Ceptas pīrāgi ar gaļu - vienkārša recepte garšīgu ēdienu

Kas silts atmiņas jums ir jūsu bērnības? Grandma pīrāgi pildījumi tīkams smarža un siltums no plīts. Katrs no mums lētticīgi atceras, kā tika ēšanas garšīgas ceptas kūkas ar dažādiem pildījumiem.

Parunāsim mazliet par izcelsmi šādu vienkāršu, nav neparasti garšīgs traktēti! Cept pīrāgi kļuva Krievijā sen. Pirmkārt, vārds "pīrāgs" nāk no vārda "pīrāga" (vai "svētki"). Tas bija rituāls, svētkos Krievijā šis trauku īpašnieki apstrādāto savus viesus laikā. Arī Krievijā, jaunas meitenes mācījās gatavot pīrādziņi atpakaļ 13-15 gadiem. Un, ja meitene nezināja, kā gatavot, tad tas būtu maz ticams, ka ir precējies. Bet vēl ir daudz vērtību, Krievijā bija ceptu pīrāgus ar gaļu, jo vēl tiks apspriests. Šis ēdiens ir ideāli piemērots jebkuram maltīti, vai tas ir ģimenes pusdienas vai vakariņas vai svētku maltīti.

Sagatavot cepta pīrāgus ar gaļu - ir māksla, un, diemžēl, ne visi šodien var apgūt šo prasmi. Tas, šķiet, ir gadījums, kā mana vecmāmiņa mācīja vai recepšu kaimiņš, bet gan to, vai mīkla nav iegūts, vai pildīti ar kaut ko citu.

Tātad, sāksim ar jums sagatavot ceptas gaļas pīrāgi. Pirmkārt, mums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Jums vajadzētu sākt ar gaļas pildījumu, tā gatavojas visilgāk. Uzpildes var veikt no jebkuras gaļas - kā saka, ar savu garšu. Katrai ģimenei ir sava recepte ceptas pīrāgus ar gaļu, bet vienkāršākais, manuprāt, ir šāds.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai atkausētu gaļu. Iemest ūdenī ne vienmēr vārot. Kad ūdens vārās, sāk iegrimt garšvielu konteinera: sāls pēc garšas vai konteinera lieluma, mazliet sīpolu un burkānu. Pirms vārīšanas tīrīt sīpolus, burkānus un cep, kamēr zeltaini brūnas. Visbeidzot, gaļa ir gatava, un mums ir nodot to atdzist. Gaļa uzpildes pīrāgus, kā minēts iepriekš, var būt vai nu pilnībā, bet tas ir labāk izmantot jauktu malto gaļu (cūkgaļas un liellopu gaļas, kura ir papildināta ar vistu). Tad mēs iegūt mīkstu pildījumu, sulīga un aromātisku.

Kamēr gaļa atdziest, tai vajadzētu veikt testu. Mums ir nepieciešams 1 kilograma miltus, sauso raugu 30gramm vai piecas tējkarotes, 20 gramus sāls (apmēram divas tējkarotes), 30 grami cukura (ēdamkarote), 3 olas, piens (sajaukts uz pusēm ar ūdeni), 300 ml un 70 grami sviesta eļļa.

Kļūst mīcīšanai process: maisījuma ūdens ar piena Gray līdz 40 grādiem, un pievienojot raugu, ka saldā blenderī vai mikseri. Tādējādi mūsu maisījums bagātināts ar skābekli, mīkla paceļas un kļūst komplicētāks. Tas pozitīvi ietekmēs garšu ceptiem pīrāgiem. Tālāk, uzbērt miltus un pievieno sāli, vadīt olu, cukuru, un tad ielej saputotu masas ar raugu. Eļļa tādējādi ielikt mikroviļņu krāsnī 3-5 minūtes (15% jaudu).

Mīcīt mīklu, lai ceptu pīrāgus ar gaļu vajadzētu būt līdz brīdim, kad tas sāk nākt pie rokas. Šis process aizņem daudz laika. Sastrādātas mīklu pārlej izkausētu sviestu, un tad jums ir nepieciešams labs krustojot vēl 10 minūtes Kad masa ir gluda, pārklāj to ar dvieli un atstāj stāvēt.

Mēs nodarbojamies ar pildījumu. Atdzesēto gaļa tipināt un sajauc ar zazharki. Tad sagriež olas ar sīpoliem un traucēt pildījumu, varat arī sāls garšu. Mīklu mēs piecēlās un gatavs lietošanai. Mēs varam sākt sculpt kūkas. Veidlapa par viņiem, jūs varat izvēlēties absolūti jebkuru - daži labprātāk sakārtot bumbiņas, un kāds, piemēram, klasiskās ovālas pīrādziņi. Daži pat patīk sculpt trijstūri. Tātad, tas viss ir atkarīgs no iztēles pavāra.

Pēc tam, kad pīrādziņi sīkumi tiek veikta, tas būtu viņus pannā un mētelis ar olu dzeltenumu.

Te, principā, un viss! Ceptas pīrāgi ar gaļu - īsts baudījums ģimenei un viesiem, kas nav ļoti grūti, lai sagatavotos. Izbaudiet visu maltīti!