Dārzeņu uzglabāšana. Pareizi ietaupīt vitamīnus - ir pieejama ikvienam

Katram augu veidam ir dažādas īpašības, un tās reaģē atšķirīgi, ņemot vērā gaismu un siltumu, mitrumu un svešu smaku klātbūtni. Tāpēc dārzeņu uzglabāšana ir svarīgs posms vitamīnu un minerālvielu saglabāšanā. Parasti augļiem un dārzeņiem temperatūra ir mazāka par nulli grādiem, un dažās zemās temperatūras ir pat kaitīgas, piemēram, kartupeļiem. Tāpēc dārzeņus un augļus parasti uzglabā dārzeņu bedrītēs vai noliktavu apakšā, kur temperatūra parasti ir zemāka nekā augšējos nodalījumos.

Trīs dienu laikā tiek uzglabāti svaigie zaļie lapu dārzeņi, piemēram, salāti, rabarberi, spināti un citi. Labākā temperatūra dārzeņu uzglabāšanai ir nulle grādi, un gaisa mitrums ir vajadzīgs līdz 90%. Zaļie lapu dārzeņi tiek uzglabāti kastēs vai grozos, bet dārzeņi ir cieši pieguļ viens otram. Tomātus un gurķus, papriku ielikt kastēs un uzglabāt tajā pašā temperatūrā apmēram divas vai mazākas nedēļas. Ja jūs vēlaties ilgāk uzturēt šo dārzeņu tipus , mēs iesakām marinēt tos vai sālīt tos, tas ir, veicot jebkuru termisko apstrādi.

Cukini un skvošs ir iesaiņoti papīrā, un tos pilnīgi saglabā visu ziemu istabas temperatūrā. No tiem jūs varat arī veidot dažāda veida sagataves, pievienojot citus dārzeņus.

Atšķirībā no citiem produktu veidiem dārzeņu, it īpaši kartupeļu, uzglabāšana prasa papildu sagatavošanu. Agrīnās kartupeļu šķirnes ir jāuzglabā plastmasas maisiņos pagrabā vai bedrē, tas ir iepakots desmit vai divdesmit kilogramos un kārtīgi sakrautas kastēs. Kartupeļus un burkānus, bietes, jāuzglabā vietā, kas nav pieejama saules gaismā, pretējā gadījumā tie nebūs piemēroti pārtikai. Vasarā iestādītās saknes tiek iztīrītas, tiklīdz sākas pirmās salnas, pēc dārzeņu sasaldēšanas tos ieliek kastēs vai maisos un ievieto bedrē.

Kartupeļu uzglabāšanas temperatūra nedrīkst svārstīties, pretējā gadījumā tas vienkārši pasliktināsies (puvi) vai otrādi - tā dīgstu, optimālā temperatūra ir no viena līdz četriem grādiem. Ventilācija ir arī viens no galvenajiem punktiem. Dārzeņu uzglabāšana jāveic augstai mitruma pakāpei, un dārzeņiem mitruma nav, tāpēc vienkārši ir nepieciešama laba ventilācija. Tikai pateicoties tam, jūs varat uzturēt sakņu dārzeņus visu ziemu. Kartupeļu glabāšanas apstākļi atšķiras no citu dārzeņu uzglabāšanas apstākļiem, tādēļ ir svarīgi detalizētāk izpētīt šo jautājumu un būt atbildīgākam par šī dārzeņa sagatavošanu uzglabāšanai, ja vēlaties baudīt sava darba visu ziemu, nevis tērēt naudu pirkšanai.

Kāposti tiek uzglabāti tādos pašos apstākļos kā kartupeļi, bet tas ir iesaiņots vairākos laikrakstos, tādēļ tas tiek saglabāts visu ziemas periodu, lai gan dažreiz tam vajadzētu izvērsties, noņemt puvušas lapas un ietīt jaunos papīra slāņos, lai gan koppelni pasliktinās - arī atkarīgs no telpas ventilācijas kvalitātes. Ja tas ir pietiekams un istabas temperatūra ir piemērota, tad praktiski visus dārzeņus un augļus var uzglabāt ilgu laiku.

Dārzeņu uzglabāšana ir ilgs process, ja tas ir pienācīgi organizēts, problēmām nevajadzētu rasties. Nu, ja jūs par šo jautājumu rūpējas nolaidīgi, tad tas ir pārsteidzoši, ka jūsu dārzeņi un augļi pēkšņi pasliktinājās un pat to nav vērts. Tāpēc, pirms ražas novākšanas, padomājiet par to, kur un kā jūs to uzglabājat. Ir svarīgi atcerēties, ka dažus augļu un dārzeņu tipus nevar uzglabāt kopā, tāpēc šim nolūkam ir nepieciešams sagatavot vairākas telpas vai radīt visus nosacījumus. Tos produktus, kurus nav iespējams uzglabāt oriģinālajā formā bez pārstrādes, var apstrādāt un sasaldēt, vai žāvēt, marinēt, sālīt vai ievest citās pārstrādes metodēs.