Krējuma mērce ar sēnēm

Sēņu iespējams pagatavot ļoti dažādas gardas mērces, piemēram, smaržīga tumšs, izgatavots no baltas kaltētas sēnes, sarkanā bieza gailenēm, skaidru saldo mērci medus agaric ... Tomēr, lielākā daļa no mums ir pieejami sēnes. Šajā sakarā, visvairāk noderīga, lai varētu pagatavot krējuma mērce ar sēnēm bija viens no tiem. Jo vairāk tāpēc, ka tā arī var pagatavot no daudzām citām sēnītēm.

Krējuma mērce ar sēnēm ir ļoti plašs mērķis, viņš nāk un makaroni, un dārzeņu kotletes, un ziedkāposti. Taču tas ir iespējams cept un cūkgaļas karbonādes, vistas pīrādziņš vai pildījumu kāpostu. Tomēr, viņš ir vislabāk piemērota ēdieniem kartupeļu. Tātad, tradicionāli tiek pasniegtas ar kartupeļu sacepumu vai kartupeļu biezeni.

Jums būs nepieciešams:

300 grami sēņu, 2 tējkarotes miltu, 100 g krējuma un skābā krējuma, 25 g eļļas, sīpolu, ūdenī.

Sākt sagatavot krējuma mērcē ar sēnēm un sīpoliem cepšanai. Profilstienis jātīra, sagriež tik smalki, cik vien iespējams. Sasmalcinātu sīpolu tiks izlietas par apsildāmu pannas, kas jau ir izkusis sviests. Cep sīpolus līdz zeltaini brūnas. Kaut ceptiem sīpoliem - ir laiks, lai samazinātu sēnes. Atkal - mazāks, jo labāk, un mērce ir vairāk, piemēram, to mērcē, nevis tikai sēnes krējumā. Tomēr smalkums griezuma ietekmē izskatu ēdienu, bet ne viņa gaumi, tāpēc tas būs garšīgi un rupji sasmalcinātas sēnes. Tas ir gaumes jautājums.

Sēnes aizmigt jau kļuvis par zelta priekšgala. Sākumā viņi aizņems visu pannu, bet pamazām sēnes Ujar vairākas reizes. Cep sēnes ir arī jānorāda, nedaudz zelta šķidro iztvaikošanu un absolūts - līdz ar ceptām sēnēm būs garša. Tad tie var būt mazliet sāli un apkaisa ar miltiem. Tās apjoms ir lielā mērā atkarīgs, vai blīvums mērci vēlaties, lai iegūtu rezultātu. Ja jūs likts nedaudz vairāk miltus - krējuma mērcē ar sēnēm būs pārāk bieza, pretējā gadījumā - šķidrums ..

Kad sēnes ir sajaukti vienmērīgi ar miltiem, tad šķidrums jāpievieno tiem. Pirmais - ūdens, atdzesē vārīta ūdens. Ielej apmēram pusglāzi, plānas plūsmu visā pannas tā, ka ūdens, uz visas sēnes uzreiz, un labi samaisa. Sēnes atradīs sev pārskatāmā biezu mērci. Tagad jūs vēlaties pievienot krējumu un saldo krējumu. Ja pievienojat gan mērce būs salds un skābs. Ja jūs pievienot tikai krējuma mērce ir nedaudz salds, bet, ja tikai krējuma mērce būs skābs. Tas viss, protams, ir gaumes jautājums.

Pēc tam šo produktu, tad mērce ir labāk nevis vārīt vairāk. Mēģiniet sāļums, blīvums izskatu (var ieliet nedaudz vairāk ūdens) un izslēgt. Tagad balts mērce ar sēnēm gatavs lietošanai, tas nav nepieciešams laiks infūzijas. Ja jums nav ēst visu uzreiz, to var ielikt ledusskapī un tad uzsildīt tas nebūs sliktāks. Un jūs varat iesaldēt to rezervē.

Ja Jums ir vārīšanas sēnes kā ēstgribu, mēģiniet gatavot tos ar kaviāru krējuma mērci.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

25 ml pietiekami smagā krējuma, 3 lielas karotes kaviāra, 100 g laša, puse citrona, pipari, sāls.

Gabals foreļu vai lašu jāliek katlā un pārklāj ar aukstu ūdeni. Ūdens tādējādi jāaptver tikai zivis. Ūdens, sāls, ielieciet dažus zirņi (pēc garšas), melnie pipari, lauru lapas, citrona šķēlīti. Ūdens jāļauj vārīties. Par divas minūtes vēlāk, savukārt siltuma off pēc dažām minūtēm - izraut zivis, kas ir nomizota, ja tāds ir, un noņemt visus sēklas. Zivs misu ar dakšu.

Cream būtu pārspēt ar mikseri. Pievienojiet sulu no pus citrona, biezeni zivis un kaviāru. Visu kārtīgi samaisa, mēģiniet un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Gatavs.

Šī mērce ir labs ar daudziem ēdieniem, bet, ja jūs samazināt izejvielu sēnes plānās šķēlītēs un pārlej ar mērci, izrādās brīnišķīgs ēstgribu.