Pīles sagatavošana. Garšīgi ēdieni

Pīle tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Tas tiek tradicionāli pasniegts Jaungada, Ziemassvētku vai citu ģimenes svinībās. Pīles pagatavošana prasīs zināmu laiku, bet tā rezultātā jūs saņemsiet gardu prieks.

Izvēloties pīli, jums jāpievērš uzmanība tam, cik tauki ir. Ja tauki ir augsti, tad sagrieziet to. Gatavošanas procesā tas tiks uzkarsēts un iemērcams ar smaržas aromātu, taču tas nedrīkst būt pārāk daudz. Tagad ejam tieši uz liemeni. Tas ir ļoti labi mazgāts un vajadzības gadījumā sagriež gabaliņos. Protams, lielāko efektu rada pilnīgi pavāra pīle, taču to ir ļoti grūti sagriezt karsē. Tāpēc, ja jums iespaidīgs izskats nav svarīgs, vispirms pārgrieziet pīli porcijās.

Mēs sākam gatavot pīli ar marinādi. Lai padarītu gaļu sulīgu un daudz piedāvājumu, mēs to paņemsim. Vienu ēdamkaroti laba konjaka sajauc ar tādu pašu daudzumu ābolu sidra etiķa un tējkarotes citrona sulas. Izmantojot šļirci, mēs pārgriezam pīli no visām pusēm un atstājiet to nakti aukstā vietā. Bet, ja jums nav laika ilgstošai kodināšanai, jūs varat samazināt laiku līdz 2 stundām.

Pēc tam, jums ir sarīvējiet liemeni vai pīļu gabalus ar sāli un nedaudz sagrieziet ādu. Tagad mēs ņemam ķemmīšgliemeņu vai jebkuru formu un ieziest to ar augu eļļu. Pelējuma veidā izklāj divus brilles rīsus. Tad ielieciet pīļu gabalus. Uz augšas jāievieto skalotas žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un pārkaisa ar rozīnēm. Ja ir āboli vai cidonijas, tad varat ievietot dažus gabalus. Tie ir pilnībā savienoti ar pīļu gaļu un piešķir tai aromātu. Aizveriet veidlapu ar vāku vai foliju un ievietojiet to krāsnī. Mēs pagatavojam pīli krāsnī apmēram 20 minūtes. Tālāk mēs izņemam no pannas un atdala gaļu no rīsiem, pārvietojot tos dažādos virzienos. Šajā procesā tauki tiek piesātināti ar rīsiem. Vienkārši neaizmirstiet ielej karstu ūdeni. Ūdens atstāj aptuveni divas glāzes.

Solim rīsi pirms viņa pilnīgas gatavības. Jūs varat pievienot nedaudz ingveru. Izmantojiet daudz garšvielu, tas nav vērts. Trauka garšu un aromātu sniegs konjaks. Pīles sagatavošana parasti aizņem apmēram 2-2,5 stundas. Cepeškrāsns temperatūra ir 200 grādi. Process ir garš, bet tā garša ir tā vērts.

Šeit ir vienkāršāka recepte. Mums vajadzīga pilnīga pīle. Sagatavošana prasīs mazāk laika, taču garša būs tikpat lieliska. Divas tases rīsus vajadzētu iemērc 1-1,5 stundas aukstā ūdenī. Šajā laikā jūs varat pagatavot dārzeņus un augļus. Mēs notīrījam 7 gabaliņus saldu piparu un sagriež to ar vidēja izmēra pusšķiedru. Mēs ņemam ābolus (7 gab.) Un izņemam no tiem kodolu. Mēs tos sagriežām lielos kauliņos. Tagad apsmidziniet dārzeņus un augļus ar sāli un samaisiet. Divus sīpolus sagriež pusi gredzenos vai nedaudz mazākus un apcep līdz panniņa zeltaini brūnai.

Pīles kārtu ir jānomazgā un jāberzē ar sāli, pipariem un kariju. Jūs varat sajaukt šos piedevas un iegūto maisījumu, lai apstrādātu pīli. Mēs ņemam formu, kurā mēs cepam pīli un ieeļļot to ar eļļu. Izkliedējiet liemeni formā. Mēs sākam ar pīļu dārzeņu maisījumu, labi ramming. Cepts sīpols maisa apkārt cepšanas paplātes, un uz augšu ielieciet zaļumus. Ja bija gabaliņi ābolu, tad ielieciet tos uz augšu. Ieliet sagatavotos mazgātos rīsus un pievienojiet pusi glāzes karstā ūdens. Etiķējiet pīli ar sviestu un aizveriet ēdienu ar foliju. Pīļu gatavošana aizņem divas stundas. Pēc tam mēs noņemam foliju un ļaujim liemenim būt brūnai. Jūs varat ieslēgt grila funkciju, bet pārliecinieties, ka pīles gaļa nav pārāk sausa. Kamēr trauks tiks pagatavots cepeškrāsnī, jūs varat izmantot brīvo laiku pēc saviem ieskatiem, piemēram, sagatavojot dārzeņu salātus.

Pīļu gaļa ir ļoti laba sautētā un ceptā veidā, un dārzeņi, augļi un garšvielas dod tai jaunas garšas un garšas īpašības.