistīts ar faktu, ka, sagatavojot bezē laikā tā pievienotās biezu cukura sīrupu, kas ļauj jums pievienot sakultu olas baltumu jebkurā formā.

Apkopojot

Tagad jums ir ideja par to, kā sagatavot citronu pīrāgu ar bezē. Izmantojot vienu no šīm metodēm, jūs esat pārliecināts, lai iegūtu skaistu un maigu desertu, kas patiks Jūsu mīļajiem, un aicināja viesus.