Kā pagatavot cūkgaļas ASE?

Āžu - šis ēdiens tatāru virtuvi, kas ir sagriež mazos gabaliņos gaļu, sautētas ar tomātiem un šķēles marinēts gurķis. Bieži sastāvā ēdieni ietver kartupeļus un burkānus. Tradicionāli ATF gatavots no liellopu, jēra vai zirga. Tomēr šis ēdiens bija tik izplatīta, ka jauni varianti parādījās. Piemēram, daži patīk gatavot Ase cūkgaļas vai mājputnu.

Jāatzīmē, ka jāņem sagatavošana cūkgaļas ASE tikai liesu gaļu, citādi ēdiens būs izrādīties pārāk drosmīgs. Tāpēc gabals cūkgaļas, vispirms nogriezt visus redzamos taukus.

Tātad, kā gatavot cūkgaļas ASE? Pirmkārt, sagatavot nepieciešamos produktus, mums būs nepieciešama apmēram 500-700 grami liesa celulozes, pāris mazu sīpolu, trīs tomātiem. Ja nav tomāti, jūs varat izmantot tomātu mērci vai tomātu pastu. Vairāk veikt vienu burkānu (vidēja izmēra), 3 marinēti gurķi (mazās) un 6-7 kartupeļi. Starp citu, mums ir par citu pusi tasi liellopu buljona un garšvielām - pipariem, sāli, lauru lapu, ķiploku, svaigi garšaugi. Ja buljons nav, to var aizstāt ar sālītā verdošu ūdeni.

Visi produkti ir gatavs, sākt gatavoties ASE tatāru cūkgaļu. Gaļa ir nepieciešams samazināt mazos iegarenas gabaliņos, apmēram 2 līdz 4 cm Sīpolus sagriež plānās pusgredzenus, marinēti gurķi -. Mazos kubiņos.

Tomātus plaucē ar verdošu ūdeni, jo ar viņiem būs daudz vieglāk noņemt ādu. Tad sagriež uz pusēm un iegūt sēklas. Tomātu mīkstums mazos gabaliņos. Burkānu nomizo un mēs samazināt patvaļīgi. Jūs varat to sagriež šķēlītēs, un jūs varat - salmiņos, kuri abi mīl.

Tagad iesildīties panna ar nedaudz eļļas un apcep gaļu porcijas sākt. Tas jādara ar pārmērīgu karstumu un izplatīt gaļu vienā slānī. Tādā gadījumā gaļa ir pārklāts ar garozu ātri un nav laika, lai ļautu šo sulu.

Ielieciet ceptu gaļu kādā katlā un nedaudz prisalivaem un pievienot piparus. Tas nav nepieciešams, lai sāls neapstrādātu gaļu, jo cepšanai, tas nodrošinās daudz sulas, un gatavo ēdienu var iegūt dryish.

Galu galā gaļa ir brūni, izplatās tādā pašā pannā sīpolus un cep, kamēr tas kļūst caurspīdīgs. Brown sīpolus nav nepieciešams. Mēs nosūtīt ceptu sīpolu katls gaļas.

Tagad ielej buljonu par lielu tējkannu, pievieno tomātus un aizdedzināts. Ja tomāti nav, tad pievieno tomātu pastu vai mērci, varat izmantot tomātu sulu. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un pievienot burkānus. Turpināt sautē uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes, līdz gaļa sasniedz gatava.

Tajā pašā laikā, mizu kartupeļus un to sagriež strēmelēs. Cep kartupeļus pannā ar eļļu, kamēr gandrīz konkursā. Marinēti gurķi sagriež nelielos kubiņos un pripuskayut ar nelielu daudzumu buljona.

Pievienot katls ar gatavo gaļas cepta kartupeļiem un marinēti dārzeņi, ielieciet lauru lapu un sezonu ar ēdienu garšas. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes, tad noņemiet no karstuma un ieliek katlā sasmalcinātu ķiploku un dod ēdienu 10-15 minūtes.

Spread vārīti ASE cūkgaļa uz plates un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Virs tika dota klasisko versiju CAM sagatavošanas cūkgaļa. Bet ir "ātri" versija, gatavojot šo ēdienu no cūkgaļas fileju. Ņemt 400 g filejas, 300 g attīrīta kartupeļu, sagriež kubiņos. Arī veikt vienu sīpolu, un mēs to sagriež strēmelēs. Mēs saliek kopā ar katls, kas iepriekš bija uzlej nedaudz augu eļļas, cep. Tad pārlej buljonu (puse vāciņa) vai ūdeni, sāli, piparus un pievienot garšvielas pēc garšas, nosedz ar vāku un vāra 10 minūtes. Tad pievieno uz katla vienu smalki sagrieztu gurķi un pāris ēdamkarotes tomātu pastas. Atkal, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz konkursa gaļu un kartupeļiem. Noņem no uguns, pievieno ķiplokus, samaisiet, un jūs varat aicināt visus pie galda.