Šķidrais dūms ir garšas pastiprinātājs

Šķidrie dūmi ir tehnoloģisks rīks, to bieži sauc par garšas pastiprinātāju, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Tai piemīt garšas un konservanta īpašības, kas aizstāj smēķēšanas produktu, piemēram, mājputnu, zivju, tauku, siera, procesu, un izsaka gatavo ēdienu aromātu.

Kā ražot

To iegūst, šķīdinot dažus lapkoku koka izstrādājumus (piemēram, bērza, alksnis) ūdenī, pēc tam attīrot no dažādiem piemaisījumiem, kancerogēniem un sveķiem, pievienojot aromātu, šķīdinātāju un pārtikas piedevas. Viņš ir uzstājies mucās, un pēc pilnīgas pieejamības sajauc ar īpašu ūdeni un ielej pudelēs.

Izdošanas veids

Klasiskie šķidrie dūmi ir pieejami pārdošanai attiecīgi šķidrā veidā vai sausā koncentrāta formā.

Šķidru dūmu lietošana

Krājamām kūpinātām makreles pirkt, taču ļoti nedaudzi cilvēki zina, ka kūpinātas svaigas zivis un mājās. Tam mums vajag pacietību un šķidru dūmu! Kā lietot šo produktu? Parasti neliela bukleta tiek pievienota pudelē ar visu veidu receptēm. Šo preparātu izmanto:

• Aukstās uzkodas (gaļa un zivis);
• Zupas, cepetis, pīrāgi;
• Kūpinātas delikateses;
• Marinādes, konservi (gaļa un zivis);
• Mērces.

Makreles sagatavošanas metode

Izmantojot šķidru dūmu smēėē, jūs varat pagarināt produktu derīguma termiĦu, samazināt sāls daudzumu un nodrošināt ēdienus ar izsmalcinātu garšu! Mēs apņemamies sagatavot makreli šķidros dūmos. Šī recepte ir piemērota tām mājsaimniecībām, kurām mājās nav kūku. Galvenās sastāvdaļas:

• Svaigas skumbrijas (2 zivis);
• Granulēts cukurs (2 ēdamkarotes);
• Ūdens (1 litrs);
• Sīpolu miza (2 saujas);
• Šķidrie dūmi (150 ml);
• Sāls (5 ēdamkarotes).

Vispirms jums rūpīgi jāinjicē makreli, noņemiet iekšpusē, noskalojiet un nogrieziet asti un galvu. Sīpolu čaumalām arī noskalojiet. Ielejiet uz panna vienu litru ūdens, uzklājiet miziņu, pievienojiet sāli, cukuru, uzvāra. Uzvāriet šķīdumu apmēram 15 minūtes. Tad maisījumam vajadzētu atdzist. Mēs to filtrē, pievieno šķidru dūmu un ielej to divu litru burkā. Ielieciet izķidātas zivis iegūtajā šķīdumā. Mēs noņemam to saldētavā 24 stundas. 12 stundas vēlāk jūs varat pārvērst makreli. Pēc laika nogādājiet makreli no sālījuma, izskalojiet ar ūdeni un noslaukiet ar virtuves dvieli. Par skaistumu, jūs varat to ieeļļot ar augu eļļu. Porcionāli sagrieziet un izrotājiet ar zaļumiem un dārzeņiem. Mackerel šķidrā dūmiņā ir gatavs! Brīnišķīga apmešanās!

Kaitīgi vai lietderīgi šķidri dūmi

Tagad veikalos, lielveikalu plauktos ir ārkārtīgi grūti saskarties ar dabīgas smēķēšanas produktiem. Uztura speciālisti neiesaka ēst šo pārtiku. Produkti, kas izgatavoti, izmantojot šķidru dūmu, var izraisīt gremošanas trakta, aknu, kuņģa un citu orgānu pārkāpumus. Tāpēc jums ir atkarīgs, vai kūpināti produkti ir noderīgi vai kaitīgi, bet nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot!