Kā pagatavot pelmeņus

Dietologi vienprātīgi apgalvo, ka neiespējami iesaistīties ārstniecības iestādēs, un parasti ir labāk tos izslēgt no uztura. Bet galu galā, miljoniem mūsu tautiešu, jautādami par mīļāko ēdienu, bez vilcināšanās sniegs atbildi: "Pelmeni". Labi pazīstamais Mihails Bulgakovs ļoti precīzi pamanīja, ka gardus vārītas klimpas var izvilkt plašajā dienasgaismā tieši no jaka kabatas, jo pļmēņu gars ir ļoti dīvains pret krievu vīru.

Tie, kas nezina, kā gatavot pelmeņus, bet patiešām vēlas pārsteigt savus mājsaimniecības locekļus, ir jāizlemj par recepti. Galu galā, ir daudz dažādu pelmeni šķirņu. Piemēram, ir pelmeni ar granātābolu mērci, pelmeni ar zosu aknām, pelmeni ar pieciem gaļas veidiem, ar sēnēm, ar zivju malti.

Tātad, kā pagatavot gardus pelmeņus mājās?

Lai to izdarītu, mums vajag kilogramu maltas gaļas: vienādas gaļas, jēra un cūkgaļas daļas. Gaļu pareizi mazgā, sagriež nelielos gabaliņos un divas vai trīs reizes caur gaļas mašīnā kopā ar trim lielajām spuldzēm. Pildījumos var pievienot 300 g kāpostus, kas arī tiek nodoti caur gaļas mašīnā.

Mīklu pelmeņi. Uz galda uzlej kilogramu kviešu miltu uz leju kalnā, augšpusē ir depresija, kurā ir nepieciešams ielej divas olas. Tad divas glāzes ūdens pakāpeniski pievieno mīklai. Tie, kas nezina, kā gatavot pelmeņus un kā tos mīklas sajaukt, ir jāņem vērā, ka milti jāizlieto, pakāpeniski savācot to no improvizēto priekšmetstikliņu pakaļdaļas un ielejot krāterī ar olām un aukstu ūdeni. Starp citu, ūdenim vajadzētu būt tiešām ledus, tāpēc patiesie pavāri vispirms ledusskapī ieliek litru burku ar ūdeni. Mums jācenšas pārliecināties, ka ūdens neplaisā un neizplatās pa visu galdu. Mīklas mīcīt, līdz milti ir absorbējuši divus glāzes ūdens, un visa masa nemainās un elastīga. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaiņo mīklu trīsdesmit minūtes mitru dvieli, lai padarītu to vēl elastīgāku.

Tātad mīkla un pildījums ir gatavi mums. Tagad tev jāizvelk mīklu ar vienu lielu drānu, iepriekš to apsmidzinot ar miltiem. Lai izveidotu pat apļus uz audekla, parasti izmanto glāzi vai stiklu. Katrā aplis ir sulīgs pildījums. Apļa malas ir kārtīgi nostiprinātas, tiek iegūts pusmēness. Tad pelmeni galus savieno tā, lai veidotos "auss". Ja galus atdala un slikti nostiprina, tos var samitrināt ar ūdeni.

Pelmeņi tiek novietoti uz plēkšņainas dēļa un iztīrīti saldētavā, pēc tam, kad tie sacietē, tos var iepakot paciņās.

Kā pagatavot pelmeņus? Uz gāzes ir novietota panna (vēlams plats) ar ūdeni, atcerieties, ka pelmeni jāuzpilda verdošā ūdenī, lai tie nepiesaistītos kopā un neizveidotu putru. Ūdenim vajadzētu sālīt, divas vai trīs lauru lapas, vairākas zirņi. Cik ilgi pagatavoti pelmeņi? Parasti pēc desmit līdz divpadsmit minūtēm viņi nāk uz augšu, varat gatavot tos vēl divas minūtes un izslēgt gāzi. Daži dod priekšroku ēdieni ar buljonu. Ja jums nepatīk buljons, tad "ausis" var nokļūt trokšņaini un nedaudz nožāvēt pārim.

Iesācēji nezina, kā gatavot pelmeņus, kā arī to, kā pareizi tos pasniegt pie galda. Sagatavoto ēdienu var pagatavot ar skābu krējumu, ar sviestu, ar kečupu, ar sojas mērci. Gourmetes pievieno nelielu etiķi uz buljona. Jūs varat pagatavot patīkamu mērci klimpām. Piemēram, sajauciet sinepju ar tomātu pastu un zaļumiem, pievienojiet mērcei majonēzi vai skābo krējumu. Jūs varat pievienot sasmalcinātu dilles un pētersīļus krējuma, rīvētu ķiploku un zemes piparu.

Galvenais ir nevis baidīties eksperimentēt un pārsteigt savus radiniekus ar kulinārijas šedevriem.