Kā ir topinambūru? Topinambūru: derīgās īpašības, pielietošana un sagatavošana

Ja jūs nezināt, kā ēst artišokus, raksts tiek iesniegts jums. Bez tam, mēs stāstām par to, kas ir noderīgas īpašības šī produkta, ja viņam ir kāda kontrindikācijas, un kā tas būtu vārīti mājās.

Vispārīga informācija par dārzeņiem

Pirms mēs jums pateiks, kā ēst artišokus, jums ir man pateikt, kas ir šis produkts.

Topinambūrs - daudzgadīgs bumbuļa augs ģints Saulespuķes ģimenes Asteraceae. Tās nosaukums nāk no Brazīlijas indiāņi, kuri piederēja ciltij Tupinambas.

Sakņu sistēma augiem ir spēcīgi un diezgan dziļi. Pazemes nolieksni ēdamas bumbuļi veidojas no tādu pašu nosaukumu, kas ņem dažādas formas, kā arī balts vai nedaudz dzeltenīgu krāsu (dažreiz sarkana vai violeta). Sweet garšu ļoti daudz, piemēram, rāceņiem, vai kāpostu kāti (neapstrādātā veidā).

Kur tas aug?

Topinambūru, cena nav ļoti augsta (20-25 Krievijas rubļi kilogramā), ir diezgan izplatīta mūsu valstī. Vidū Krievijas Federācijas, grupa ir bumbuļi labi panes ziemu. Savvaļā šis augs ir bieži atrodama Ziemeļamerikā.

Joma topinambūra

Saknes Topinambūra - ļoti vērtīgs produkts. Tas ir iemesls, kāpēc šis augs ir bieži audzē kā lopbarības un tehnisko un pārtikas vajadzībām.

Attiecībā uz lapām un kātiem, tie ir labi skābbarības. Kā likums, tie tiek savākti septembra beigās vai oktobra pirmajā pusē īpašu harvestera vai pļāvēju.

Topinambūra saknes zemnīca rudenī un arī ļoti bieži izmanto medību saimniecībās, kur tas kalpo kā lielisks pārtiku aļņu, zaķus, mežacūkas un brieži. Jāatzīmē, ka bieži vien augs audzē mājiņas kā kormozaschitnyh joslas. Kā likums, šīs zemes ir novietots gar ceļiem, mežmalām un laucēs.

Kartupeļi, topinambūri, batātes - visas šīs saknes, kas būtiski palielina izslaukumu par govīm un sivēnmātēm, pievienojiet izslaukumu, un palielina tauku saturu pienā. Ja jūs barot putnus šis produkts, viņi sāks ko olas 2 vai 3 nedēļām pirms noteiktā termiņa.

Kādā formā lietošanā dārzeņus?

Tikai daži cilvēki zina, kā ēst artišokus. Šie bumbuļi bieži patērē vārīta, cepta, sautētas un pat jēlas. Lai to izdarītu, saknes augu ar tādu pašu nosaukumu jūs vienkārši izrakt no zemes (tieši tāpat kā kartupeļiem), un pēc tam nomazgā un notīra.

Kā izmanto kulinārijā artišoki?

Tagad jūs zināt, ka ir sakņu dārzeņu, piemēram, topinambūru. Ir diezgan maz receptes, kas izmanto šo savādo dārzeņu. Jo tas padara salātus, sānu ēdienus, otro un pirmo kursu, kā arī tējas, augļu dzērieni, kafija un citus dzērienus. Mēs nevaram teikt, ka izstrādājuma kvalitāte bieži izmanto žāvēšanai un konservēšanai.

Topinambūru gatavošanas nav nepieciešams daudz laika. Ja jūs nolemjat, lai cept to eļļā, tad jums vajadzētu zināt, ka šis ēdiens ir diezgan atgādina saldajiem kartupeļiem. Starp citu, ir ļoti populāri jauniešu vidū topinamburnye mikroshēmas.

Atšķirībā no parastajiem kartupeļiem, izraka bumbuļus augiem nespēj uzglabāt pārāk ilgi. Tas ir iemesls, kāpēc viņi ir samērā grūti krājumi turpmākai izmantošanai.

Amerikā, sakne tas ļoti bieži padarīt diētas kafijas aizvietotāju, kas ir līdzīgs šķīstošie cigoriņi. Arī ASV ir ļoti populāra sula topinambūru. To iegūst no kātiem augu, kas ir sasmalcinātām zem spiediena.

