Pārtika un dzērieni, Receptes
Chechil (siers). Kūpināta siers "bize". Kaukāza uztura siers
Stingras bizītes, austas elastīgo siera masa uz veikalu plauktiem labajā meliem blakus citiem sieriem. Chechil - siers sālījumā, brālis suluguni, bet ir savs maigu garšu. Viņa intereses stāsts: sieru, kas ražots Kaukāzā ar rokām, tad pavedieni tiek sastādīts retināšanas matiem. Viņš ir ideāli piemērots vīna un alus, būs rotā sviestmaizi vai salātus, dod piquancy ar bagātīgu siera plati ar vītnēm to izskatu. Tas - valsts armēņu siers.
Kas ir
Chechil (siers) izskatās šķiedru sapīšanos vai bizītes. Viņš vienkārši piesieti bulciņa un tādējādi saglabā visas uzturvielas un dabīgās sulas, dabiskās īpašības augstas kvalitātes svaigpienu. Chechil nogatavojas sāls šķīdumā, tas ir - marinēts siers, tāpēc ūdeņains un sāļš. Tās nosaukums nozīmē "sajaukt". No tās cieši relatīvo, suluguni, šis siers ir raksturīgs ar to, ka tā ir palielināta noslāņošanos un ievērojami izteikta piena garšu. Pieejams dažādas sugas.
Kā padarīt
Padarīt chechil (siera) no svaigām pasterizēta govs piena ar zemu tauku saturu, kas skābina ar siera fermentu, kas ir dzīvnieku izcelsmes. Vispirms piens tiek uzsildīts līdz 32 grādiem, tad veikt pepsīns. Veidojas receklis, tad pienskābe maisījums ir labi samaisa un silda līdz 60 grādiem. Pārslas, kas izrādās, ir atdalītas no sūkalu, sāli un izplatās ātri saulē. Tad manuāli izstiepts formā pavedieni, brūču piecu kilogramu sapīšanos vai bize tieši bizītes. Pirms pilnībā ienākšanās tiek uzglabāta sāls šķīdumā gandrīz mēnesi.
labums
Chechil (siers) ir zems tauku saturs - līdz 10%, šī iemesla dēļ, tas pieder pie produktiem, kuru uztura. Sakarā ar tās zemo tauku saturu, lieto dažādu uzturu. Piemēram, ir diēta Protasov, kas ir balstīta uz izmantošanu, svaigi dārzeņi un pārtikas produktiem, kas izgatavoti no piena ar zemu tauku saturu. In Chechil tādējādi satur daudz mitruma - 60% sāls - 4-8%. Marinētas siers ir patiesi noderīgs produkts, jo tas ir bagāts ar vitamīniem un kalciju. Enerģētiskā vērtība 290 līdz 340 kkal simts gramiem siera.
interesanti fakti
Ja chechil pareizi sagatavota, tad tās šķiedras velk cauri cilpām adatām. Šādā veidā, siers tiek pārbaudīta uz kvalitāti. Ja izejviela sliktas kvalitātes vai lajs roku pieskārieniem uz siera, chechil nedarbosies. Produkta cena - 350 rubļi kilogramā. Cena ievērojams, bet arī nav teikt, ka pārmaksu par šādu garšīgs produkts. No tā ir gatava dažādas uzkodas, kā tas ir pievieno salātiem, zupām.
kūpinājumi
Šis siers ir izgatavots, izmantojot neparastu procesa tehnoloģija: tā ir izkusis sākumā un tikai vēlāk veikt citas manipulācijas. Kūpinātas "pigtails" atšķiras neparastu garšu un augstu sulīgumu. Šāda chechil nav savu sākotnējo aromāts, tas ir tāds pats kā citām šķirnēm. Bet garša ir atšķirīga: stendi kūpinātu piezīmes un vieglu asumu. Šis produkts var būt dzeltens vai smilškrāsas, kas ir atkarīga no ražošanas procesa.
Kūpināta siers "bize" ir izgatavota no svaigas kazas piena vai aitas. Fermentācijas šķidrums tiek veikta dabiskā veidā: pirmkārt nedaudz piens tiek apsildīta un sajauc ar Siera locekli un speciālu raugu. Tā iet uz sarecināšanas siera desmit minūtes, un tad veido pārslas uzsildīt. Šajā brīdī, un veikt astoņus milimetru strēmelēs.
Chechil (siers) recepte
Jūs varat izvēlēties, lai produktu un pēc tam pārdot to tirgū. No 10 litrus piena, litrs krējuma un astoņi litri sūkalām jūs varat saņemt vienu kilogramu siera. Lai sagatavotu nepieciešamos piecus litrus kazas un govs piena. Tās mērķis ir piepildīta ar tauku atdalītāju. Tad maisījumam tika uzsildīts līdz 40 grādiem pievieno himozīnu. Jo ūdens vannā maisījumu notika 60 minūtes.
Similar articles
Trending Now