Kā pagatavot liellopa gulaša

Ungārijas nacionālā virtuve ir slavena ar saviem daudzajiem interesantu ēdienu. Starp tiem īpaša vieta ir gulašs. Sākotnēji šis produkts tika uzskatīts par galveno maltīti vietējo ganu. Tās sagatavošanai visbiežāk izmanto liellopu gaļu. Bet, kā jūs zināt, jauni gaļa vienmēr ir labāk, lai procesu. Tādēļ, daudzi izvēlas darīt visu to pašu sautējums teļa. Šis apstāklis ir daļēji ietekmē tās sagatavošanas metodi.

Ar labākajām tradīcijām

Ungārija gulašs teļa - tas ir tradicionāls ēdiens. Tas bija ierasts gatavot kādā katlā virs atklātas uguns. Ikdienā, šī metode tiek izmantota reti. Kā parasti, tas prasa parasto plīti un dziļā pannā vai katlā ar biezu apakšu.

Lai darbs var būt nepieciešama arī šādas sastāvdaļas: 0,6 kilogrami celulozes lāpstiņu vai aizmugures teļš 2 seleriju, pāris sīpolu, 30 g augu eļļas, 2 pod papriku, garšvielas, ķiploka daiviņas 2, baltvīnu un divas augļu nogatavojies cidoniju .

Vai sautējums gaļu vienkārši:

1. Pirmkārt, produkti jāmazgā un tad maigi noslīpēti. Gaļu vajadzētu samazināt šķēles, piparus - lielas slokšņu, un sīpolus, ķiplokus un selerijas - smalki sakapāt. Cidoniju var vienkārši sagrūt šķēles, pēc izņemšanas sēklas no augļiem.
2. Pirmā lieta, jums ir nepieciešams, lai cept gaļas gabalus, nepievienojot taukus un nodot tos malā.
3. Sīpolus nedaudz brūni eļļā.
4. Pievienojiet gaļu, mazliet vīna un vāra uz lēnas uguns, uz kuriem 40 minūtes.
5. Absorbē atlikušās sastāvdaļas, labi samaisa un atstāj viņiem mazliet brūvēt.

Šādu gulašs Teļa var piegādāt kā atsevišķu ēdienu, apsmidzinot to šķīvja svaigiem garšaugiem. Kā garnīrs ir labi lietot vārītu rīsu vai makaronu.

pilnīga maltīti

Sākotnēji gulašs tika uzskatīts īpašs iemiesojums biezu zupu. Viņš ir pilnīgi spējīgs aizvietot maltīti, vienlaicīgi apvienojot pirmo un otro kursu. Pēc senajām tradīcijām, mūsdienu pavāri bieži vien gulaša teļa ar mērci.

Šajā gadījumā mēs varam izmantot šādas sastāvdaļas: 700 grami gaļā 2 svaiga tomātu, sīpolu, 60 g miltu, 1 burkānu, sāls, 3 lauru lapas, melnie pipari 6-7 zirnīši, kā arī nedaudz ūdens, augu eļļa un pētersīļu .

Gatavošanas process šajā gadījumā izskatīsies atšķirīgi:

1. Pirmais mazgā un obsushennoe noslaucīt gaļu jāsagriež gabalos, piemēram, klucīši vai strēmelēs.
2. Seko karbonāde dārzeņiem. Lai to izdarītu, sagriež pusi gredzenos sīpolu labākas, burkānus - kubiņos un tomātus - pārvērst, izmantojot parasto blenderis ar biezeni.
3. Pirmais naftas ceptu gaļu. To var izdarīt uz pannas vai kastrolītis. Process ir radīt augstas siltuma, līdz sula, kas izceļas no gaļas, gandrīz iztvaiko.
4. Pievieno sīpolus un burkānus, veikt uguns un vāra mazāk viss zem vāka 10 minūtes, neaizmirstot periodiski maisot.
5. Šajā laikā, no otras pannas ir nepieciešams vispirms nedaudz apcep miltus, un tad papildināšanas ūdeni, uzkarsē maisījumu stāvokļa šķidro krējumu.
6. Uz gaļas pievienot nedaudz šķidruma, un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes uz mazas uguns.
7. 10 minūtes pirms beigām gatavošanas, apvienot produktus un ieviest pārējās sastāvdaļas.

Tagad, gatavais produkts faktiski izskatās bieza, tīkams un gardu zupu.

Pazīstamais versija

Lai padarītu ēdiens vairāk barojošs, recepte gulašs teļa ar mērci var papildināt ar kartupeļiem. Starp citu, šī metode ir visbiežāk izmanto iestādēs mūsu ēdināšanu.

Šajā variantā ir nepieciešama šāda produktu komplektu: uz kilogramu gaļas maurloku, 3 sīpoli, 4 kartupeļi, 2 ēdamkarotes sviesta, pāris glāzes ūdens, 120 g miltu un sāls, žāvēti oregano, pipariem, svaigi garšaugi, papriku un ķimenes sēklas .

Darbs jāveic vairākos posmos:

1. Pirmkārt tas ir nepieciešams, lai izkausētu sviestu katliņā un tad nedaudz apcept sagrieztu sīpolu tajā.
2. Gaļu nejauši sagriež gabaliņos. Pēc tam, viņiem ir nepieciešams, lai roll miltos un arī uz pannas.
3. Pievieno visas garšvielas, sasmalcinātu ķiploku, ūdeni, 2:00 vārīšanās pār zemu siltumu. Periodiski maisīt masu, lai tas netiek sadedzināta.
4. Ievadiet mizoti un sagriež kartupeļus gabalu. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai jāgaida vēl 40 minūtes. Sāls ar zaļumiem un pipariem jāpievieno beigās dzēšanai.

Dekorē šo ēdienu nav nepieciešama, jo tas ir kā kartupeļu jau ir iekšā.