Šķirnes un hibrīdi topinambūra

Tā kā ir topinambūru, mēs aprakstīts iepriekš. Tomēr es gribu jums pastāstīt par to, ka šodien ir vairāk nekā 300 hibrīdi šo augu. Topinambūru, daudzveidība ir vienkārši neiespējami atcerēties, var atšķirties apjomu zaļās masas, lielu ražas bumbuļiem, kā arī īpašu dekoratīvu efektu, un tā tālāk. Mūsu valstī populārākie ir šādi tipi: balta Kiev, PATAT, Red, Maikop, vārpstveidīgs, Skorospelka, balts, Volzhsky, Nakhodka, procentu, Vadims, Ziemeļkaukāzā, Ļeņingradas, utt ...

Citi nosaukumi topinambūra

Topinambūru un terapeitiskās īpašības, kuras contra parādīti zemāk, ir daudz dažādi nosaukumi. Viņa vārds un artišoku un saule saknes un topinambūru, un pat saulespuķu bumbuļu. Tomēr jāatzīmē, ka neatkarīgi no nosaukuma šo augu, tā garša nemainās. Šis saldais produkts, no kuras jūs varat veikt visgardākos ēdienus ātri un viegli.

Topinambūrs (artišoks): derīgās īpašības

Ja jūs nolemjat, lai augt šo produktu savā valstī, tad jums nav nepareizi. Galu galā, ķīmiskais sastāvs bumbuļu augu uzrāda līdzīgas kartupeļiem. Bet to uzturvērtību, tie ir daudz pārāka par minēto dārzeņu. Ņemiet vērā, ka artišoks (topinambūru), noderīgas īpašības, kas ir nenoliedzams, vairākas reizes vērtīgāks lopbarības bietes.

Pēc speciālistu saules root satur līdz 3% proteīna, kas šķīst polisaharīds ir inulīna, minerālsāļus, mikroelementus, fruktozi un slāpekli saturošām vielām. Sweet arī bagāti ar B1, C un karotīnu vitamīna. Starp citu, saturs cukura artišoks palielinās atkarībā no tā, kādā laika posmā tika novākti.

Topinambūru: terapeitiskas īpašības un kontrindikācijas

Bieži pacienti lūgs viņu ārsti jautājumu par to, kad, lai izmantotu šo augu uzturā. Mēs atbildēsim to tieši tagad.

• Topinambūrs (zaļā masa un bumbuļi), gandrīz nav uzkrāties smago metālu. Šajā sakarā, produkts var ēst, pat tad, ja tas tika audzēti ekoloģiski nelabvēlīgos reģionos.
• Ja katru dienu ēst artišoks, tad jūsu ķermenis drīz atbrīvoties no visiem uzkrātajiem toksīniem. Saskaņā ar ārstu, tikai 90 dienas piemērošanas produkta Fresh (100 grami), kas palīdzēs jums atbrīvoties no dažām veselības problēmām. Tas notiek sakarā ar to, ka šie bumbuļi satur daudz pektīna, kas veicina strauju noņemšanas visiem toksīniem.
• Artišoks ir elementi, piemēram, dzelzs, kālijs un silīcija. Šajā sakarā, ieteicams bieži lietot tiem, kuriem ir trūkums vielu.
• Mikroelementu komplekss ietverts topinambūra palīdz būtiski stiprināt sirdi un asinsvadus. Piemēram dārzeņu kalpot kā lielisks aizstājējs preparātu no ķīmiķiem, un konkrētāk kālija-magnija tabletes.
• Topinambūru sula un sīrups, un svaigu vai termiski apstrādāti bumbuļi tiek plaši izmantoti, lai ārstētu anēmiju. Tas ir saistīts ar to, ka produkts satur daudz dzelzs.
• Kā lietot topinambūru? Kad nestabils asinsspiediens ir ieteicams patērēt 100 g dienā neapstrādātā veidā.
• Artišoks ir ļoti noderīga dysbiosis, kas spēj īstermiņā, lai normalizētu zarnu mikrofloru.
• Sunny labi saknes aizsargā aknas, īpaši pēc garajām brīvdienām no alkoholisko dzērienu.
• Topinambūrs (receptes, izmantojot šo augu tiks iesniegta zemāk) - ir unikāls produkts. Inulīns ir ietverts dārzeņu ir labs enerģijas avots. Turklāt, viņš nav spējīgs izraisīt strauju cukura līmeni asinīs. Šajā sakarā, tas ir ieteicams izmantot diabētiķiem un tiem, kuri vēlas kļūt par slim un skaista.
• Kā minēts iepriekš, artišoku palīdz normalizēt zarnu mikrofloru. Tieši tāpēc tas ir ieteicams lietot smagu aizcietējumu laikā.
• Topinambūrs sīrups - iespējams, labākā alternatīva regulāri cukuru.
• Solar bumbuļu ir pretiekaisuma īpašības. Šajā sakarā, tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kas cieš no slimībām, kuņģa-zarnu traktā. Tādējādi, topinambūrs ārstējot gastrīts, kolīts un čūlas, kā arī veicina dziedināšana audos tiek izmantots, lai ārstētu grēmas un kā cholagogue.

