Kā cept liellopu aknas, lai radinieki un barība, un viņu kulinārijas talants pārsteigt

Ikviens zina par aknu priekšrocībām, taču problēmas ir tādas, ka daudzi to bieži neizmanto. Viņi saka, ka viņiem nepatīk. Un fakts ir tāds, ka tikai daudzas mājsaimnieces nezina, kā gribīgi pagatavot aknas!

Pirmkārt, jums jāzina, ka cūkgaļa aknas ir sulīgas un mīksta nekā liellopu gaļa. Tāpēc tieši par "liellopu aknu slimībām" mēs šodien vadīsim stāstu.

Tā kā gaļas aknas ir mazgājamas tikai tad, ja esat iegādājies kvalitatīvu produktu ēdiena gatavošanai, tad tā pareizā izvēle ir saimnieces galvenā problēma. Vispirms ir jāsaprot, ka liellopu aknām jābūt vienveidīgām tumši sarkanbrūnai vai brūnai, bez vieglajām piesūcinājumiem. Arī mēģiniet iegādāties produktu, kas nav saldēts, lai būtu vieglāk noteikt svaiguma pakāpi. Pieskaroties tam jābūt mitram un elastīgam.

Pirms liellopu gaļas cepšanas ir nepieciešams noņemt filmu un noņemt svītras un kanālus. Filma tiek noņemta ļoti viegli: jālieto asas nazis ar griezumu no sāniem, velciet filmu ar nazi un velciet to uz augšu. Parasti to viegli atdala liels slānis. Ja ir pārtraukums, atkārtojiet darbību vēlreiz.

Ir vēl viens svarīgākais nosacījums: laiks, kad traukam jāpievieno sāls. Nekad nekaļķējiet aknas iepriekš vai ēdiena gatavošanas sākumā - tas padarīs to sausu un grūtu! Tā kā liellopu aknu mīkstums ir grūtāk, tas ir grūtāk, ja tas ir vecs dzīvnieks, nevis jauns, tad šajā gadījumā ir ieteicams to iemērkt pienā.

Lai aknas nebūtu grūti, daudzi pavāri dod priekšroku cepšanai ne ilgāk kā 10 minūtes. Bet tāda grauzdēšana var atstāt asinis gabalos, tāpēc šī metode ir domāta amatieriem. Bet kā mazgāt liellopu aknas mīksta, bet bez asinīm - bieži vien šis jautājums ir pirms vairuma pavāri.

Ir tikai viena izeja: pēc īsas cepšanas pievienojiet ūdeni vai pienu, skābo krējumu vai majonēzi uz pannas. Un pēc tam pārklājiet to ar vāku, nedaudz nolejiet. Parasti šajā brīdī ēdiens un sāls.

Kaut arī daži pavāri sniedz šādu noderīgu padomu, kā grauzdēt liellopa gaļu, garšīgi un oriģināli. Vienīgi pēc tam, kad sagriezta akna ir nedaudz apcepta augu eļļas cepšanas pannā, garšīgi gabali tiek novietoti uz cepeša podiņām kopā ar izspiestu sulu. Pēc tam cepts sīpols, sagriež pusi gredzenus un burkānus, berzē uz lielas trauka vai sagriež sloksnēs. Šīs sastāvdaļas tiek izplatītas arī porciju porcijās.

Tagad ir pienācis laiks sagatavot mērci. Viņam vajag sajauciet kečupu ar skābo krējumu un pievienojiet garšvielas, sāli un piparus. Saule pārlej podiņu saturu. Un uz augšu viss tiek pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Pēc tam jūs varat nosedz podus un ievietot tos cepeškrāsnī pusstundu. Jūs patīkami pārsteigsiet, ja ne vairāk, ar šīs ēdienreizes unikālo, satriecošo garšu! To var pagatavot katru dienu, un jūs varat lepoties ar savu prasmi un pirms viesiem.

Un Berlīnē ir aknu recepte . Šādā veidā arī saimniecei jāsaglabā meditācijas, kā mazgāt liellopu aknas, lai viņai patika gan pieaugušie, gan bērni. Šim ēdienam nepieciešams uzņemt pusi kilogramu no galvenā produkta, divi zaļie āboli, viens sīpols, nedaudz miltu, garšvielas - zaļumi, melnie pipari un melnā sarkanā krāsa, puse tējkarotes karija, saldās maltas paprikas - tējkarote. Pēc garšas pievieno sāli. Ēdienu gatavošanai vajadzētu būt augu eļļā.

Šo ēdienu sāk sagatavot nevis ar filmas noņemšanu, bet nekavējoties, jo vispirms mums ir jāatstāj daļiņas gabali. Pēc miltu sabrukšanas sāc cepēt - 10 minūtes. Cepšanas laikā varat pievienot piparus, garšvielas, sāli. Tad ielieciet gabaliņus papīra dvieļiem, lai no produkta noņemtu lieko eļļu.

Tagad jums ir šķēle ābolus, kurus pat var tīrīt agrāk. Cepiet ābolus tajā pašā eļļā, uz kuras aknas ir pagatavotas, lai tās būtu iemērcamas tā garša. Uzmanieties, lai āboli sasniegtu tikai maigumu, bet tie nekausētos.

Traukos vai keramikas traukos (viss atkarīgs no tā, kur šī kulinārijas delikatese būs gatava gatavībai, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī), āboli tiek novietoti ap apli, tad aknu slānis atrodas ap centriem, un centrā atrodas sīpols, apcepts uz pusi, Paprika un karijs. Starp citu, sīpolus apcep vienā un tajā pašā eļļā, kur tiek pagatavoti aknas un āboli.

Pēdējā gatavošanas stadija notiek krāsnī (5-7 minūtes) vai mikroviļņu krāsnī (2-3 minūtes). Izrādās tik garšīgi un brīnišķīgi, ka jūs ar prieku varat norīt valodu! Tāpēc vakariņās ikviens parasti klusē, tikai ar karotēm viņi klauvē.