Kas ir pica: veidi. Iespējas virskārtas uz picas

Runāt par to, kas notiek pica, var būt bezgalīgs, jo receptes ēdieniem ir miljons, tādā pašā veidā, kā to noslēpumiem, kas saistīti ar mīklas sagatavošanas un virskārtas uz to. Apvienojot dažādus produktus, jūs varat iegūt unikālu garšu. Tomēr ir daži noslēpumi, pēc kura jūs varat pagatavot ļoti gardu tradicionālo itāļu maltīti.

Vēsture rašanās populārākajiem picu

"Margarita", tiek uzskatīts par vienkāršākais variants, bet gan tāpēc, ka tas recepte nav ļoti sarežģīta, ir ne mazāk garšīgs. Šīs ēdienu nosaukums tika dots par godu karalienes Margarētas - tas bija viņas pizzaiolo R. Espozito veltīta pica, kas ir krāsu līdzīgi karogu Itālijā. Mozzarella, baziliku un tomātu - baltā, zaļā un sarkanā krāsas šo produktu ļoti veiksmīgi pavairot Itālijas trīskrāsains. Starp citu, vēl viens interesants fakts - tas pica ir absolūti ietver tās pašas sastāvdaļas kā slaveno salātu Caprice. Šie divi ēdieni tiek uzskatīti par klasisku tradicionālā itāļu virtuvi.

sastāvdaļas

Tātad, kas notiek, picas "Margarita"? In parasto izgudrojuma realizācijas variantā tas ietver iepriekš aprakstītos trīs sastāvdaļas. Tomēr daži pievienot šo papildu sieru.

Picas mīkla raugs būtu - tas ir viegli, lai sagatavotos. Tējkarote rauga sajauc ar 250 gramiem miltu, pievieno nedaudz sāli virsū un ieliet 2/3 tasi silta ūdens. Rūpīgi maisiet kad pievienojot daudz eļļas un tauki savas rokas, lai mīkla nav uzlīmēšanu. Rūpīgi izmantot tos un sportot - vēlams ūdens vannā. Lai aizpildītu nepieciešams mocarella (piemērots vidēja bumbiņas), nogatavojušies tomāti, tīkams bazilika mērci un cieto sieru. Protams, ne bez tradicionālās sastāvdaļu - olīveļļa.

recepte

Tātad, panna būtu jāieziež. Jums nav nepieciešams pietiekami bagātīgs vienu ēdamkaroti. Mīklu izveltnē un izklāj uz cepešpannas. Tad iegūtais slānis smērvielu ar mērci. Pavārmāksla tas ir viegli - ar tomātu pastas pievienot trīs daiviņas ķiploku (simpātiju viņiem nav), šķipsniņu itāļu garšaugiem un uzvāra. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu mērci pār siltumu līdz brīdim, kad tas sāk vārīties. Tātad, uz mīklas, ieziestas iegūto tomātu masu, kas tomātus sagriež šķēlītēs, tad mocarella, tas ir arī nepieciešams samazināt šādā veidā. Slāņa biezums ir aptuveni 1 centimetru. Mozzarella nodot vai nu tomātus, vai starp tiem. Top tiek izklāstīts rūpīgi mazgāta baziliku. Papildu pica tika ievietots krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 220 grādiem, un gaidīt 15 minūtes. Tad jums ir nepieciešams uz smalka rīve norīvē sieru, apkaisa tos gandrīz gatavo ēdienu, cept atkal sūtīt (divās minūtēs), un tad jūs varat dot galda.

Pizza neapolietis: kā sagatavot mīklu

Turpinot runāt par to, kas ir pica, neaizmirstiet par neapoliešu. Tas bija Neapolē, XVIII gadsimtā atklāja pirmo picēriju, pasaulē, kurā sagatavots milzīgs akmens krāsns, un tur parādījās šī recepte. Protams, tas ir tagad gatavojas daži cilvēki, bet, ja jūs stingri ievērot recepti, varat veikt drausmīgs maltīti un modernu krāsni.

Dažādu veidu picas nošķir tās kulinārijas īpatnības. Mīklu nav izņēmums. Protams, jūs varat veikt un standarta recepti, kas ir iepriekš aprakstīto, bet dažāda veida itāļu picas būtu atšķirīgs no otra, ne tikai aizpildot, bet arī testu. Par šādu recepti būs nepieciešams kviešu milti ļoti smalki maltu (pus kilogramu), silts, lai aizstāvētu ūdeni (apmēram 400 ml), olīveļļu, sāli un pat cukuru, bet nedaudz - tējkaroti. Uzbērt milti jābūt ērtā traukā vidū kalna padara caurumu, kurā likt sāli, cukuru, raugu un eļļu. Pakāpeniski pievieno siltu ūdeni, sajauc visas sastāvdaļas iekšā, veikt atkāpi. Kad raugs sāk izšķīst, var mīcīt masu. 15 minūtes ir pietiekami, lai mīcīt mīklu par perfektu Neapoles picas. Tad tie jānovieto ūdens vannā, un noņemt, kad tas būs divreiz augstāks.

pildīšana

Ja mēs runājam par veidiem itāļu pica, jāatzīmē, ka Neapoles ir oriģināls garša. Patiešām, tā sastāvā ietilpst jūras veltes - mīdijas un anšovus, dodot trauku gardu garšu. Vajadzīgi arī mizoti tomāti (4 gab), cietais siers (suluguni mocarellas), sīpoli, olīvas un olīvu eļļu.

Tomātus sagriež biezās šķēlēs, sīpolu apcep, jūras veltes mazgāšanas. Neliels gabals mīklas stiept pirkstus tuvojās (tradicionālā neapoliešu picas nekad iepazīstinājusi ar slīdošo pin), lai malas biezums bija apmēram 6 mm, un pa vidu - pusi. Runājot par to, kāda veida picas tur un kādas funkcijas tām dalīties, jāatzīmē, ka Neapoles ir sagatavots uz plānas garoza. Starp citu, pirms likt pildījumu, ir nepieciešams eļļot virsmu sviestu un olas dzeltenumu. Raksturīgi, sieru pārkaisa virsū visam, bet šajā gadījumā tā daļā, ir izvirzīti testu, un tikai pēc tam - tomāti, cepti sīpoli un jūras veltes. Taču ir arī pārkaisa virs siera. Gandrīz gatavs, atliek ievietot picas krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes.

Mīklu un sāļo "Four siers"

Kādi ir virskārtas uz picas? Šķirnes - sēņu, dārzeņu, gaļas ... Bet cienītāji pikanta un gaume būs par garu trauka, pildījumam, kas sastāv tikai no siera. Lai sagatavotu nepieciešamo olīveļļu, kas pašlaik ir garšvielas, un četru veidu sieru: Dor Blue, parmezāna, Fontina un mocarellas. Tāpat ir nepieciešams Itālijas garšvielas, kas ietver tos, kas nepieciešami, lai būtu rūgta papriku, oregano un baziliku. No garšaugu kombinācija, pikantās Dor Blue, Fontina tīkams, krēmveida mozzarella un parmezāna dod satriecošu klasisku garšu un smaržu. Runājot par to, kāda veida picas tur, un kādi ir visvairāk revered no itāļi, jāatzīmē tas ir ārstēt. Ņemot izmēģināju vienu reizi iemīlēties ar to uz visiem laikiem.

Mīklai jābūt plānas, rauga. Izgatavošanas recepte ir vienkārša: pienā jāatšķaida ar cukuru (3 tējkarotes) rauga maisījumu atstāj siltā vietā. Tad jums ir nepieciešams, lai noslaucīt divas olas, sāls masu, un pievieno 4 ēdamkarotes eļļas (dārzeņu). Pēc 20 minūtēm, samaisa piena un olu maisījumu, pievieno miltus, labi samaisiet un atstāj siltā vietā, pēc aptver.

Pildījums un gatavošanas

Pēc 40 minūtēm (tas ir pietiekami, lai padarītu mīklu pieaugumu), tas būtu roll un aizpildīt ar olīveļļu. Top iepakojumā siers: Dor Blue ar mocarellu un kubiņos Fontina un Parmesan nepieciešams berzēt. 15 minūtes cepeškrāsnī pie 200 grādiem - un pikantu ēdienu, ir gatava. Uzskaitot, kādi ir pica, nosaukumus ēdienu, jāatzīmē, ka vārds šo delikatesi pilnībā atbilst būtībai. "Četri Siers" atspoguļo, patiesībā, receptes, bet tikai ievērojot katru soli, jūs varat sagatavot reālu kulinārijas šedevru.

oriģinālas receptes

Jautājums, kas attiecas uz ar to, kas ir pica, var redzēt, uz ilgu laiku. Kulinārijas variācijas var būt ļoti dažādi - un žilbinošas. Veikt, piemēram, saldu pildījumu. Kas ir šī veida picas? Oriģināls, aromātisks un ēstgribu! Šī ir lieliska deserts, kas iepriecinās visus viesus. Mīkla var būt jebkurš - neraudzēts, rauga, kārtainās, plānas vai biezas. Mānīgs un vēl jo vairāk tāpēc, ir dažādi. Par šo ēdienu jums ir nepieciešams, lai pievienotu cukuru mīkla, sāls šeit nav nepieciešams. Par garšu pievieno sakapātus mandeles un citrona miziņas. Starp citu, nākt klajā, un pirmā lieta, un otru, lai jūs varētu apvienot. Un tā vietā, lai ūdens, labāk lietot pienu. Pārējais - visi vienādi. Bet gadījumā, aizpildot ir dažas īpatnības. Pirmkārt, pamats pirms jums gulēja virsū sastāvdaļām nepieciešamo cept. 12 minūtes ir pietiekami. Tad top ar rastorty ar cukuru un sasmalcinātiem riekstiem, krējuma sieru, ananāsu, banānu vai kādu citu augļu un nodot vēl 10 minūtes. Top varat apkaisa ar šokolādi, bet tikai uz dažām minūtēm līdz piedāvājumu. Kā jūs varat redzēt, daudz receptes, un izvēle ir ierobežota tikai ar iztēli no kulinārijas un vēlmēm.