Turklāt, teica saknes plaši izmanto kosmetoloģijā atjaunošanos un uzturēšanai ādas toni.

Kontrindikācijas izmantošanas topinambūra

pašlaik nav identificēts kontrindikācijas šo dārzeņu. Tomēr eksperti norāda, ka šāda produkta lietošana ar piesardzību vajadzētu būt tiem, kuri regulāri cieš no vēdera uzpūšanos. Ja jums pieder pie šīs kategorijas cilvēkiem, tad jums ir ieteicams iekļaut savā uzturā artišoku tikai lēni un tikai dažas reizes nedēļā. Citos gadījumos izstrādājuma kvalitāte nav kontrindicēta.

Lietošanas noteikumi un dārzeņu

Kā lietot topinambūru? Pirms izmantot saknes pārtikā rūpīgi jānoskalo ar ūdeni. Ieteicams izmantot suku, lai noņemtu visus zemes gabali. Jāatzīmē, ka miza no topinambūra ir ļoti plānas. Šajā sakarā, tas nav ieteicams samazināt. Jums vajadzētu tikai noņemt gan galu bumbuļu, un citas bojātās platības.

Kā lietot saules iesakņoties diabētu?

Agrāk mēs runājām par to, ka šis dārzenis ir visbiežāk ieteikto iekļaut uzturā diabētiķiem. Bet tas rada jaunu jautājumu par to, kā ēst artišokiem diabētu. Tādā gadījumā, lai iesakņoties ar pārtiku, var būt tieši tāds pats kā parasto kartupeļu, proti, vārītas, ceptas, sautētas vai ceptas formā (piemēram, sviestu, gaļu, skābo krējumu, un D. tā tālāk.).

Apsveriet parauga recepti uztura sautējumiem:

1. rūpīgi jānoskalo vairākas artišoka gumus ar siltu ūdeni, izmantojot suku un pēc tam rupji sarīvē un nedaudz izbāzt uz šķīvja, izmantojot nelielu daudzumu sāls un eļļu.
2. Rezultātā Virca tiek prasīts izplatīt pāri virsmas panna, pārklāj to ar maisījumu vājpiena, saputotu olas un mannu.
3. Aizpildīto veidlapu jāievieto krāsnī un atstāj to 185 grādos uz pusstundu.
4. Lai izmantotu pabeigts ēdiens būtu pasniedz karstu.

Būtu arī jāatzīmē, ka tas ir ļoti patīkami, lai garšas un kaviāra artišoku. To gatavo šādi:

1. Artišoks mazgāt siltā ūdenī, un pēc tam rūdīts un samaļ misu, izmantojot blenderī vai mašīnā.
2. Kad jūs saņemsiet smaržīgu blēņas, būtu garša ar sāli un citām garšvielām, tad sajauc ar tomātu pastu, Saute burkāniem un sīpoliem.
3. Gatavo ēdiens tiek ievietots māla podiņā, ir slēgts un languishing pie 175 grādiem krāsnī 60 minūtes.
4. Rezultātā olas topinambūra var saglabāt un pat krājumu to turpmākai izmantošanai.

Pavārmāksla ēdieni saules bumbuļa

Ir daudzas receptes, kurās artišoku darbojas kā galvenā sastāvdaļa. Tā, ka jūs varat saprast, kā sagatavot produktu mājās, mēs nolēmām jūs iepazīstināt ar dažiem vienkāršu un pieejamu veids, kā radīt garšīgus ēdienus.

Salāti "Summer"

Ja jūs nevēlaties, ilgs laiks, lai sagatavotu uzkodas, tad mēs piedāvājam darīt vienkāršākais un ātrākais salāti. Pēc viņa domām, mums ir nepieciešams:

• Sweet vidēja lieluma - 2 gab;.
• gurķu neliels - 2 gab;.
• vidējiem svaigi tomāti - 2 gab;.
• sāls un pipari - pēc garšas, lai izmantotu;
• linsēklu eļļa - dažas lielās karotes;
• koriandrs, pētersīļi, dilles svaigi sīpoli - pēc pieprasījuma.

sagatavošanas process

Visi šie dārzeņi rūpīgi jānomazgā, plānās miziņu (ja nepieciešams), un pēc tam doties uz slīpēšanai. Topinambūru ir nepieciešams, lai rīvēt un gurķi un tomāti smalki sakapāt kubiņos. Pēc tam visas sastāvdaļas ir savienoti vienā bļodā, garšu ar garšvielām un garšaugiem (ieskaitot sīpolus). Beigās viņiem vajadzētu aizpildīt lineļļa un rūpīgi sajauc.

pirms otrā vai pirmo ēdienu kā veselīgu un garšīgu uzkodu Gatavs vitamīnu salāti jāpasniedz pie galda.

