Kūpināta Siers: kaloriju. Ieguvumi un kaitē kūpinātu sieru

Kūpināta siers pirmo reizi sāka gatavoties Dānijā. Produkts ir patika uzreiz, bet pēc neilga laika tas jau varētu atrast gandrīz katrā pilsētā.

gatavošanas paņēmienus

Principā jebkurš produkts, kas ir piemērots apstrādi, var saukt smēķēt. Šis paziņojums var attiecināt uz sieru. Ir divi galvenie veidi, gan mājās, gan ražošanas vidē var pagatavot kūpināts siers:

1. Cool. Produkts ārstēšana ir temperatūras diapazonā no 21 līdz 32 grādiem. Šis process ilgst no divām nedēļām līdz 30 dienām. Īpatnība metodes ir, ka tas neprasa pastāvīgu uzraudzību parametrus, un to var viegli notikt vispār, ja nav cilvēks.

2. Hot. Šajā gadījumā temperatūra ir ievērojami augstāka (no 38 līdz 88 grādiem). Šāds process vairs nevar braukt. Aiz tas ir nepieciešams, lai periodiski uzraudzītu un ir nepieciešama klātbūtne cilvēka, šajā gadījumā.

Praksē ir vēl viens veids. Kūpināts siers iegūst, apstrādājot izejvielas, izmantojot šķidro dūmu, kā arī padarot to dažādos pārtikas krāsvielas un aromatizētājus. Par šāda procedūra parasti ilgst zemākas siera šķirnes. Bet apzinīgiem ražotājiem, kā likums, nav izmantot šo metodi.

Pozitīvie un negatīvie aspekti

Tāpat kā jebkuru citu ēdienu, kūpināts siers ir savi plusi un mīnusi. Lai sāktu, ir jāatzīmē, ka, neatkarīgi no tā, kāda metode tiek izmantota ēdiena gatavošanai, tas joprojām ir piena produkts. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir nenoliedzamas priekšrocības un sakarā ar to saturu:

1. Fosfors un kalcijs, kas padara stiprāku naglas, kauli un mati.
2. Liels tauku daudzums, kas ir avots ļoti vajadzīgo cilvēka organismā taukskābēm.
3. Rich vitamīnu komplekss (A, D un E). Par sievietēm, D vitamīns ir īpaši svarīga, jo tā ir atjaunojoša iedarbība uz ķermeni.
4. Augstas kvalitātes proteīns, kas satur tās kompozīcijas dažādos aminoskābēm, kas nepieciešami veselībai.

Bet izmantot šādu pārtikas nav gluži drošs cilvēka organismā. Par kaitīgā ietekme, ko izraisa:

1. Dažu kūpinātu produktu veids E piedevas, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas klātbūtni.
2. Oversaturation ķermeņa sāls un kavēšanās tajā ievērojamu daudzumu šķidruma.
3. Šķidro dūmu izmantošana procesā, kas ir ļoti nevēlams gan bērniem un pieaugušajiem.

gaļa sieri

Starp milzīgs dažādu piena produktu ieņem īpašu vietu, kūpinātu sieru. Šis nosaukums ir saistīts ar divu iemeslu dēļ:

1. desu produktu sauc sakarā ar to, ka vārīti biezpiens ar šļirci tiek iepakota īpašā mašīna polimēra apvalku (visbiežāk izmanto celofāna). Rezultāts ir produkts, kas izskatās kā klaips desu.

2. Pēc beigu posmā gatavais produkts nedaudz podkapchivaetsya. Līdz ar to vārds "kūpināta".

Lai ražotu desu sieru, izmantojot speciālu tehnoloģiju. Rūpniecības izejvielas, būtībā tiek pieņemts recināšanas fermentu siera šķirnes. Nākotnē, tie ir šādi posmi:

1. Sākotnējais svars kūst temperatūrā 95 grādiem. Šī metode pirmo reizi tika izmantota Šveicē.
2. Karstā uz iepakojuma masas ir.
3. Gatavā maizes nonāk kūpināšanas kamerā, kas apstrādā dabisko dūmu vismaz trīs stundu laikā.

Daži ražotāji vienkāršotu procesu, ievadot barības maisījumu uz formulējums šķidruma dūmi. Šajā gadījumā ir iespējams, ka pēdējais solis. Bet tas siers ir kūpināts, nav dabisks un ļoti nedroši.

funkcijas klāsts

Kūpināts siers, kausēts īpašos konteineros augstā temperatūrā maisījumā ar citām izejvielām komponentiem, ir pamats būt pilnīgi jauns produkts. Pēdējos gados tirgū ienāca interesantu gadījumu sauc par "kūpināta". Viņš, patiesībā, ir parasto apstrādāts siers, safasēti desu. Tikai viens no sākotnējās sastāvdaļu maisījuma pagatavošanas nav normāli, un kūpinātu sieru. Šī nianse, protams, ietekmē īpašības jauno produktu. No tā konsistence ir diezgan saspringts un zaudēt sagriež ar nazi. Produkts ir atšķirīgu garšu. Tomēr tas ir nedaudz saltier nekā regulāri desu sieru. Aromāts jutās atšķirīgas notis kūpināta. Ir iespējams apsvērt to vērpjot. Produkts ir ļoti noderīga, galvenokārt tāpēc, ka tas ir izgatavots tikai no dabīgām izejvielām. Tas ir ideāli piemērots vārīšanai dažādas sviestmaizes un salāti.

populārs produkts

Jūs varat atrast kūpināts siers šajās dienās jebkurā pārtikas preču veikalā. Fotogrāfijas no populārākajām precēm var redzēt stendiem un brošūras. vietās piedāvājam šo oriģinālu un ļoti garšīgs produkts visai plašā diapazonā. Fotogrāfijā redzams, ka produkts ir raksturīgs brūnganu krāsu, kuru tā iegūst gaitā īpašu ārstēšanu. Augstas temperatūras konservēšanas virsējā slāņa notiek. Tas kļūst tumšāks. Tas ir virspusēji atšķir to no parasto produktu. dabas garšvielas dažreiz lieto, lai piešķirtu īpašu garšu. Tie attiecas uz sieru no ārpuses, un papildus garšu, dod īpašu efektu gala produktu. Šie sieri ir arī labi kust, tāpēc tās var izmantot zupām, picas, karstās sviestmaizes un spageti mērci. Un, ja šis produkts karbonāde un pievienot mīklā, tad gaļu vai zivis, cepta ar šādu maisījumu iegūs neparastu pikantu garšu.

produktu vērtība

Arvien, pēdējos gados cilvēki iekļaut savā ikdienas uzturā kūpinātu sieru. Kaloriju produkta vērtība ir atkarīga no dažādiem faktoriem. Šā rādītāja lielums parasti skar:

1. dažādas siera, kas pakļauta smēķēšanas.

2. Izejvielu kvalitāte.

3. uzņēmuma ražotājs.

Principā kūpināts produkts ir tikpat daudz kaloriju kā oriģinālam. Temperatūra ārstēšana nedod šajā gadījumā nekādas izmaiņas. Parasti par smēķēšanu veikt šādus veidus sieru: Gouda, mocarella, Gruyère, Cheddar vai dažādu pārtikas pārstrādes produktos. Pēc apstrādes, tie iegūst raksturīgo garšu un saglabāt savu kaloriju līmeni.

Vidēji, mēs varam pieņemt, ka kūpinātas siera produktu daudzums kaloriju laikā nedaudz vairāk nekā 300 kalorijas uz 100 gramiem.