Par "Dummies": kā gatavot sēņu zupa

Sēņu zupa receptes ir tik daudz, un katra sieviete zina vismaz duci. Bet pieņemsim, ka jūs esat - nav pavārs, un nekas, bet olu un tēju, ne vārīti savā dzīvē. Ja jūsu sieva pa kreisi, vai arī jūs - uzlaboto bērns, kurš vēlas, lai viņas māte martā 8 patīkams pārsteigums, vai tur bija sava veida dzīves situācijas, kad jums ir nepieciešams, lai zoboties priekšautu un stāvēt pie plīts - ar ko sākt? Kā likums, no ļoti vienkārši un izdevīgi. meža dāvanas - vai kā svaigi, žāvēti vai kannās - ir klāt katrā mājā. Bet kā gatavot sēņu zupa, un kur sākt?

Tas ir atkarīgs no to, kas jums ir pie rokas galvenās sastāvdaļas. Svaiga nepieciešams tīrīt, mazgāt, sagriež lielos paraugus. Sāls mērcēt ūdenī vairākas stundas, un ūdens drenāžu katru stundu. Žāvēti iemērc uz ilgāku laiku (vēlams uz nakti). Frozen Meža dāvanas atkusis. Tātad, pirms jūs pavārs sēņu zupa, pārbaudiet, vai joprojām ir ēdami ēdiens no mājas. Būtu labi, lai būtu trīs vai četri kartupeļi, 2 sīpoli, saknes un zupa (burkāni, pētersīļi, selerijas), vismaz daiviņa ķiploku. Nu, sāls, pipari, lauru lapa eksistē katrā nozarē.

Tagad mēs pārejam pie gatavošanas. Kā pagatavot sēņu zupa? Veikt 3-4 cet pot, piepilda to ar ūdeni, par trim ceturtdaļām, un aizdedzināts. Kad vārot, mest mūsu "leshe gaļu", sāli, piparus un vāra 15 minūtes, marinētas un sālītas šķirnes, 20 - žāvēti, pusstundu - svaiga. Kamēr katliņā pobulkivaet, smalki sagriež pētersīļus un selerijas un burkānus trīs rīve. Passeruem kastrolītis (tas nozīmē - mēs ienest eļļā, līdz zeltaini brūnas) sīpoliem, pievieno saknes. Kartupeļus nomizo un sagriež to kubiņos. Ielieciet to buljonu pēc 7-10 minūtēm Pievienojoties brūni dārzeņiem. Sāls, garšvielas mest. Gatavība ir pazīstama ar kartupeļiem, ja tas ir mīksts, tas ir iespējams, lai mūsu pot no plīts.

Ja esat apguvis pamata recepti, kā gatavot sēņu zupa, jūs varat uzdrīkstēties un variācijas. Jums nav atrasts kartupeļus mājās? Tad mēs varam aizvietot ar graudiem (piemēram, griķi) vai makaronu. Ja jūsu kulinārijas talantus pie sevis mīklas, mēģiniet atrast aizstājēju kartupeļiem formā mājās gatavotu nūdeles vai klimpām: Pour uz plates tasi miltu, ½ tējkarote sāls, pamazām pievieno ceturtdaļu tasi ūdens un divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas karotes. plānas formas ar pirkstu biezuma mīklas "desu", kas ir gludas un sagriezti gabali. Atstājiet tos pusstundu, lai izžuvis. Buljons likt savas vajadzības, kad tas ir gandrīz gatavs - 7 minūtes pirms izņemšanas no karstuma.

Ja nepieciešams, to var padarīt barojošs iespēju - sēņu zupa ar gaļu. Tad jums būs gan pirmo un otro kursu. Vāra atsevišķi sēnes un gaļas (ar otro panna dzinuma putas: ja pa kreisi, kļūs duļķains buljonu). Gatavs izņemt no šķidro sastāvdaļu un tiek izmantoti, lai "otrais". Un par "pirmo" sajauc kopā un sēņu buljonu, apdarinātas ar savām saknēm, kartupeļiem un gatavot mazliet ilgāk.

Mazas sēnes tīrīt diezgan grūti, bet garša ir tāda, ka tas ir nepieciešams, lai lāpīt ar tiem. Sēņu zupa ar sēnēm izskatās labi ar miltu mērci: tas ir nepieciešams tikai, lai mazuļi sausā pannā miltiem viegli iedzeltenas, kas atšķaidīta ar ūdeni (nepieciešams auksts), un pievienot mūsu brūvēt. Serve šo trauciņu ar skābo krējumu nepieciešams, pritrusiv svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.