Noble balts sēne

White sēņu (beka) - tiek uzskatīta par visvērtīgāko un cēlu no sēnēm. Viņam patīk augt zem nobriedušu koki, kas vecāki par 45 gadiem, uz vāka sūnām. Optimālais laiks, lai savāktu baltā sēnītes tiek uzskatīta nav ļoti karsts (gaisa temperatūra līdz 18 ° C), slapjš vasaras (jūlijs-augusts) vai pirmās desmit dienas septembrī. Labākais pieaugums novērots mitrā, siltā naktis. Viņš mīl brīvs, smilšainu augsni un aug labi apgaismotām un vēdināmās telpās uz mežu. Balta sēne aug ārā gandrīz visos kontinentos.

Krievijā var redzēt no ziemeļu teritorijām, Kaukāza, Tālajiem Austrumiem un Karēlijā. Balta sēne var izaugt atsevišķi un grupās. Tas pieder pie "noble", un tiek uzskatīts, ka priekšnieks no sēnīšu sakarā ar lielo izmēru un balto krāsu mīkstuma.

Sēnes satur daudz noderīgu mikroelementus, vitamīnus un olbaltumvielas. Boletus edulis, spēcīgāka nekā gaļas buljona, stimulē nošķiršanu gremošanas sulas. Nesen pierādījuši spēju baltā sēnītes, lai cīnītos vēzi. Tā satur polisaharīdus un sēru, un kam ir pretaudzēju aktivitāte.

Metodes produktā balta sēne ir ļoti daudz. Viņa ceptas, vārītas, konservēti, žāvēti, un pat jēli. Žāvēti sēņu nemaina savu krāsu un ir unikāls, patīkams un garšīgus smaržu.

Boletus edulis: receptes

Par saglabāšanai savā dabiskajā formā, tiek izmantots galvenokārt vērtīgas sēnes, lai baltos šim nolūkam tas ir ideāli. Selected jauniešu sēnes, ar nelielu cepuri. Tie ir mazgāti, attīrīti no atkritumiem, samazināt daļu no stumbra tās saknes. Lielāki paraugi sagriež lielos gabalos. Gatava sēnes podsolonnoy vāra ūdenī ar garšu citronskābes (uz litru ūdens laista galu nazi skābes). Kā pagatavot balto sēne? Vārīšanās tika pārtraukta pēc tam, sēnes nosēdīsies apakšā. Vārītas sēnes izplatās uz caurduris uz stikla šķidrums. Sēnes tika ievietoti tīru burkās un pārlej sālījuma sagatavoti šādi: uz litru ūdens novietoti 30g sāls un tikai nedaudz citronskābes. Par baravikām varat izmantot buljonu, kurā tie ir vārīti. Kad ielejot buljonu būtu karsts (ap 70 ° C). Bankas malām izlej sālījumu pārklāti ar steriliem vāciņiem un sterilizē pannā ar ūdeni. Līdz brīdim, kad ūdens sterilizācija atteci tiek turpināts puslitra kannas - 70 minūtes, par litru - 90 minūtes. Pēc tam bankas roll, apgriež otrādi un atdzesē.

micēlijs
Svaigas baltās sēnes ir sakārtoti, tīra pakaišu mazgā. Emalju pot (pamatojoties uz vienu kilogramu saražotā sēņu) ielej glāzi ūdens, tika pievienots dessertspoonful slaidus bez sāls, citronskābe uz galu tējkarotē, sāls koriģēts līdz vārīšanās temperatūrai. Ar šo šķidrumu pievieno sēnes un tantalized tos uz lēnas uguns līdz piedāvājumu. Kad gatavošanas sēnes rūpīgi samaisīt noņemot rezultātā putas. Kad sēnes nosēdīsies apakšā, tie ir izņemti no plāksnēm un izplatīt uz caurdurī. Cooled sēnes smalki sagriezta vai spirāles gaļas mašīnā, tie pievieno 100 g augu eļļas, ēdamkarote sinepju atšķaidīts ar 100 g etiķi, sāli un piparus pēc garšas. Šīs olas ir izklāstīts uz tīras burkā, pārklāti ar steriliem vāciņiem un sterilizē pannā ar ūdeni. Apstrādes laiks verdošā ūdenī puslitra kannas - 45 minūtes, litra - 55 minūtes. Pēc tam, bankas roll, apgriež otrādi un ļauj atdzist.

ceptas sēnes
Svaigi noplūktiem baltās sēnes notīra, nomazgā un sagriež vidēja lieluma gabaliņos. Uz apsildāmā pannā pievieno sviestu, izplatīt sēnes un cep tos līdz vārīti. Beigās cooking, jūs varat pievienot krējumu un ceptiem sīpoliem atsevišķi. Ceptas sēnes var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai garnīrs.