Es vēlētos arī atzīmēt, ka svaigu artišoks perfekti ar saldskābo āboliem, burkāniem, skābētiem kāpostiem, paprikas, selerijas, brokoļi, sīpoliem un citām sastāvdaļām. Tādēļ ir ļoti dažādi salāti un citas uzkodas var veikt no iesniegto produktu.

Pavārmāksla sula

Svaigi spiestas sulas Topinambūra kalpo kā lielisks dzēriens diabētiķiem. Izspiest tas var būt ar parastajām sulu spiedes vai berzēt uz neliela rīve, un tam ir daudz pārvarēt.

Zupas saules bumbulis

Pirmais ēdiens artišoka ir labi piemērota maziem bērniem, kā arī pieaugušajiem. Tās sagatavošanai mums būs nepieciešams:

• ziedkāposti vai brokoļi - aptuveni 100 g;
• sulīgi burkāni - 1 liels gabals;.
• rūgta spuldze - lielu galvu;
• selerija - aptuveni 100 g;
• saldie pipari - 1 gab;.
• garšvielām, garšvielas un garšaugi - izmantošana ieskatiem.

metode no preparāta

Lai sagatavotu pirmo kursu būt 2/3 no pannas piepildīta ar tīru ūdeni, un tad lai to vārīties, gulēja sagriež kubiņos burkāni, brokoļi vai puķkāposti, sīpolu, paprikas, seleriju un topinambūru. Ar šo bumbuļu vēlamu sarīvē vai sagriež gabalos vidē. Vāra zupas diētu, ir ieteicams uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes.

Kad ēdiens ir pilnībā vārīti, un visi dārzeņi ir mīksti, tā garša ir svaigi garšaugi, un pēc tam paplašināta skeet un karstā iesniegt pie vakariņu galda. Ja vēlaties vairāk flavorful maltīti, buljons var likt papildus svaigas sēnes, vai jebkuras citas sēnītes.

Kafija no artišoku

Kā jūs varat redzēt, sagatavošana artišoka nav laikietilpīga. Cook, braise vai cepta tas būtu apmēram ¼ stundu. Starp citu, dažreiz tas tiek veikts uz diētu kafijas. Par tās sagatavošanas bumbuļi mazgā labi karstā ūdenī (izmantojot otu), un tad pārlej verdošu ūdeni un pa kreisi, kā, piemēram trīs minūtes. Beigās noteiktā laikā, viss šķidrums tiek novadīta un saulains bumbuļu sauss.

Pēc artišoks zaudēt visu mitrumu, tā ir izcirsta un cepta pannā bez papildus eļļas. Beigās galaprodukta samaļ kafijas dzirnaviņas. Brūvēt to tieši tādā pašā veidā kā parastu kafiju.

Topinambūrs - lielisks aizstājējs kartupeļiem!

Ja kāda iemesla dēļ jūs nevarat ēst kartupeļus, to var viegli nomainīt topinambūru. Atbilstoši savai gaumei ceptas, vārītas vai ceptas artišoks praktiski ne ar ko neatšķiras no minētā dārzeņu. Kaut arī tās neapstrādātā veidā ir diezgan grūti salīdzināt ar kartupeļiem. Patiešām, neapstrādātā veidā un tas ir vairāk kā rāceņi, vai kāpostu kātiņiem.

Tātad, ja jūs vēlaties, garšīgas un sātīgas pankūkas, tad mēs piedāvājam šādu recepti. Jo tas ir nepieciešams:

• liels burkāns - 1 gab;.
• Topinambūrs - 2 gab;.
• vairāk svaigas olas - 2 gab;.
• Ķirbju - gabals 100 g;
• rīvētu sīpolu - maza galva;
• Baltā miltu - pāris deserta karotes;
• sāls neliels - šķipsnu;
• augu eļļa - 55-75 ml (priekš cepšanas produktiem).

mesim bāze

Mīklu dārzeņu oladushek būtu bieza un viskozs. Lai tas būtu tīrs visus dārzeņus, un tad berzēt tos rupjiem rīve. Blakus viņiem vēlaties pievienot svaigu olas, sāli un miltus.

Pannā uz produktiem

Pēc tam, viendabīgu viskoza mīklu var nekavējoties sākt savu cepetim. Lai to izdarītu, siltuma panna ar eļļu, un pēc tam nolikt pamatus ar palīdzību lielu karoti. Cep pankūkas izgatavotas no artišoku nepieciešama tieši tādā pašā veidā kā parastajiem produktiem, kas izgatavoti no kartupeļiem.

Gatavo trauku būtu jāiesniedz ēdamgaldu, bet vēl silta ar skābo krējumu un tomātu mērci. Izbaudiet savu maltīti!